在7月5日晚央视财经频道播出的《生财有道》栏目，高明三洲黑鹅、濑粉、角仔正随着节目的火热播出而出圈。
《生财有道》是由中央广播电视总台财经节目中心推出的一档关注大众创业的财经专题栏目。在今年6月，节目摄制组来到高明开启寻味之旅，“国家地理标志农产品”三洲黑鹅、地方小吃高明濑粉、非遗美食角仔成为节目的主角，展现出高明美食的独特魅力。
近年来，高明区立足自身农业资源优势 ，推动“百千万工程”落地落实，创新实施“2252”工程，打造“明质选”特色农产品品牌，助力三洲黑鹅、合水粉葛、高明大米、高明红茶叶等高明优质食材走向全国市场。
三洲黑鹅。高明融媒记者洪海摄
高明美食有底蕴更有地域特色
作为珠三角重要的粮食主产区，高明素有“厨出凤城，材源高明”的美谈，优良的生态环境孕育了三洲黑鹅、合水粉葛、富硒大米等闻名遐迩的名优食材。
其中，合水粉葛是高明驰名的特色农产品，也是佛山市首个国家地理标志产品，产品远销海内外。三洲黑鹅又名“三洲乌鬃鹅”，与合水粉葛并称为高明两大“国字号”代表，目前已成功申报“高明三洲黑鹅”地理标志证明商标，并完成三洲黑鹅地理标志保护产品申报。高明濑粉也成功入选了《首批广东省地理标志培育产品名单》，并完成地理标志证明商标申报。通过产品品牌化、规划化建设，高明优质食材将进一步走向全国市场。
在央视财经频道（CCTV2）《生财有道》栏目中，主持人带领观众品味高明美食，探寻食材背后的人文历史、创业故事，记录下高明的美食图谱。
用“广东三件宝”（陈皮、老姜、禾秆草）搭配佛山高明三洲黑鹅秘制而成的广东三宝鹅。（资料图）
央媒为何聚焦高明？总台央视记者史晗说，高明农耕历史悠久、山清水秀，再加上源远流长的饮食文化和深厚的历史底蕴，让高明美食独树一帜，享负盛名。高明人也巧用大自然赐予的丰富食材，立足于食材的“本味”，烹饪出一道道鲜美可口的美食。
传播美食文化，关键在于讲好美食故事。节目中，江南濑粉店创始人区姨30多年坚持做手工濑粉，她的三个儿子和儿媳妇都接下母亲的棒，一起经营着这家老字号；明城镇村民梁华康匠心独具，用三洲黑鹅搭配高明食材，创新出一道“广东三宝鹅”；高明明知城老板吴文坚，只做本地美食的传播者，一家四口把小店经营得红红火火。
高明濑粉。（资料图）
随着节目火热播出，高明美食被迅速推向公众视野，在短视频等各大平台获得史无前例的关注。
这让人联想到2016年热播的纪录片《寻味顺德》，这部美食纪录片，因其对顺德美味呈现之淋漓尽致，对美食文化挖掘之深入精微，引发了一波又一波“寻味效应，直接让顺德菜成为顺德在全国乃至全球走红的强烈记忆点。美食之于顺德，也成为彰显城市品牌的优势，为推动顺德区美食文化创新发展、餐饮产业管理服务水平提升提供强大支持。
我们有理由相信，通过打响美食这张名片，能撬动高明文旅的大杠杆，带动整个城市的发展。
做强做优特色农产品品牌建设
近两年，靠美食火出圈的城市不在少数。但就高明千亿GDP的经济体量而言，想要靠一只三洲黑鹅、一碗濑粉推动城市大发展，显然要回答好产业振兴这个命题。
为此，高明启动实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程，提出做大做优“三洲黑鹅”“合水粉葛”2个地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”2个区域品牌。同时提出实施“粤菜师傅”“五个一百”工程，打造“三洲黑鹅”“合水粉葛”2个百亿级乡村特色优势产业集群，推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级。
合水粉葛。高明融媒记者洪海摄
“2252”工程是高明区落实省委“百千万工程”的创新实践和关键部署，通过培育壮大乡村特色优势产业集群，促进乡村产业高质量发展，高水平推进城乡区域协调发展。
经过一年多的实践探索，“2252”工程初见成效，形成了有高明特色的农产品品牌建设路径和农村三产融合新格局，目前已分别认定“高明食材”“高明美食”品牌商家37家、36家，制定实施13项团体标准，参与编写8项粤港澳大湾区粤菜菜品标准。
高明还推动“合水粉葛”“三洲黑鹅”地理标志证明商标获得价值评估，评估价值分别达2894万元、1.825亿元，创新采用质押地理标志和企业自身商标的方式，推动获地理标志证明商标使用许可授权的5家企业与银行签订5000万元融资意向协议。
今年，高明将以打造“明质选”特色农产品品牌为重要抓手，通过整合现有农产品品牌资源，引领打造特色农产品生产供应链、精深加工链、品牌价值链闭环，以品牌赋能农业高质量发展。
合水粉葛制作而成的葛粉曲奇饼。（资料图）
多元文化绽放城市魅力
高明美食的“出圈”，激发了天南地北的游客对高明的向往和遐想。但美食终究只是一座城市的侧写。
一直以来，如何整合红色文化、书院文化、绿色文化等文化精髓，如何凸显区位条件、产业实力等城市综合优势，展现城市的多样性，进一步提高美誉度和吸引力，是高明面临的大挑战。
这意味着，提升城市的能见度，既要“出圈”，更要“出新”。
时空的延展首当其冲。近年来，以美食为媒，高明大力推动文商旅融合，打造了东门圩、滨荷park文创园、山湖谷户外主题公园等可体验、可感知、可消费的创意新体验场景，崛起为全新的流量入口。
滨荷park文创园。（资料图）
以滨荷park文创园为例，通过融合美食、龙舟、粤剧、唐代龙窑、古椰贝丘等高明文化IP，打造出主题型商旅文综合体和特色创意街区，吸引了40多家商户进驻，高峰时期日均接待游客约5万人次。
结合创新思维和文化赋能，高明塑造了“高小鹅”与“葛小明”两大农业品牌卡通形象，推出“高小鹅与葛小明”表情包、微电影《合水粉葛，唔只系一碌葛》及《鹅卖葛》原创歌曲，还持续举办旅博会、粉葛节、鹅食材节等主题活动，有效提升美食品牌的影响力。
内涵的丰富齐驱并进。一方面，高明大力书写“旅游+”文章，通过有节造势、无节造节，举办塘肚行神、更合角仔节、高明春晚、稻田音乐节、夜间消费节等，大力传播高明城市风采，仅在去年就吸引了超千万人次游客走进高明。
佛山第一峰——皂幕山。高明融媒记者洪海摄
另一方面，借着“百千万工程”的发展东风，高明做强乡村旅游，打造以明阳村、水镇村、石洲村、石水村等为代表的一批乡村振兴旅游点，推进盈香生态园、凌云花谷、陌上花开等农旅项目建设，持续提升乡村和城市的颜值气质。
正如社会哲学家刘易斯·芒福德提出，衡量城市发展的尺度，不是城市人口的增加，也不是经济总量和财富的聚集，而是城市是否提供了一种有价值、有意义、有梦想的生活方式。
越来越有活力的高明，通过创造更丰富的生活体验，彰显出更独特的城市个性。
文/高明融媒记者冯慧雯
视频/高明融媒记者任家文、李向荣、陈广全
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