明天小暑节气，遵循传统习俗“吃3样，做1事”，平安入伏过夏天|吃饺子|夏天|小暑节气|明天

明天就是二十四节气的第十一个节气小暑，小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。小暑节气，各地的传统习俗不尽相同，南方地区民间有“食新”习俗，北方地区有吃饺子的传统，吃饺子象征着福气满满。明天小暑节气，遵循传统习俗“吃3样，做1事”，平安入伏过夏天！

一、吃3样

1、吃饺子

民间有“头伏饺子，二伏面”的传统食俗。吃饺子也是一种小暑的饮食文化，有着悠久的历史，小暑前后是伏日的时期，人们的食欲会受到影响，身体容易消瘦，小暑吃饺子成了人们在苦夏季节时调节食欲、增加营养的一种方式。饺子的馅料丰富多样，可选择性较大，不仅能勾起人们的胃口，也可以提供各种营养，帮助人们保持均衡的营养摄入，大家都知道“六月韭臭死狗”，上海青成了包饺子的首选，上海青正是盛产季，它是一种“百搭蔬菜”，不管是搭配肉、鸡蛋、还是搭配海鲜都很好吃，而且营养满分，含钙量第一名，包饺子更是特别好吃，不知道你吃过吗？

材料：面粉适量，上海青适量，粉条少许，黑木耳少许，虾皮，鸡蛋少许，生抽半勺，蚝油1勺，葱末，姜末，盐少许，花生油适量。

做法：锅里放入花生油，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎，小火慢慢炒至老一些，鸡蛋很香，把上海青焯水后捞入冷水中过凉捏干，剁成碎末后捏干水分放入盆中，加入黑木耳碎，鸡蛋碎，把泡好的粉条放入蚝油生抽拌匀，倒入盆中，加入葱末，姜末，虾皮，盐，花生油充分拌匀，这样馅料就好了。面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置揉匀后，揪成小剂子按扁，擀成薄薄的饺子皮。包入适量的馅料，素馅饺子最好多放一些馅料，两手捏紧，大肚饺子就包好了。锅里放水烧开，把饺子煮上，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子煮，开锅后撒些冷水，盖上盖子再煮开，如此重复三次，饺子熟透捞出即成。煮熟的饺子趁热开吃，鲜美好吃营养高，蘸食米醋或者辣椒油都很棒的。

2、吃藕

民间有“小暑吃藕”的传统食俗，清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。莲藕是这个季节很不错的蔬菜，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。我家常做的这个藕，味道太喜欢了，微辣，微咸，微甜，各种味道的交织，使得家常小菜也有了很多的层次口感，就很好吃，一点也不复杂。

材料：莲藕，葱，姜，干辣椒，盐，白糖，酱油，花生油。

做法：莲藕去掉外皮，切片用水冲掉莲藕中的淀粉，碗里放入醋，生抽，白糖，盐拌匀，加入花生油，放入葱姜，干辣椒炒香，倒入莲藕，煸炒均匀，倒入料汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

3、吃伏面

小暑有吃伏面的传统食俗。民间小暑有“食新”的传统习俗，食新是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时，准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。凉面是山东人特别喜欢的一种面条做法，它尤其在夏天特别受欢迎，吃起来凉爽，做法也特别的简单，开火五分钟就可以做成，配上一碗喷香的料汁，吃起来没有够。每一家的凉面口味都会有所不同，我家的凉面就特别好吃。今天就和大家分享这款喷香的凉面做法，比吃肉都香。

材料：湿面条适量，黄瓜半根，鸡蛋2个，盐少许，芝麻酱2勺，醋1勺，生抽1勺，大蒜。

做法：把面粉放到面条机中，加入水和少许盐，压出新鲜面条，锅里放入清水烧开，煮上面条，煮开浮起，用筷子打散，关火即可捞出，捞出的面条放入冷水中充分过凉，把鸡蛋打散成蛋液，倒入不粘锅，摊成蛋皮，把黄瓜切丝，蛋皮切丝备用。把芝麻酱2勺加入适量的水泄开，加入生抽，醋，蒜汁，盐调匀，成为凉面的料汁。蒜汁就是大蒜杂碎加入少许水稀释而成。把凉面捞入盆中，加入黄瓜丝和蛋皮丝，倒入料汁即成，每人一盘超过瘾，鲜美喷香特好吃。