前言
中国自古以来都是占地面积最大的农业大国，生产种类繁多，最早可追溯到新石器时代，如畜牧业和林业等，但是我国数千年来主要都是以农业为本。
而在中国，有一种看似普通的野草，却被日本发了疯一样的抢购，在我国却是跟杂草一样，可能白送都没人要。
据悉这样的一根小小的野草就能达到600元，日本甚至丝毫不觉的贵，反而跟发了疯一样的疯抢，这种植物真的有那么大的魔力吗?
那么这种看似不起眼的小野草究竟是什么呢？为何价格那么贵，日本还要从我国大量进口呢？这种野草又具有怎样的价值呢？
日本疯抢的野草
在我国不起眼的野草，却遭到日本疯抢的植物叫做山葵，我国虽然人口众多，但是并不是所有植物都是大家可以接受的，山葵就是其中一种。
在日本，山葵可是不可多得的宝贝，每根600元的高价，日本也要每年从我国进口山葵，高达8000吨，并且这个数字还在不断的上升。
山葵叶子是丛生分布，原产地在中国和日本，属于十字花科的植物，繁殖方式也简单，主要利用分蘖苗栽培就行。
不要看山葵的繁殖方法简单，这株小野草可娇气着嘞，对于气温和环境的要求可是十分严格，并不是每个地区都可以进行种植。
山葵喜欢阴凉又潮湿的环境，最适合生长的温度为12到18摄氏度，放宽标准的情况下也只是在8到18摄氏度的环境下才能进行良好的生长。
在夏季，气温过高，山葵就会生长的特别缓慢，而超过30摄氏度，他的叶子或者果实就会因为长时间的阳光照射而烧伤，导致减产，所以，品质优良的山葵那是极为稀少的。
野生的山葵一般生长在1300米的海拔的山上，而人工种植需要模拟树林的环境，此外，还不能像大鹏种植一样，使用化肥、激素、农药这一类人工合成的化学物质，还要用活水，水热了不行，水凉了也不行。
真可谓是天时地利人和缺一不可，如果你都可以做到，那么恭喜你，即便你满足了这些条件，山葵还要两年才能成熟。
并且，山葵的亩产量也低，根茎的产量为每亩320千克到380千克，也就是说，每亩才产640斤，产量低就算了，不宜种植也算了，关键是山葵这种东西还不宜保存，即便是真空包装加冷冻，也只是才能保存仅仅一周的时间。
中国的地理优势对于山葵来说特别明显，适合种植这种娇气的山葵，同时我们对山葵的需求量比较小，再加上距离日本距离较近，所以才跟日本达成了这桩生意。
日本四周环海，多丘陵，耕地也比较少，地理环境决定了日本难以种植出优良的山葵，再加上产量稀少，身娇肉贵的，难怪日本把山葵当成宝贝去疯抢。
山葵的营养价值和食用价值
山葵之所以在日本备受青睐的原因之一就是它可以被当成芥末来调味，只需要把山葵的根茎研磨成泥，就会散发出一股辛辣刺鼻的辛香。
在日本，芥末是人们饮食中不可或缺的一部分，在日本不管是吃生鱼片、刺身或者是寿司都要来搭配一份上千一斤的山葵酱。
这不仅仅是因为山葵酱能够带来独特的辛辣口感，还有由于山葵的营养价值比较高，具有很强的杀菌效果，再加上日本吃的东西大多是生鱼片这种，所以就很需要山葵酱。
山葵酱还是一种对身体有益的辅助性调料，含有多种有益成分，具有调节人体免疫力和促进肠胃蠕动的作用。
但是山葵有一个致命的缺点就是，他的保质期非常短，只能在15分钟内去食用他，如果超过15分钟没有把现研磨的山葵酱吃完的话，味道就会变得寡淡无味。
此外，山葵的制作方法也是较为挑剔，不可以使用平常的砧板来研磨山葵，否则会破坏山葵自身的味道和口感。
日本人会先将鱼皮覆盖在砧板上，这样可以让砧板的表面变的粗糙，然后将一个完整的山葵捣碎，然后将这些小块的山葵放在覆盖鱼皮的砧板上面，细细的研磨。
一般在日本，大一点的店会根据客人的需求进行研磨，这样可以确保食客可以品尝到山葵最新鲜，最浓郁的味道。
然而我们生活中常见的芥末，大多是由芥菜制作成的，芥菜的成本较为低廉，其营养价值远远比不上山葵，所以山葵的价格居高不下，甚至被人称为——绿色的黄金。
