东方网记者曹磊7月12日报道:七月流火,瓜果飘香。在上海,一场以“桃”为主题的夏日盛宴正在上演。柑橘、葡萄、桃、梨四大果品中,桃子面积占 30%以上,2023 年产量 4.34 万吨,总产值 6.35 亿元,已成为农民收入的重要来源。眼下,沪产水蜜桃、黄桃、蟠桃接连上市,以各自独特的魅力吸引着消费者的味蕾。
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南汇水蜜桃:“赏味期”可持续到11月
江南一带向来是水蜜桃的盛产地,在上海的“蜜桃江湖”,“南汇水蜜桃”占据着重要地位。作为地理标志证明商标和地理标志保护产品双加持的特色农产品,南汇水蜜桃入选了全国名特优新农产品和中国农业品牌目录,浦东大团镇作为“上海水蜜桃第一镇”,生产规模达 9450 亩,在全市种植面积中排名第一。
为确保产量稳定和提升品牌知名度,浦东新区大力推行集约化、高标准的水蜜桃种植。“十四五”期间,计划建设 3000 亩高标准桃园,今年,首批 580 亩老桃园更新改造及基地建设项目已在大团镇启动。大团镇农业发展办公室主任施葛文介绍,此次改造一方面更换品种,另一方面进行桃园的宜机化改造。标准化桃园配置了现代设施,统一了种植品种,引入早、中、晚桃品种,拉长了南汇水蜜桃的上市周期,“赏味期”可持续到 11 月,为产业发展留出广阔空间。
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奉贤黄桃:新桃树进入丰产期
在奉贤区青村镇,被誉为沪上“黄桃之乡”,这里独特的弱碱性沙土孕育出果大味甜的鲜食黄桃。然而,此前产业发展曾面临瓶颈,近年来,当地种植企业、合作社与上海市农业科学院、奉贤区农业技术推广中心合作,制定品质标准,建立管理体系,优化种植技术,开展相关研究,使一度品质下滑的奉贤黄桃强势回归市场。
今年,青村镇黄桃种植面积达 5400 亩,七月下旬将大规模集中上市,新种植的桃树进入丰产期,预计亩产 1500 斤。此外,在品牌建设和深加工方面,青村镇也不断探索。不仅提炼“初生果贰年精品果”,打造“初生果·珍果”品牌,还通过引进智能分拣装置,实现黄桃智能分级分类,延伸产业链,进一步提升产业价值。
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金山吕巷:“小蟠桃”变成“致富果”
在金山吕巷,“皇母”蟠桃如期上市。得益于金山区的温润气候和肥沃土壤,“皇母”蟠桃甜中带鲜,风味独特,具有果实扁圆、果核小、皮薄汁多、色泽红润等特点,深受消费者喜爱。
为将“小蟠桃”变成“致富果”,吕巷镇推动蟠桃产业高质量可持续发展,成立上海市蟠桃研究所,与国家相关科研院所和机构合作,引进 18 个蟠桃品种,建立品种资源库,朝着产业标准化、数字化、品牌化、高端化的目标迈进。
以下为您提供一些水蜜桃的选购和保存技巧:
【选购】
1. 观察外观
• 选择果形端正,没有明显畸形的水蜜桃。果实表皮无斑点、无破损、无病虫害的痕迹。
• 色泽方面,成熟的水蜜桃底色一般是乳黄色或乳白色,顶端和向阳面呈现出微红或红色,色泽鲜艳且均匀。
2. 用手触摸
• 轻轻用手按压水蜜桃,如果感觉稍有弹性,不是特别硬也不是特别软,说明成熟度刚好;如果太硬,说明成熟度不够;如果太软,甚至有凹陷,可能过于成熟或者已经开始变质。
3. 闻香气
• 成熟的水蜜桃会散发出淡淡的香气,香气越浓郁,代表果实越成熟、越新鲜、口感也会更好。
4. 看绒毛
• 新鲜的水蜜桃绒毛比较完整且密集,如果绒毛稀少或者有脱落的现象,可能放置时间较久,不太新鲜。
【保存】
1. 冰箱冷藏法
• 如果购买的水蜜桃比较多,短期内吃不完,可以用保鲜袋将水蜜桃逐个包裹好,放入冰箱冷藏室。这样一般可以保存 3 - 5 天。
2. 常温保存法
• 选择阴凉、通风、干燥的地方,将水蜜桃平摊放置,避免堆叠挤压,这样可以保存 2 - 3 天。
3. 气调保鲜法
• 如果有条件,可以将水蜜桃放置在气调保鲜库中,调节库内的氧气、二氧化碳和氮气的比例,延长水蜜桃的保鲜期,可保存 1 - 2 个月。
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