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肉质细嫩、味道鲜美的鳗鱼
深受很多食客喜爱
广东的鳗鱼养殖规模
约占全国一半左右
最近,活鳗和烤鳗迎来销售旺季
出口日本的鳗鱼供不应求
出口日本
广东活鳗“卖爆”了
来自广东江门台山的养殖户陈沛锋,从事鳗鱼养殖已经二十多年了。他介绍,广东养殖的是深受日本市场青睐的日本鳗,每年从5月份开始一直持续到7、8月份,都是日本市场需求最旺盛的时候,今年是这几年出口行情最好的一年。
据悉,7月日本将举办“鳗鱼节”,所以日本客商这个月的活鳗要货量最多。来台山收购鳗鱼的贸易商孙先杰表示,日本市场最青睐的是四两至七两规格的活鳗,今年活鳗出口供不应求,价格也水涨船高,他的收购难度越来越大,经常要跟其他贸易商抢鱼。
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由于至今还无法实现人工繁育鳗苗,养殖鳗鱼只能依靠野外捕捞鱼苗。这两年受气候影响,鳗鱼苗歉收,市场上养出的成品鱼有限,尤其是今年鳗鱼苗投苗量只有5000万尾,比去年9000万尾明显减少,导致鳗鱼价格高涨。
烤鳗出口价格“水涨船高”
广东的烤鳗出口量约占全国市场的三分之一,由于今年活鳗鱼出口价格上涨,烤鳗出口价格也“水涨船高”。
在广东佛山的一家烤鳗加工厂,鳗鱼要先循环清水养殖48小时,检测合格后,才能进入烤鳗加工车间。在加工车间里,经过烤皮、白烧、蒸煮、蒲烧等多个工序,香气四溢的烤鳗就出炉了。
今年由于原料鱼供应不足,进入7月份,这家工厂每两天才生产一次。
今年鳗鱼涨价明显,再叠加日元贬值,导致出口日本市场的烤鳗价格高涨,大约每吨涨幅在15%左右。
在广东佛山另一家烤鳗加工厂,除了生产烤鳗之外,工人们还把整条的烤鳗切成烤鳗片,用于制作鳗鱼寿司。据悉,一条烤鳗可以切成40片左右,对消费者来说,单片的价格“友好”很多。
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在出口日本的同时,广东的烤鳗加工厂也在积极拓展东南亚等海外新兴市场。数据显示,今年东南亚烤鳗出口量比去年增长15%左右,欧美出口量也增长了20%。
日本消费者:
“想大饱口福,就选中国鳗鱼”
在日本,人们相信在酷热的夏天食用营养丰富的鳗鱼,能够消除倦怠,恢复体力。目前距离日本今年的第一个“鳗鱼日”还有一周左右的时间,各大商家推出了多种不同的产品,以满足消费者的不同需求。
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近年来日本鳗鱼鱼苗的捕捞量持续减少,加上日元贬值导致的进口成本上升等因素,鳗鱼的价格逐年上涨,俨然已经成为日常餐桌上的奢侈品。
来自中国的鳗鱼质优物美,深受日本消费者青睐。
日本作为鳗鱼消费大国,超过九成的活鳗鱼及鳗鱼加工品依赖从中国进口。最新统计数据显示,今年5月日本从中国进口活鳗鱼约3050吨,较去年同期增加3%。
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产自广东的鳗鱼
你吃过吗?
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来源 | 央视财经、大湾区之声
编辑 | 龙家怡
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