常言道：“一方水土养一方人”，安州区千佛镇，有着得天独厚的自然环境，森林茂密，四季分明，是名副其实的“绿色宝藏”。

山野间，四季更迭的野菜，鲜嫩欲滴，更是餐桌一抹不可多得的清新与鲜味，吸引众多食客到千佛采摘、品尝。

清水溪度假山庄老板肖世刚为了让更多食客尝到山间美味，在洋马路重开“清水溪”分店。这不仅仅是一家餐厅，更是连接自然与味蕾的桥梁，让人在品尝间仿佛置身于安州区千佛镇的青山绿水之中。

清水溪的烹饪用水，采用了千佛镇的山泉水，清澈甘甜，为菜品增添了几分自然的清新与纯净。

而野菜，则是这里的重点，竹笋的脆嫩、荠菜的清香、蕨菜的滑爽……每一口都是大自然的馈赠，让人回味无穷。

除了野菜，清水溪的冷水鱼也是一绝。来自千佛清水溪度假山庄溪水养殖，鱼肉紧实鲜美，无论是炖汤、清蒸还是红烧，都能将鱼的鲜美发挥到极致。

而野生羊肚菌与跑山鸡熬制的菌汤，更是鲜美无比，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

《舌尖上的中国》是这样描述腊肉的：“腊肉，这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”

清水溪的腊肉，是精选农家喂养的散养猪，经过长时间的木柴火熏制，色泽鲜艳，香气扑鼻。入口后，肥而不腻，瘦而不柴，让人仿佛回到了那个炊烟袅袅的小院，感受到了家的温暖与幸福。

在清水溪，每一餐都是一次味蕾的旅行，品味那份来自大自然的纯粹与美好。

四川省乡村文化和旅游能人、四川省农村致富带头人、安州区人大代表、千佛镇东益村一组组长、清水溪度假山庄民宿和清水溪中餐厅老板，这些头衔都属于一位普通的农民——肖世刚。

肖世刚的“成名”之旅，始于一个充满希望的转折点。2015年春节后，安州区委区政府号召村民返乡创业，开办乡村旅游，打造休闲民宿，大力推进文旅富民政策。于是，千辛万苦跳出“农门”拥有了高薪收入的肖世刚，怀揣对家乡文旅高质量发展的信心和生态环境孕育优质食材的认同，毅然选择回到安州千佛，在青山绿水间经营起了民宿。

千佛镇海拔800米-3000米，拥有大片原始森林，秀美茶坪河穿境而过，是天然氧吧和生态食材原产地，距离绵阳主城区1小时、成都2小时车程，是省内首选的休闲度假和康养避暑胜地。

肖世刚选择了在这里经营民宿，短短几年“清水溪”就以优美的环境和优质的服务获得了飞跃式发展，为千佛民宿集群化发展成功“打样”，并通过自购自销、推介带货让千佛腊肉、有机野菜订单纷至沓来，农家乐里“烟火气”升腾......一个个看似普通的“原生态”“土特产”，让千佛镇村民们的“旅游饭”越吃越香，腰包越来越鼓，日子越过越甜。

（来源：安州文旅）