来源：河源广播电视台、羊城派、万绿河源
万绿湖开渔啦！今天（7月6日）上午，“中国好水·万绿湖开渔啦”东源县2024年开渔活动在万绿湖景区举行。来自四面八方的游客和当地居民齐聚万绿湖，共同见证这一激动人心的时刻。活动现场，重达58.8斤的头鱼“独占鳌头”拍出39.8988万元，另有4条30斤以上大鱼共拍得64万元。拍卖所得资金将用于万绿湖生态环境保护和渔业发展。
迎旭日，披朝霞
泛波万绿湖
历经4个月的休养生息
河源万绿湖的渔业资源
得到了最大的恢复
“开渔啦！”7月6日清早，位于河源市东源县新港客货码头，出湖捕鱼的渔船从辽阔的万绿湖满载而归。渔船慢慢靠岸之后，渔民合力收网，只见银鳞雀跃、鱼儿满舱。撒下千丝网，捕得大鱼归，当地渔民在这个夏日开启了一年新的收成，迎来丰收喜悦。
拍卖“头鱼”品尝河鲜
锣鼓喧天，猫头狮方队引领游客到达新港客运码头。喜闻休渔期后第一波河鲜上岸后，来自新港镇省级粤菜美食街各商家、店铺及群众手捧盛鱼器皿，欢欢喜喜接大鱼。
渔民接鱼迎丰收
随着接鱼仪式正式开始，“中国好水·万绿湖开渔啦”东源县2024年开渔活动拉开序幕。来自全国各地的上千游客齐聚万绿湖畔，共同见证渔民丰收喜悦，品尝特色湖鲜美食，感受东源农文旅融合发展的独特魅力。
活动现场
与往年一样，今年的开渔活动，最吸引游客的环节要数“头鱼拍卖”。活动现场，一条重达29.4公斤的“头鱼”以39.8988万元被拍下，另外4条分别重达22.8公斤、21.25公斤、18.35公斤和15.8公斤的大鱼也分别以23.8万元、19万元、13.6万元和7.6万元被拍得。据了解，5条“头鱼”拍得善款共103.8988万元，主办方将全部以捐赠方式用于万绿湖生态环境保护和渔业发展，让万绿湖的捕鱼文化在保护生态环境的基础上得以延续。
企业家竞拍“头鱼”
本次活动中，河源有关企业还与广东万绿湖水产发展有限公司签约仪式，双方将通过线上平台推广本土农特产品，以多元展销渠道为支撑，努力打造东源手信，为东源乡村振兴贡献力量。
活动现场
主办方还在万绿湖景区风情街和新港美食街分别设置了开渔美食制作和品尝摊位，在万绿湖旅游码头还设置了游客趣味捕鱼体验活动，让游客品尝东源的美食文化，亲身体验捕鱼的乐趣。
主办方在现场设置美食区让游客品尝河源特色美食
据悉，自2023年起，东源县在每年7月份第一个周末举办万绿湖开渔活动，通过形式丰富、精彩纷呈的各类活动，串联起万绿湖景区、新港省级粤菜美食街等农文旅资源，吸引众多游客群众参与。游客在饱览万绿湖美丽风光的同时，可品尝到来自万绿湖优质鱼鲜的美味。
好山好水养出好鱼
万绿湖是华南地区最大的人工淡水湖，是中国优质饮用水水源地开发基地和首批“中国好水”水源地之一。记者了解到，近年来，东源县注重保护万绿湖生态环境和加大万绿湖水质保护工作，大力推行“人放天养”治水模式，通过“以渔控水”“以渔净水”，确保万绿湖水质常年保持在Ⅰ类标准，真正让共富渔场、共富渔业得到持续性发展。
万绿湖 资料图
好山好水出好鱼，随着保护力度的不断增强，东源的渔业资源不断丰富。近年来，通过实施禁渔期专项治理、人工增殖放流等措施，万绿湖鱼类种群数量不断增加，渔业资源显著提升。据了解，目前，万绿湖主要鱼类包含“四大家鱼”，以及桂花鱼、白七鱼、翘嘴鱼、蓝刀鱼、鲫鱼等自然繁殖和“人放天养”的淡水鱼类品种，鱼质细嫩、口感鲜美、营养丰富，成为推动东源乡村经济、文旅事业繁荣发展的重要支点。河鲜更成为了东源县新港镇一张“亮丽名片”。
做大“蓝色粮仓”推动渔业发展