此外，我们还要弄清楚芥末、辣根、山葵是完全不同的三种东西。
人们常常将山葵和青芥末弄混淆，青芥末被称为马萝卜，又被称为芥末籽，成本较低，他制成的芥末在香味上面没有山葵那么浓郁，辛辣感要比山葵更重。
辣根，又被称为西洋山葵，这种植物白色的根很厉害，研磨生辣根的时候，甚至连空气都充满了催泪的刺激气味，味道非常霸烈，入口让人五窍皆通。
而有些商家为了让辣根制作成的芥末在外观上面更加的接近山葵制成的芥末，通常会添加色素把它染成绿色，这样会让消费者更加容易接受。
山葵成为脱贫致富的密码
然而，山葵的热销也带来了一些问题,在中国，山葵或许并不像在日本那样被广泛认知和重视，有时甚至被视为“野草”。
然而，从日本对山葵的疯抢以及其在国际市场上的高价，我们可以看到这种植物所具有的独特价值。它不仅是一种独特的调味料，还承载着一定的经济和文化意义。
如今，在我国的贵州、四川、云南等地都有种植山葵，经济效益那是相当的客观，不仅为当地的村民增加了稳定的收入，同时也合理的利用了高山地区的资源，为当地的社会和经济发展增添了新的动力。
由于云南山葵的横空出世，目前云南是全世界最大的山葵集中种植地区，日本尤其依赖我国的市场，就云南来说，每年能为日本提供60%以上的山葵。
举个例子来说，像东京的一家公司，从2003年起，就从云南进口山葵，进口量从刚开始的每年50吨到增长到了现如今的每年400吨。
可见日本对于我国的山葵需求量有多大，专家也曾预测，未来的云南山葵的出口量还可以继续保持增长的趋势。
然而，山葵的热销也带来了一些问题，随着需求的增加，可能会出现过度采摘和种植的情况，这可能对山葵的生长环境造成破坏。
为了确保山葵产业的可持续发展，我们需要采取科学合理的种植和管理方式，一方面，要加强对山葵生长环境的保护，避免过度开发导致生态失衡，另一方面，要不断探索和改进种植技术，提高山葵的产量和质量。
同时，消费者在面对山葵产品时，也应该保持理性的态度。虽然山葵具有一定的营养价值和独特风味，但也不应盲目追求高价的山葵产品，在市场上，要注意辨别真正的山葵和用辣根等替代物制成的芥末，避免受到误导。
山葵不仅在日本和中国受到关注，在全球范围内也有一定的市场，随着日本料理在世界各地的普及，对山葵的需求也逐渐增加。
然而，山葵的种植条件苛刻，产量有限，这使得其供不应求的局面难以改变，据专家分析，全世界山葵的种植面积仅 3 万亩左右，而需求量是 5 万亩以上，预计 10 年后，全球市场对山葵种植面积的需求量将达到 10 万亩以上，国内市场的需求量至少在 6 万亩以上。
对于种植山葵的地区来说，这无疑为当地农民提供了一条致富的途径，通过种植和出口山葵，不仅能够增加收入，还能促进当地经济的发展，同时，山葵的种植和加工也带动了相关产业的发展，创造了更多的就业机会。
总之，山葵作为一种特殊的植物，从被视为“野草”到在国际市场上受到疯抢，其经历反映了不同国家和地区对资源的认识和利用差异。
我们应该充分认识到山葵的价值，通过合理的开发和保护，实现其经济效益和生态效益的双赢。同时，也应该从山葵的案例中汲取经验，更加关注和重视身边那些看似普通却可能具有潜在价值的资源，以实现资源的可持续利用和发展。
这样，才能在满足人们需求的同时，保护好我们的自然环境和生态平衡。
结语
山葵的未来发展值得我们期待，或许在未来，我们可以看到更多我国的关于山葵的产业突破和创新与应用，让这种野草焕发出更加耀眼的光芒。
这也在提醒着我们，在这个丰富多彩的世界里面，每一种植物的存在都有着他的意义，只不过在等着我们去发现和挖掘。
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