文丨倪玉
去一趟泰州，不仅欣赏了泰州怡人的风景，而且慕名排队品尝了知名泰州早茶。泰州早茶以其丰富多元的早餐文化，远超过其自身的内涵，成了泰州独具特色的文化名片。赶到泰州已经是下午三点多钟，抓紧办理酒店入住手续，便兴致勃勃去参观泰州早茶博物馆，然后第二天又起大早前往会宾楼实地品尝，2023年国庆节泰州之行关于早茶自己算是涨了“见识”。
泰州距今有2100多年的建城史，是江苏省辖的地级市。名贤辈出，施耐庵、郑板桥、梅兰芳等是其中的杰出代表。泰州市先后被评为全国双拥模范市、全国科技进步先进市、国家卫生城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、中国宜居城市、国家园林城市、全国创业先进城市、国家历史文化名城、国家创新型试点城市、国家知识产权示范城市等殊荣。
泰州早茶博物馆位于泰州老街，距离我们住的酒店只有600米距离。泰州老街是一条明清风格的步行街,长约600米的街道两侧商铺林立,大多数是跟当地人生活息息相关的小吃店、餐馆、地方特产店。虽然名为老街，但实际上并非真正意义上的老街。这片区域原本是东郊鲍坝村的一片农田和村民住宅地。随着东城河风景区的规划和开发，泰州老街于2007年正式动工，历经两年时间形成现在的规模。这里不仅是一个3A旅游景点，也聚集了一定的人气，成为体验古色古香建筑和文化的好去处。步行400米左右“泰州老街”牌坊首先呈现在眼前，继续前行就到了泰州早茶博物馆。“泰州早茶、如火如荼”，你会惊叹全市竟然有15000家早茶店、从业人员10000人、日营业额50000000元、早茶品种150多种……阅读前言，你会和我一样对尘世间的幸福有了更加深刻的认知。正如前言叙述：泰州早茶，历久而弥新。它的哲学基础，来源于王艮的“百姓日用即道”，它的文化形态，属于低调的奢华。在这里，时间即如三九天盛了沸水的锡烫子托起的一盘干丝弹性而温顺。当所有的忙迫与紧张转化为一种超然，从小铜壶里汩汩流出的馥香茶，也会使平常的日月变得旖旎而悠长。“早茶典故”“早茶餐和饮”每个展板上图文并茂介绍，都让人观念受到影响和冲击。民以食为天，吃是人们生存的基础。会吃，吃好，是人们对生活的升华！
网上搜索发现会宾楼是泰州比较出名的中华餐饮名店，目前有多个分店。距离我们住酒店最近的会宾楼鼓楼店是开业较早的店，先后荣获“国家钻石酒家示范店”“江苏省当家菜”“泰州十大早茶名铺”“泰州十大早茶名点”等一批荣誉，，一家人异口同声做出共同选择。不到6点半就驾车来到位于泰州市海陵区鼓楼北路15号的会宾楼鼓楼店，没有想到我们虽然起早，但是还是没有别人早，等候吃早茶的人已经排起了长队，好不容易才拿到桌号，一楼餐厅和二楼餐厅到处都是人，等了好几轮翻台，快一个小时我们才在二楼找到相应的位置。
有了就餐的桌子后，服务员才开始接受下单。早茶，传统归纳为“一茶三点一面”，一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。作为外地人，我们也没有必要按照泰州的约定俗成去做。根据会宾楼早茶宣传单，还有店里的菜牌展示，我们选择了几个代表性美味。
环顾四周，无论包间、还是散台，都是人气很旺。大家不是津津有味的在品尝美味，就是迫不及待在下单，还有站在桌边等待翻台的，服务员都是小跑速度穿梭在各桌之间……又经过大约一刻钟漫长的等待，我们下单的早点一个又一个被送上桌，喝着香醇的清茶，品着各式美味，美好的心情在惬意中蔓延，时间好像停滞不前，唯有桌上的美食被消灭干净，才发现一个多小时的早餐时间结束，心满意足的擦擦嘴，准备下一个行程。
吃早茶，有的时候是为了美食，有时候是为了沟通，有的时候是为了生意，有的时候还是为了体验……世代泰州人，就这样延续着吃早茶的传统，延续着泰州人享受的慢生活！不管究竟为了什么，看到早茶如此红红火火，自己的心里还是无比喜悦的，这至少可以说明一方经济的发展，可以说明一群吃货的认同，可以说明一种文化的传承！
☆ 作者简介：倪玉，笔名海无边、一言、宁浦、王玉，系海军大连舰艇学院自主择业军官，自由撰稿人，现任大连星海会展商务有限公司副总经理。20年军旅，3次荣立三等功。曾任中国军事写作协会会员，《中国贸易报》《消费日报》《中国海洋报》《中华建筑报》《海军杂志》等多家报纸及杂志记者、特约记者、特约撰稿人，著书及参编教材累计32部，发表新闻作品、文学作品、评论作品1000余篇，获各类征文奖近100项。从事会展业20年，撰写各类策划案、相关材料及发表推文超1000余篇（份）。
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编辑：易书生
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