近日

矿泉水瓶装水的溴酸盐问题引发热议

其实以前也有很多关于

“矿泉水溴酸盐超标”的新闻报道

图片来源：百度新闻截图

那么什么是溴酸盐呢？溴酸盐是怎么产生的？对我们人体有什么危害？今天给大家科普一下。

天然水源可能存在溴元素

饮水是我们人体从大自然中摄取无机矿物质的重要途径。饮用天然矿泉水中含有的矿物质和微量元素是以离子态存在的，最容易被人体吸收，是人体必需元素的最佳供给来源。

天然水源水中有可能会含有对人体有益的溴元素。溴对人体的生理功能还不十分清楚，目前一般认为溴对中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动具有抑制和调节作用。

饮用水中的消毒副产物：溴酸盐

正常情况下，水中是不存在溴酸盐的。但在国家食品标准对矿泉水中的菌落总数有相应的规定。为了控制饮用水中的菌落总数，大部分矿泉水生产企业都使用见效快、杀菌效果好、耗量少的杀菌工艺——臭氧消毒。

使用臭氧消毒杀灭细菌的同时，也会带来一定的安全隐患。因为水源水特别是山泉水和矿泉水等多种天然水源中若含有一定量的对人体有益的溴离子，当使用臭氧消毒时，就会将水中的溴离子氧化成消毒副产物溴酸盐。

水源水含溴离子浓度越高，经过相同浓度的臭氧杀菌后，生成溴酸盐的浓度相对偏高；溴酸盐可由臭氧氧化溴离子得到：净反应为:Br+O₃→BrO₃；溴酸盐一旦生成，就很难控制和去除，因此可能会导致饮用水中溴酸盐含量超标。

溴酸盐受热后易分解，常见的溴酸根离子为BrO₃-。国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸盐对实验动物有致癌作用，研究显示，溴酸盐在高剂量时具有遗传毒性。因此溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。

世界各国溴酸盐限制

为了保障公众饮用水安全，世界各国都对饮用水中的溴酸盐含量进行了严格限制。

  • 世界卫生组织（WHO）：饮用水中的溴酸盐限值为10微克/升。
  • 美国环境保护署（EPA）：饮用水中的溴酸盐限值为10微克/升。
  • 欧盟：饮用水中的溴酸盐限值为10微克/升。矿泉水的溴酸盐标准应该低于3微克/升。
  • 中国：饮用水卫生标准中也规定了溴酸盐的限值为10微克/升。

需要注意的是，虽然溴酸盐对人体健康存在潜在危害，关于溴酸盐的限量，世卫组织评估，假设成年人每天以每升10微克的饮用水标准喝大约两升水，如此喝一辈子，癌症的增加风险约十万分之一。

因此，不高于10微克/升溴酸盐含量的饮用水中溴酸盐的风险基本可以忽略。

水中溴酸盐的检测

水中溴酸盐检测是日常监督抽检的常规项目。目前，水中溴酸盐的检测方法主要包括离子色谱法、‌分光光度法、‌电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、‌毛细管电泳法、‌紫外分光光度法、‌柱后衍生法等。‌

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