7月过半,天气是越来越热了,是时候去海边度度假了!
说到海边,当你觉得三亚太贵、厦门太挤时,在我国东部海岸线上,还有座被称为“东海第一胜境”的海滨老城,这里生活很慢,美食美景泛滥,却常被遗忘。
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她是中国十大海港之一,也是中国首批14个沿海开放城市之一;
她没有桂林、张家界的名声在外,但这里充满灵气山水,是《西游记》文化发源地;
她没有南京六朝古都的底蕴,但也是不失古典气息的文化名城,孔子曾在此登山观海。
这里便是比厦门安静,比三亚便宜的江苏·连云港。
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连云港古称瀛洲,自古有“东海名郡”之称,它宛如一颗璀璨的明珠,依山傍海,更有美如画屏的山林及丰富的文物古迹。
重点是,连云港还是江苏境内最适合盛夏逛吃的美食之都!
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你不知道的连云港,原来是被忽略的海鲜之都
俗话说:靠山吃山,靠海吃海。而有山有水有海的连云港,其实是一座被忽略的海鲜之都。连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜,让人百吃不厌。
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01.沙光鱼
沙光鱼只有在连云港海域有,其他海域不太适合这种海鲜的生长。
通常有两种做法:一种是红烧,另外一种是和豆腐一起炖汤,红烧主要用于饭店,炖汤一般家庭经常做。特别是在秋天,沙光鱼最为肥美,是连云港人争相制作美食的季节。
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02.虾婆婆
虾婆婆是连云港人对虾蛄的俗称,它体大肉多,特别是雌虾婆婆,过油后撒上椒盐,口感酥脆,味道极其鲜美。
除了传统的煮食方式,还有椒盐虾婆婆等做法,加入面糊和鸡蛋还能烙制成虾婆饼。
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03.赣榆梭子蟹
连云港海域盛产梭子蟹。特别是夏天和秋天,是品尝这种蟹的最佳时期,此时蟹体壮肉肥“油”、“黄”也最丰满。
上锅清蒸后,剥去外壳,露出雪白的蟹肉,吃到嘴里鲜甜。为了增加口感,很多人会选择边吃边蘸姜未醋。
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04.爆乌花
爆乌花主料为墨鱼、香菜及玉兰片。将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀加工后,用3-4成油温油爆而成。
此菜独特之处在于其精湛的刀工和对火力的精准掌控,吃起来脆嫩爽口,味道鲜美。
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05.酒醉螃蟹
连云港的海鲜美食数不胜数,酒醉螃蟹便是其中之一。
酒醉螃蟹是由海螃蟹与熟制花椒、酒等腌制而成。其肉嫩可口,蘸醋配食味道更佳。加醋、生姜米,为佐酒佳品。
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06.奶汤鱼皮
奶汤鱼皮是选用连云港海口白河鱼皮,切生长方形片,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜鲜咸纯厚,其鱼皮软滑,十分可口。
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海鲜店铺推荐:海炽海鲜自助餐、红名海鲜馆369
不止有海鲜,连云港本地特色美食也让人期待
01.花果山风鹅
花果山风鹅具有三千余年的历史,是孙悟空老家花果山地区的特产。
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它选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料,浸入三十余味天然中草药,结合现代高科技精制而成。其肉质鲜嫩、味道鲜美,搭配特制的酱料更显美味。
店铺推荐:花果山风鹅直营店
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02.桃林烧鸡
桃林烧鸡起源于桃林镇而得名,采用一年生本地活鸡,精选豆蔻、白芷等多种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成。
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桃林烧鸡相传始于二千多年前齐魏之战期间,后经马家后代数十年钻研,佐料中草药从10多种增加到30多种,因其脱骨肉烂、香而不腻而名满天下。
店铺推荐:桃林蒋记烧鸡、桃林烧鸡
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03.灌云豆丹
豆丹被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品,一定要尝尝!
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豆丹的肉浆是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,可以和青菜、吊瓜、丝瓜等搭配,还可以做成寿司豆丹,豆丹松子酱香炒面等等。
店铺推荐:永德饭店、大灌云海鲜家常菜馆
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04.白菜牛肉
白菜牛肉的做法是将白菜放入锅中煸炒一会,再把炒好的肉放在一起翻炒片刻,盖上锅盖焖上一刻钟,香辣可口的白菜牛肉就做好了。
店铺推荐:永德饭店、老街大食堂
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寻觅散落在街头巷尾的小吃,每一样都YYDS
01.板浦凉粉
连云港的凉粉种类多,有绿豆粉、豌豆粉、山芋粉......各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,酸香咸辣各味俱全。
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板浦凉粉形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻。不仅能做小吃,还能当菜来炒,煎凉粉就是连云港一道特别有名气的菜。
店铺推荐:老字号单姐凉粉
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02.赣榆煎饼
赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼,属于同一类食品,但在做法上有很大差别。
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它多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等几种粉掺在一起为原料,用鏊子手工慢火摊制而制成的。煎饼皮很嫩,馅儿摊得十分均匀,清香味儿扑鼻。
店铺推荐:潘赣榆煎饼
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03.小鱼煎饼
连云港人款待客人时,总离不开小鱼煎饼。
一张张用干面做成的煎饼非常大,散发着诱人的香味,煎饼中间卷入青椒小鱼,吃的时候把煎饼摊开,随意夹取青椒小鱼于饼上,咬上一口,满口清香。
店铺推荐:老海边煎饼
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04.虾婆饼
海州湾渔场生长着一种像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”。
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虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好。这里的人习惯把它洗净去尾,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上面糊、鸡蛋烙成饼,俗称虾婆饼。这种饼酥香可口,而且味道鲜美。
店铺推荐:东升海鲜酒店
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旅行TIPS
1.主要景点
自然风光:花果山、连岛、渔湾、海上云台山、在海一方、桃花涧
人文景观:连云港老街、陇海路步行街、三元宫
2.觅食好去处
市中心的陇海步行街、海棠路步行街,还有不宰客的泰源海鲜城都是寻找美食的好去处。
3.交通指南
飞机:连云港白塔埠机场
火车:连云港东站
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连云港,为了吃也值得去一次!
在这里,你不必去什么高档的酒楼饭店,只需在这座城市中走一走,便能发现寻常巷陌中最难忘的味道。
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