【CMT&CHTV 文献精粹】
导语：本文深入探讨了饮食因素与口腔微生物群之间的复杂相互作用及其对复发性口腔溃疡（Recurrent Oral Ulcer，ROU）的影响，为口腔健康管理提供了新的科学依据。研究揭示了健康植物性饮食与降低ROU风险之间的关联，并强调了性别在口腔健康差异中的重要性，为制定个性化预防策略开辟了新途径。
口腔健康与全身健康紧密相关，复发性口腔溃疡（ROU）作为一种常见的口腔黏膜疾病，不仅带来疼痛和不适，还可能影响患者的生活质量。近年来，人们逐渐认识到饮食因素和口腔微生物群之间的相互作用可能对ROU的发生发展具有重要影响。
2024年5月《Nutrients》杂志发表了一篇题为《Oral Microbiota Linking Associations of Dietary Factors with Recurrent Oral Ulcer》的文章，该研究深入探讨了饮食、口腔微生物群与ROU之间的复杂联系，为口腔健康管理提供了新的视角和干预策略。
研究方法
本研究旨在探索饮食因素、口腔微生物群特征与ROU之间的关联。研究基于579名社区参与者（年龄22-74岁，66.5%为女性），通过验证过的食物频率问卷收集饮食数据，并利用16S rRNA基因扩增子测序技术分析唾液微生物特征。研究中将参与者根据健康植物性饮食指数（hPDI）分为高、中、低三组，以探究不同饮食习惯对ROU发生率的影响。
研究结果
健康植物性饮食与ROU的逆相关性
本研究的核心发现之一是健康植物性饮食指数（hPDI）与复发性口腔溃疡（ROU）之间存在显著的逆相关性。数据显示，处于最高hPDI三分位的参与者比最低三分位的参与者ROU的发生率降低了43%，其比值比（OR）为0.57，95%置信区间（CI）为0.34–0.94。这一结果支持了健康植物性饮食对于改善口腔健康和降低ROU风险的潜在益处。
饮食构成对ROU影响的细分研究
研究进一步分析了不同饮食组分对ROU的影响。特别是，红肉和鸡蛋的摄入量与ROU的发生率呈正相关。与摄入量最低的三分位相比，摄入量最高的红肉和鸡蛋的参与者ROU的发生率分别增加了88%和73%，其OR值分别为1.88（95%CI: 1.12–3.11）和1.73（95%CI: 1.06–2.83）。这些数据强调了特定动物源性食品在ROU发生中可能起到的促进作用。
图 特定的饮食因素和复发性口腔溃疡
口腔微生物群特征与ROU的关联
研究还观察到ROU患者的口腔微生物群落与非ROU患者存在显著的结构差异。ROU患者的口腔细菌丰富度，如观察到的菌株变异数（ASVs），低于非ROU患者（P < 0.05）。通过主坐标分析（PCoA）和PERMANOVA测试，进一步确认了两组之间整体口腔微生物结构的显著差异（P = 0.02）。
特定菌属与ROU的相关性
在89个检测到的菌属中，有16个菌属与ROU的发生率显著相关。例如，Leptotrichia、Actinomyces和Atopobium等菌属的相对丰度与ROU正相关，而Wolinella、Olsenella和Abiotrophia等菌属的相对丰度则与ROU负相关。这些发现揭示了口腔微生物群的特定成员可能在ROU的发生发展中扮演重要角色。
总结
本研究综合考虑了饮食行为、口腔微生物群特征以及ROU的关联，并揭示了它们之间的潜在中介机制，强调了通过改善饮食习惯和调节口腔微生物群来预防ROU的可能性。这对于临床实践具有重要意义，因为它促进了从被动治疗向主动预防的转变，为患者提供了更为个性化和针对性的健康干预措施。此外，研究还指出性别在饮食、口腔微生物群与口腔健康之间的相互作用中扮演了重要角色，这为未来的个性化医疗提供了新的研究方向。
参考文献
Wang Y, Yue H, Jiang Y, et al. Oral Microbiota Linking Associations of Dietary Factors with Recurrent Oral Ulcer[J]. Nutrients. 2024 May 17;16(10):1519. doi: 10.3390/nu16101519.
编辑：十六
二审：清扬
三审：碧泉
排版：半夏
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