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2016年，贵州就被《纽约时报》评为世界上52个最值得到访的旅游目的地之一，2020年又荣获《孤独星球》全球最佳旅行目的地提名。
山峦层叠、多民族共居的特色文化，共同创造了多姿多彩、令人神往的贵州。
久闻贵州嗜酸辣大名，在互联网上冲浪。
几度被凯里酸、贵阳酸、安顺酸、独山酸、毕节酸、遵义辣……
素酸、淡酸、清酸、红酸、白酸、臭酸、盐酸……
看迷了眼，榨干了口水。
最近终于把贵州酸汤吃进了肚子，吃得是满口生香，酸爽通透，
躁动的灵魂才得以被安抚。
感谢聪慧的苗族先民， 连绵的山脉让运盐之路曲折， 但以“酸”代“盐”的生活智慧， 让“酸”成为了贵州美食中最浓墨重彩的一部分。
01
并不能以一个简单的酸来描述贵州酸。
贵 阳 是灵动的、自由随性的， 是捉摸不透又迂回曲折的， 就像贵阳人的性格， 也是这一方水土的乡愁。
我这次能吃到贵州酸汤， 靠的虽是一小袋酸汤包， 却也深刻体会到了Eric所说的多重滋味。
詹姆士厨房独家定制的小袋西红柿酸汤， 精选原料，365天土坛发酵，口感醇厚得来味道又异常鲜美。
那天我在家煮了一锅带去跟同事们分享，所有人都在酸汤入口的瞬间，异常默契地说出了美味。
如果当时有摄像头记录，那屏幕上必定会漂着人类最质朴的语言，“唔、美味、好好吃、好香、怎么做的……”
冻嫩豆腐的多孔组织充盈着酸香，吃一口仿佛就喝下了一口汤，发酵后的醇香在嘴里迸发。
02
詹姆士厨房的西红柿酸汤坚持精选海拔1200米以上、贵州当地特有的高山小西红柿，没有化肥、农药，无环境污染，吃起来更放心！
加上贵州独有的线椒，皮薄肉厚、香而不呛，微微的辣正好也让酸味不那么单调，不吃
辣星人都可以勇敢尝试的辣度！
鲜辣椒、小番茄、糯米、白酒，按照严格的独家配比，放入超大的瓦缸老坛中， 足足自然发酵365天，才能赋予这款酸汤“时间的风味”。
配料表里什么妖魔鬼怪都没有，粗略计算了一下， 一袋仅有49大卡 ，正经低卡酱料都要膜拜！
看到配料如此健康，煮出来的味道又如此美味
同事Qiu要了一袋回家给挑剔的美食家妈妈品尝， 我又借花献佛给了热爱美食的老广朋友静香鉴定， 得到的回复无一都是赞美。
其实，西红 柿酸汤不仅是鲜香、醇厚、酸辣咸鲜尾韵悠长吸引了我，它两种规格的包装，也让我倍感贴心。
一到两人食必备的60g小袋酸汤，一次一袋不浪费，煮一切你喜欢的食材，比如我就很喜欢这样的杂菜汤，够快手且无需技巧。
虽然不喜欢番茄本茄，但我很爱番茄汤~
先将一颗新鲜番茄切粒在锅里炒融后，加入适量的热水并将酸汤包倒入煮开；
再逐一放入准备好的口蘑、冻豆腐、娃娃菜、海鲜杂拼和一丢丢白糖提鲜；
最后在起锅前倒入木姜子油充分还原贵州酸汤的味道。
这样营养又健康还低脂的一人食，称它为掉秤汤也不为过了。
另一个规格就是火锅炒菜、聚餐必备的260g一袋的家庭装酸汤。
我们约好了找个周末一起去滑滑板，完事后在同事家打酸汤边炉，狠狠期待了。
最后再说一个知识点，红酸汤是西红柿发酵而成，而西红柿中大量的天然番茄红素，是目前自然界食物中最强的抗氧化剂之一，可以帮助人体细胞抵御自由基的伤害。
所以大家可以大胆放心的吃哦，对身体有益的充满贵州地道风味的西红柿酸汤。
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