每年夏天,我们最该多吃的食物就是冬瓜,因为冬瓜不仅能清热解暑,而且还能祛湿利尿、排毒消肿,常吃冬瓜对身体益处多多,所以在民间有据俗语是“七月吃一瓜,中药不用抓”,这一瓜指的就是“冬瓜”。每年夏天的冬瓜最为便宜,5毛钱1斤,因为今年雨水比较多,冬瓜减产,所以平均售价在1元左右,但是和其他蔬菜相比,冬瓜还是非常便宜的,并且还不用担心冬瓜农药打的太多,所以在七月,最应该多吃冬瓜。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0713/75996d00j00sgkayo001rd000zk00h3m.jpg)
而且据科学家研究,冬瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质,在夏天流汗过多时,适当吃一些冬瓜,可以为身体补充各种营养物质呢,所以每年,我都会种上3-4颗冬瓜,这样可以收获十几个冬瓜,够吃一整个夏天呢!冬瓜也是吃法比较多的一种食物,最常见的吃法就是炒或者炖汤喝了,而今天我分享的这种做法,是将冬瓜做成包子,在入伏前后把冬瓜肉包当做早餐或主食,营养又饱腹呢!
【食材准备】:中筋面粉500克、酵母3克、白砂糖10克、冬瓜500克、五花肉500克、食盐、黄豆酱、甜面酱、生抽、十三香、姜末、食盐、胡椒粉、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:首先将中筋面粉、酵母、白砂糖全部放入盆中搅拌均匀,然后将250ml的水倒入面粉中,将它搅拌成面絮后,接着不断的揉面,直到面揉的非常光滑,就代表面揉好了,此时用保鲜膜将面盆包裹好,放入家中温度最高的地方,大概2-3小时后,面是未发酵时2倍大即可。
第二步:把冬瓜削皮后冲洗干净,然后把五花肉冲洗干净,接着再把冬瓜、五花肉全部都切成大小适中的小丁状备用。肉丁不要切的太大,否则很难蒸熟。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0713/c00c40aaj00sgkaye0044d000zk00igm.jpg)
第三步:锅中放入适量油,等油烧热后,将五花肉和姜末全部放入锅中,开中大火慢慢炒制,大概炒3-4分钟,将五花肉的油脂煸炒出来后,再把黄豆酱、甜面酱、生抽、十三香、食盐、胡椒粉全部都放入肉末中搅拌均匀即可关火
第四步:将肉丁放凉后,再把准备好的冬瓜丁和葱末全部放入肉丁中搅拌均匀,然后尝一下咸淡,味道正好可以进行下一步了。
第五步:将发酵好的面团揉光滑后,再把它们分成15克的小剂子,然后把小剂子擀成面皮,接着装入适量的冬瓜肉丁馅,最后再把面皮捏成小笼包的样子就可以了。
第六步:把包好的包子放入蒸锅中,此时不要开火,将包子发酵10分钟后,然后开大火,将包子蒸15分钟后即可关火,此时不要揭开锅盖,将包子焖5分钟再揭开,可以防止包子塌陷。

【老胡有话说】:
1、肉末放凉后才可以把冬瓜丁放入肉丁中,因为冬瓜丁放的过早,会出大量的水,导致冬瓜中的汁水和营养物质流失了。大家也不用担心冬瓜丁蒸不熟,只要切小一点,最多15分钟就可以把冬瓜蒸熟。
2、蒸包子时,一定要发酵10分钟后才可以开火,这样可以使包子二次发酵,从而使包子吃着更蓬松呢!如果直接蒸,包子还有可能蒸成死面呢。
3、如果蒸好的冬瓜肉包子一次性吃不完,大家可以用保鲜袋密封好后放入冰箱中冷藏着,下次想吃时,直接蒸一下即可,冷藏的包子需要再2天内吃完
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0713/014bdda2j00sgkay1002ad000zk00gnm.jpg)
“七月吃一瓜,中药不用抓”,入伏前后多吃“冬瓜”,一祛湿,二排毒,三消肿,蒸包子真好吃!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
热门跟贴