每年七八月份，我们要做的第一件大事就是“祛湿”，因为湿气重的人，会导致脾胃虚弱，而脾胃会影响到正常的消化系统，脾胃虚弱的时间过长，人就会面黄肌瘦。特别是怕热、肥胖、爱吃冰冷食物、体质虚弱的老人、小孩、女人，湿气最喜欢钻入体内，导致体质越来越差，所以在七八月，只要把体内的湿邪之气全部都赶走，在整个三伏天，我们几乎不会生病。而一说到祛湿的食物，大家就会想到薏米，其实“祛湿第一米”不是薏米，而是鸡头米。

“鸡头米”也被称为芡实，因为它的果实是圆球形的，尖端有些突起，看上去有点像是鸡头，所以民间喜欢把它称为“鸡头米”，每年7月份就已经有鸡头米开始售卖，虽然此时还比较贵，但是懂吃的人，都会买一点尝尝鲜呢！因为新鲜的嫩鸡头米，生吃可以补肾，煮熟后可以养胃。而《神农本草经》也记载过鸡头米，认为它是上品之列，其性平，味甘涩，归脾肾二经，具有健脾除湿、燥湿止带、益肾固精之效，素有“水中桂圆”的称号。
新鲜的嫩鸡头米吃着超级嫩，而且还没怪味，所以很多人都爱吃，接下来我就分享一种“鸡头米”不一样的吃法给大家，它就是“五香鸡头米”，无聊时抓一把吃，体内湿气哗哗排出！

【食材准备】：鸡头米500克、八角3克、香叶2克、小茴香2克、花椒3克、干辣椒5克、食盐5克。
【制作方法】：
第一步：首先将八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒全部放入冷水中浸泡10分钟，这样可以去除香料中的苦涩味，然后把所有香料捞出，再用自来水将它们冲洗干净。

第二步：把买回家的鸡头米一个个的剥出来，然后用自来水反复的冲洗鸡头米，直到表面非常干净就可以了。菜场有直接剥好的，大家也可以买米，只不过会贵1-2倍。
第三步：锅中放入适量水，然后把香料、食盐都倒入碗中，盖上锅盖，将水煮开后改小火，继续煮5分钟，这样可以将香料的香味提前都煮出来，使鸡头米吃着更入味。
第四步：把洗净的鸡头米全部放入锅中，盖上锅盖，中火煮15分钟就可以关火了，不要大火煮，否则锅中的水一会儿全部都煮干了，导致鸡头米吃着发苦。
第五步：煮好的鸡头米不要立即食用，因为鸡头米外面的壳比较硬，味道很难进入到里面，将鸡头米浸泡2小时后再吃，会更加入味一点呢。
【阿龙有话说】：
1、鸡头米含糖量很低，而且对身体没有副作用，喜欢吃的可以多吃一点鸡头米，需要减肥的，也可以把鸡头米当做晚餐吃呢。
2、吃不完的鸡头米，大家可以用保鲜袋包好，放入冰箱中冷藏起来，第二天稍微加热一下，就可以吃了，放一晚的鸡头米吃着会更香更入味一点。
3、煮鸡头米时，一定要尝一下锅中的水，水一定要偏咸，如果味道太淡了，煮好的鸡头米吃着会没有一点味道呢！

“祛湿第一米”竟不是薏米，而是“鸡头米”！生吃补肾、熟吃养胃，体内湿气哗哗排出！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。