2024年荣成麦收季已经结束。经过阳光晾晒的优质小麦被加工成新麦面粉，接下来就是农家巧妇们大显身手的时候了。刚磨制出的新麦面粉带着新鲜的甜淡香味，是制作面点的好材料。
巧妇们忙忙碌碌，赶制出各式各样、独具荣成特色的新麦面点，海鲜打卤面、大花饽饽、手撕馒头、荣成喜饼、盛家火烧.......新麦特有的香味萦绕在心头，那就是乡愁的味道呀！
今天，小编带您来了解独具特色的荣成面点美食。快来看看，有没有您喜欢的荣成味道？
夏季暑热伊始，吃一口新麦做成的面，既是对粮食的赞美，也是对劳动的肯定。
海鲜打卤面好吃的关键是用的新麦磨的粉，此时收获的新麦，甜度最高。随着擀面杖起起落落，面皮也慢慢变大变薄，一推一收之间面皮的筋韧度就出来了。
该图片来源：CCTV-4《美食中国》节目
以瘦肉、花蛤、虾仁、芸豆做卤，打入蛋花，加上手擀面共煮，取几个大虾点缀出锅，一碗热腾腾的海鲜打卤面，色、香、味一应俱全。
海鲜打卤面除了味道和营养以外，情怀也是其红火的重要部分，老话都说：“上船饺子回家面”，回家吃面，是因为家人想留你不再远行，面条像绳子拴住你的脚，有着美好的寓意。
该图片来源：CCTV-4《美食中国》节目
大花饽饽
在荣成，每逢佳节和庆典，家家户户都会蒸上一锅花饽饽，寓意日子红火美满。荣成大花饽饽，传承着胶东人记忆中的家乡味。全手工制作的大花饽饽，色泽自然、麦香十足、口感细腻、余香绕齿。
2016年，荣成大花饽饽制作技艺入选荣成市级第四批非物质文化遗产代表性项目保护名录。
花饽饽的造型千变万化，配以丰富色彩，极具艺术感，是百姓餐桌和馈赠亲朋好友之佳品。
蒸花饽饽用的面一般是小麦粉、玉米面、豆面。做花饽饽时，要取面粉加入酵母或者自制的引子，用温水和面。
和面时使用菠菜汁、南瓜汁、蛋黄等天然原料上色，同时用眉豆、绿豆、红豆、红枣、花蕊等进行装饰。制作花饽饽要心灵手巧，很多工艺都是非常精细。
手撕馒头
当满满一大锅手撕馒头起锅时，那种喜庆的氛围感立刻被拉满。面粉、花生油、牛奶、鸡蛋等简单的材料，在荣成手艺人揉、醒、挽、烙、蒸等灵巧的手法中，逐渐变成了一个个可爱圆润的手撕馒头。
2020年，荣成手撕馒头传统制作技艺入选荣成市级第六批非物质文化遗产代表性项目保护名录。
热气腾腾的馒头上桌后，浓郁的小麦香气混合着淡淡的奶香，令人食欲大增。手撕着吃更加香甜，撕一大片放在嘴里咀嚼，每一口都柔软又不失筋道。
荣成喜饼
荣成传统喜饼又称媳妇饼，主要用于婚庆、宴会上分发给到场的客人，因其口感松软、便于携带等特点已走出荣成，走向海内外。
2020年，荣成喜饼传统制作技艺入选荣成市级第六批非物质文化遗产代表性项目保护名录。
荣成喜饼主要以小麦粉、糖、鸡蛋等为原料，用当地鲜榨的花生油，用铁锅烙制而成。
刚出锅的喜饼色泽微黄，香味扑鼻，口感酥软，一口下去，甜甜的味道瞬间充满整个口腔，嘴里也甜，心里也甜。
盛家火烧
盛家火烧精选上等专用麦粉，火炕发酵，人工和面，麦秸烧火，铁锅烙制。烙制过程是制作盛家火烧最关键的步骤，也就是盛家火烧最有名的“三把火”。
第一把火烙出花纹；
第二把火翻黄色泽；
第三把火焖熟膨胀。
每把火都需精算火力，对于资深的“火烧大师”来说，这些都是轻松拿捏。
“一面酥脆，一面柔软，白里透黄，麦香浓郁。”这是食客们对盛家火烧的评价。盛家火烧在制作中不添加任何油类，不易变质，便于携带和贮藏，因此长期以来深受出海渔民、外地客商的喜爱。
2008年，盛家火烧制作技艺入选威海市级第二批非物质文化遗产代表性项目保护名录。
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签审：于军鹏
审核：张文杰
责编：闫美岑
编辑：赵芳艺
来源：荣成市融媒体中心 荣成文旅
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