“这批禾虫如今长势良好，预计再过两个月将迎来丰收，现在已经有不少商家提前订购了我们的禾虫。”7月13日，在清远市清城区源潭镇大连村，清远职业技术学院农业学院副院长、农村科技特派员黄自通扒开从稻田里挖起来的一抔泥土，仔细观察禾虫的生长情况。凑近一看，数条大小不一、通体粉红的禾虫在泥里蠕动，充满活力。

从2023年3月开始，清远职业技术学院组织农村科技特派员团队到源潭镇开展农业科技帮扶工作，和大连村村企合作，根据当地土壤肥沃、耕层深厚、有机质含量高、水源充足、种养生态环境良好的特点，通过改善水稻的培育种植技术和采用有机水稻种植方式，提高稻米的质量，并试验推广“有机稻+禾虫”高质高效种养结合技术模式。

该模式在此前的实施过程中，通过科学养殖，每亩禾虫产量能达50公斤以上，按照目前市价每公斤约200元计算，每亩水稻田产值可增收约一万元。

清远市清城区源潭镇大连村“有机水稻+禾虫”种养试验示范项目现场，植保无人机正在投放禾虫苗。清远日报记者 江元威 摄

“稻虫共作”聚焦共生循环养殖

走进源潭镇大连村的“稻虫共作”试验田里，盛夏时节禾苗郁郁葱葱，田水清澈。在工作人员的介绍下，透过水面仔细观察，可以发现田间布满密密麻麻的小洞，禾虫就“居住”在这些小洞里。随着工作人员的钉耙落下，稻田里翻出的泥土中有数条禾虫在慢慢蠕动。禾虫市场价一公斤能卖两百元左右，像这样一块板里面禾虫卵大概在3000多尾，一亩地约有30万的禾虫，等到它们长成的时候，如果管理得好，水稻田每亩大概能产50公斤的禾虫。

禾虫又名疣吻沙蚕，因其喜居于稻田中，以腐烂的禾根为食，得名禾虫。禾虫具有很高的营养价值和经济价值，但比较“娇气”，对种养的环境要求较高。大连村农业产业基础扎实，农田条件和水源条件好，历来水稻丰产，是全市优质的“水稻+禾虫”种养地。

藏于泥下的禾虫。通讯员供图

据源潭镇驻镇帮镇扶村大连村驻村第一书记曾燕华介绍，在稻田生态系统中，腐烂的稻根和茎叶为禾虫提供了营养来源，水稻的根系和中空茎为禾虫输送氧气，而禾虫以土壤微生物和有机碎屑为食，可减少水稻病害发生，禾虫钻洞形成气孔，其粪便是优质的有机肥料，可活化土壤、改良土质，与水稻之间形成了天然的共生关系。同时，其排泄物又能为水稻提供一定量的有机肥料，形成良性循环。采取水稻+禾虫种养模式，既能提高种植效益，又符合绿色生态发展需要，往往能实现“一地两收”。

“‘稻虫共作’这种方式种植水稻，一开始的产量可能会比传统的种植方式要低一些，但是放养禾虫以后，原来较为板结的泥土，会逐渐转变为有机质比较丰富的松土，土质的状况也会改善，产量也会提高。”黄自通介绍，水稻加禾虫的种养模式，可以说是既绿色环保，又能提高收益。2023年上半年，大连村有机水稻+禾虫种养试验田种植有机稻5亩，稻谷产量245公斤/亩；2023年下半年，种植10亩，稻谷产量260公斤/亩。今年村里再拿出了10多亩的农田来进行试验，如果效果好，会进一步推广。

清远日报记者 江元威 摄

小虫子撬动大经济

香煎、爆炒、焖煮……富有高蛋白的禾虫吃法多样。比如香煎禾虫，将禾虫和鸡蛋的精华浓缩在一起，鲜香四溢，咬一口外焦里嫩，齿颊留香。

凭借着丰富的营养价值和鲜香的味道，禾虫得到饕餮食客们的欢迎。在广东，禾虫产量远远不能满足市场需求，目前大连村试验田里的禾虫虽未到收获季节，但已被珠三角商家订购用于内销或出口。除了禾虫，“水稻+禾虫”种植模式种养出来的丝苗米饱满均匀，晶莹剔透，色泽光亮，同样广受消费者的喜爱。

曾燕华告诉记者，目前禾虫出塘批发最高价为240元1公斤，最低价为160元1公斤。这些禾虫平常生活在泥土下30—50厘米的地方，只有晚上才出来觅食、活动，鸟雀对禾虫的伤害不大，一年可收获两造，主要供应珠三角市场，经济效益可观。平时的管理工作，主要是防止环境污染。收获成熟的禾虫时，只要用水注满稻田，夜晚时分禾虫就会自动出来，顺着水流走，只要用网兜在排水沟出水口接住，就可以了。除了作食用，禾虫还可用来制作营养品和护肤品，具有较高的经济价值，作为一种新兴的农业产业，可带动农村经济发展、增加农民收入。

为提高禾虫的存活率和产量，源潭镇农村科技特派员团队对有机稻田的选址、改造、水稻栽种、苗种放养、田间管理以及禾虫的捕捞收获等全过程进行了研究，对有机稻田内禾虫的喂养及管理技术进行了深入探索，根据稻田内禾虫的大小、密度以及水温等因素，有针对性地选择补充投放禾虫食料，以确保禾虫在最佳的生长环境下获得充足的营养。

“今年下半年，团队计划在大连村继续选用10—20亩水源充足、自排灌便利的稻田开展试验，预计每亩投放45万尾禾虫标粗苗。”源潭镇农村科技特派员团队专家表示，团队已经初步选定了新的试验田，计划通过扩大试验，进一步提高禾虫养殖产量，实现禾虫的人工繁育和集约化养殖。并推广发动更多养殖户参与，为他们提供禾虫幼苗以及养殖技术指导和服务，将禾虫产业做大做强。

清远发布编辑部
来源：清远日报
采写：何帆

编辑：肖阳

校对：吴婷婷

二审：田芳

三审：钟志宏