为进一步贯彻落实“百千万工程”的战略目标，切实推进乡村振兴工作，实现高质量发展，7月4日，香港“声哥学堂”揭牌仪式在江门市技师学院举行，并正式聘请香港荷塘同乡会副会长、香港声哥厨房董事长陈声为学院特聘专家。
“能够为家乡的经济和教育事业发展贡献一份力量，我感到无比的光荣和自豪。”作为香港满汉全席传承人、亚太国际厨皇勋章获得者，陈声一直致力于将中华优秀饮食文化推上国际舞台，其创办的香港声哥厨房享誉国际，受到香港社会各界的高度评价。
据了解，香港“声哥学堂”将专门针对烹饪专业的学生进行深入的技能培训，从基础烹饪技巧到粤菜文化的传承，全方位提升学生的专业素养。通过实践操作和理论讲解相结合的方式，让学生不仅能够掌握精湛的烹饪技巧，还能深入了解粤菜的历史文化和独特魅力，为未来在餐饮行业的发展奠定坚实基础。
韭黄切段，胡萝卜切丝，起锅烧油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至断生……伴随着烟气袅绕，在陈声熟练的操作下，一碟充满锅气的干炒牛河很快出锅了，“如何才能炒出香气，要在细节上用心。”陈声结合自己多年的从业经验，现场为市技师学院的学生讲授了香港“声哥学堂”第一课，充分展示了他的精湛厨艺与智慧匠心。
“希望通过香港‘声哥学堂’这一平台，激发学生创新思维和创业灵感，促进粤菜文化的传承与创新，帮助他们更好地实现自我价值更好地为社会服务，为乡村振兴注入新的活力。”陈声表示。
自“粤菜师傅”工程实施以来，江门市技师学院积极响应号召，不断完善烹饪学科专业建设，潜心教学教研，不断强化学生理论知识与实操能力。在江门市技师学院党委书记王戟看来，香港“声哥学堂”的成立，不仅将进一步推广粤菜文化，深化粤港文化合作与经济发展，更是能培养一批具备专业素质和创新能力的本土餐饮技能人才，推动“粤菜师傅”工程向更高水平迈进，为百县千镇万村的经济繁荣和乡村振兴提供有力支撑。
今年以来，全省上下大力实施“百千万工程”全面推进乡村振兴，推动城乡区域协调发展朝着更高水平更高质量迈进。一直以来，香港荷塘同乡会爱国爱港爱乡，广泛发动港澳力量热心支持参与家乡建设，尤其在促进家乡基础设施建设、助力“百千万工程”、加强人才交融交流、推动教育合作等方面作出巨大贡献。
“陈声先生一直以来关心家乡建设，热心慈善公益事业，此次回乡更是发挥所长，在江门市技师学院挂牌设立香港‘声哥学堂’推进两地特色美食文化交流，在家乡培养一批具备国际视野、专业素质和创新能力的餐饮技能人才，致力推动家乡‘百千万工程’。”蓬江区委统战部常务副部长刘壮昌表示，希望以香港“声哥学堂”成立为契机，积极引入港澳美食界资源，创新人才培养模式，传承荷塘本地传统烹饪技艺，结合荷塘的农业优势打造创新菜色，为家乡经济社会发展提供强劲动力，进一步推动“港澳融合”工程。
编辑 | 蓬江发布编辑部（实习生/凌芷晴）
来源 | 江门日报（文/图 记者/朱磊磊）
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