成都簇桥的顶流，苍蝇馆子的“天花板”，40年的美味传承！
一家没有招牌的苍蝇馆子，至今近四十年的老馆子，最初是一位老嬢嬢在经营，后来才传承给自己的家人，一男一女两个大厨，后来被无数食客称为“簇桥双骄”，打造了如今簇桥最火爆的苍蝇馆子，每天都是门庭若市，其中不乏慕名而来的新顾客……
“人多得P爆！锅气十足的炒菜馆子……”
“成都必吃的市井风味，每天都是人山人海……”
“传奇的苍蝇馆子，几道菜都很下饭，价格也不贵……”
“簇桥最火的馆子，没有之一！”
中午十一点准时营业，两位大厨各司其职，流水线般的工作，开放式的厨房，两个大铁锅轮番爆炒，食客们不约而同地排着队，眼巴巴地守在灶台边，刚出锅一盘菜，稍有迟疑，就立刻会被身后的人端走，因此几乎是厨师炒什么就直接端什么……
虽然我们自认为来得较早，结果现场却是令人震撼，几乎都没有空桌了！要不是同事眼尖，发现店内的角落里还有张折叠起来的桌子，服务员大妈才不情愿地去帮我们拿出来，然后摆在了最外面的地方……
由于是开在菜市场里面，店铺的周围环境就可想而知了，当然来这里吃饭可能也不太在意环境了。
我们大概排了快二十分钟，终于排到了灶台边的前面，两位大厨面对我们的镜头，显得很淡定，似乎早已习惯了这般，女大厨还贴心地嘱咐我们，“镜头别离太近了，小心油烫到起！”
不愧是爆炒，一锅接一锅的大火爆炒，几乎都没有停歇过！两位大厨的动作十分娴熟，每一道菜仿佛早已烂熟于心，什么配菜、调料、火候时长，每一盘菜都精准拿捏，回头一想，人家每天重复上百遍，况且还坚持了这么多年，岂能不熟练？
如今在墙壁上贴上了菜单，最初来这个都没有！
其实有了菜单，也不代表你能点菜，所有人都是在“抢”菜，炒出来就立刻去端，然后自己端到桌子上去，很多第一次来吃的食客，直接被眼前的状况惊呆了……
招牌豆腐脑花
典型的重油重盐，吃第一口就能强烈的勾起你的食欲，麻辣又油润，豆腐和脑花的口感，软糯香浓，麻辣醇厚！
这道菜基本上都是拿来拌饭吃的，每一勺米饭都浸润着油气，那滋味现在回想起来都是一种享受！
火爆肥肠
任何一个肥肠爱好者都不愿错过的菜，肥肠不是那种干煸的类型，而是口感软糯又带着一丝嚼劲，
干辣椒、花椒的加持之下，在大火中释放的香辣味，紧紧地包裹着肥肠，咬一口滋滋冒油，搭配着米饭一块嚼，味道简直是不摆了！
火爆腰花
个人最推荐的一道菜，腰花的嫩滑爽口，展现了厨师掌控火候的功力，多一分则老，少一分则腥，油润香辣，关键是整道菜的分量还足，40元这么一大盘，性比价是真的高！
可能这只是一个“普通”的苍蝇馆子，但四十多年的老味道，的的确确吸引了不少的食客，几道招牌菜都是重口味的下饭菜，这里没有环境可言，也谈不上什么服务质量，味道和价格或许就是他们真正成功的“秘诀”……
成都的苍蝇馆子不计其数，能做到如此火爆的，而且长久的，却是屈指可数！
但终究是百人百味，这家簇桥最火爆的苍蝇馆子，在味道方面也是饱受争议，喜欢它的人称其为“天花板”，而不喜欢的人，则骂其为“烂馆子”……
如果你对苍蝇馆子感兴趣，对大火爆炒的下饭菜有期盼，那么还是值得去告一盘！
一群专业的律师，半罐水的吃货，
不逐流、不清高，
探寻市井美味，畅聊平凡人生！
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃，只想跟您交个朋友！
热门跟贴