说到素肉，可能大家都不知道是什么，其实有很多豆制品啊，什么菇类的这些啊这些的，经过加工过后吃起来非常像肉，所以说素肉这个定义是非常的广，不过这些做起来的话都相较于复杂，高先生今天跟大家分享一种食材，不用太过于复杂的加工，
那么这东西究竟是什么呢？高医生也不给大家卖关子啊，这些东西就是大家非常常见的一种菇类叫杏鲍菇，因为鹧鸪的话，吃起来有一种鲍鱼的口感，而且还带着一种杏仁的香味，所以说，大家可能非常的喜欢吃，那么杏鲍菇应该怎么做才更好吃呢？
对于杏鲍菇高先生也做过很多事，油炸的，有卤的，有真的，有炒的，过来，在众多做法当中，高先生还是喜欢把杏鲍菇炒来吃，做成鱼香味的，非常的下饭，而且吃起来口感滑滑的，那么接下来高先生就跟大家分享一下鱼香杏鲍菇的怎么做吧。
鱼香杏鲍菇
主料：杏鲍菇
辅料：大葱，姜蒜
调料：保宁醋，生抽，泡椒沫，白糖，豆瓣，水淀粉
首先我们将将和大蒜剁成米，但记住，姜和蒜的用量非常的多，千万不要剁少了，再将大葱切成丝状或者切成沫，杏鲍菇用刀，将它切成大小，粗细均匀的丝状，放在一旁备用。
取一个碗里面投入白糖和醋还有水淀粉，最后用筷子将它们搅拌均匀备用，另取锅中加入少许的油，下入已经切好了的杏鲍菇，简直辉煌过后倒出来控油，然后将锅洗干净后倒入少许油下入泡椒可非常非常少的豆瓣，炒香出色，再下入姜蒜米炒香。
最后再倒入已经炒好了的杏鲍菇，在锅中翻炒均匀，倒入调好了的鱼香汁，等锅中的芡粉收干过后，最后再倒入大葱丝，印上红油，搅拌均匀即可起锅。
1、很多人不喜欢吃辣，所以说红牛的话大家可给可不给，但是的话不给红包的话颜色看起来就会非常的黑，给点红牛的话，颜色会更好看一点。
2、调糖醋汁的比例，记住先加糖，然后再倒醋，醋刚好把糖淹到过后，就差不多了，如果说味大的可以加一点生抽在里面，这样会更加下饭呢。
3、大厨师记住一定要在最后快要起锅的时候放进去，这样的话大城市的香味才会出来，吃的话，大葱味才会吃的到。
好了高先生，金天跟大家分享了这一道鱼香性格不？大家觉得还下饭吗？如果说大家做出来，感觉不是很下饭的话，高先生见也可以，多加一点泡椒和糖醋进去，但是高先生提醒大家，炒鱼香味这些的最好是不要放味精，因为放了味精的话，鱼香味的整个就变了。
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