斜阳草树,寻常巷陌,炊烟袅袅农家香。在广州黄浦,有家以“平、靓、正”出名的农家菜馆——喜樂小院,仿佛置身闹市中的世外桃源。
踏入其间,郁郁葱葱的园林景色,配上古色古香的房间装饰,宛如穿梭在古色古香的三坊五巷中,鸟语花香、虫鸣鸟铃声声入耳,流水人家的感觉油然而生,无一处不展现出宜人的温馨。
“食不厌精,脍不厌细”。这里的鸡、鸭、鹅采用原生态放养的方式,从田间到餐桌,保证食材原汁原味。
尤其是红葱头蒸鸡,选用本地“走地鸡”,鸡肉原汁原味,鲜嫩可口,蒸好上桌,腾腾的热气和浓郁的鲜香齐齐涌上来,格外馋人。
吃鱼,在乎的是鱼本身的味道,而在广东,没有一条鱼能逃过清蒸。从小在山泉水库中长大的鲩鱼,捕捞后先进行“吊水”,去除土腥味,让肉质变得更加紧致,鱼皮黑白间杂,一筷子夹下去,嫩白的鱼肉跳出来,满口鲜甜。
一杯清爽解腻的柠檬茶可谓是夏天的标配。自熬冰糖浆配上山泉水做出的柠檬茶,自带清甜,鲜柠檬的清香与红茶的醇厚相融,犹如夏日的微风,带着丝丝凉意。
寻味广府,讲究清醇本真。喜樂小院在秉持粤菜精髓的基础上,让每道菜都带着家的味道,用地道的广式农家菜打开客人深藏在味蕾中的饮食密码,寻味真正的老广味道。
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