东源县水资源丰富。依托资源优势，该县乘现代渔业项目“东风”，充分挖掘水产潜力，做大做强渔业养殖产业，加快特色优势产业强链补链延链，以“共富渔场、共富渔业、共富渔旅、共富渔链”为努力方向，推动特色水产养殖业高质量发展。
为全面推进水产绿色健康养殖，大力开展水产健康养殖和生态养殖示范区创建示范活动，早在2020年，东源县就成功创建省级水产健康养殖示范县。2023年11月，该县与中矿文旅集团有限公司签订《广东省河源市东源县“蓝色粮仓”农文旅项目合作意向书》，谋划“蓝色粮仓”，推动渔业由高速发展向高质量发展转变，实现从农业大县向农业强县跨越。
截至目前，东源共有8家国家级水产健康养殖示范场，10家省级水产健康养殖示范场，全县池塘养殖水域面积1705公顷，工厂化养殖鲈鱼、新型镀锌板帆布池（桶）养殖总水体体积4万多立方米。2024年1月-6月，该县水产品总量6136吨，同比增长14.42%。
全县共有养殖企业468家，其中：池塘养殖面积100亩以上的有54户，面积12716亩；50-100亩64户，面积3835亩；50亩以下（含散户）350多户，面积9024亩。县级水产苗种培育场7家，年产优质鱼苗6000多万尾；以河源太二农业科技有限公司为龙头，发展工厂化循环水养殖、新型镀锌板帆布池（桶）养殖企业8家，鱼池（桶）共1000多个，占地面积约5.48万平方米，总水体体积达约4万立方米。
渔家文化盘活美食小镇
民以食为天。万绿湖出了名的是好水、好鱼，湖边的东源县新港镇出了名的不仅仅有捕鱼好手，更有以鱼为主的餐饮业。
据资料载，民国十九年（1930年），附近的鲤鱼乡、洪溪乡为防匪患，在今新港林业站背后山上建筑碉楼并派驻联防队，因此人们称此处为“碉楼”。1958年建设新丰江水电站后，新（港）灯（塔）公路改道，该地成为回龙、锡场、半江、涧头等乡镇通往河源县城的交通枢纽，原河源县便在此建立港口码头，新港渐渐繁荣起来。1968年，改名“新港”。20世纪70年代，不少移民回流到新港码头旁边的山坑里扎棚定居。自此，当地村民多数以打鱼为生，逐渐形成传统渔家文化与饮食文化。
经过多年的发展，碉楼社区已经成为万绿湖旅游首发地，自20世纪80年代以来，当地群众充分利用地理优势经营以鱼为主的餐饮业。近年来，碉楼社区借助万绿湖旅游窗口优势，打造集潮流文化与客家文化于一体的多功能餐饮购物步行街，一站式满足吃、玩、游、购、娱全方位需求，美食街不仅提供了丰富的美食选择，还让游客有机会体验当地的文化氛围，感受最浓郁的客家文化，成为河源有名的“鱼宴”打卡地。在省商务厅组织开展的“广东省粤菜美食街”认定工作中，碉楼社区被授予“广东省粤菜美食街”称号，是粤北地区首条官方认证的“广东省粤菜美食街”。
碉楼社区美食街离河源市区距离仅8公里，交通便利、配套完善。美食街全长约1000米，集聚各式餐饮店43家，经营面积2万平方米，最多可容纳1万人同时就餐。美食街食材取自万绿湖库区，主流烹饪方式以煮、煲、蒸、烩、煎为主，能够最大程度激发鱼肉的鲜美，体现客家地区追求食材原本风味的烹饪习惯。
美食街以鱼为主的特色菜
美食街特色菜有传统技艺加持的手工白七鱼丸汤（非遗文产品）、农家粥饮浸大桂、鸳鸯鱼头皇、船家水锅小桂、原味蒸杂鱼等，这些特色菜融入了当地客家文化、库区移民传统和渔家文化。另外，经过创新与改良，当地还有新派客家菜客家酸汤鱼、鱼滑酿莲藕、粒粒香爽脆鳝片等，以鱼为主的菜品加上盐焗鸡、红焖肉、酿豆腐等传统客家菜，共有近百道，备受远近食客追捧。
粥水桂花鱼
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