三伏天人们会出现精神疲惫、口渴多汗、胸闷气短等症状，上海市光华中西医结合医院“本草光华”提醒：三伏天应解热消暑，补充体力，清净养心，清暑益气，防范暑邪带来的危害。

“本草光华”指出，暑邪第一个特点是热邪，容易耗气伤津，造成疲惫；第二个特点是湿邪，容易困脾，造成脾胃运化方面的问题。在饮食上，对于暑热之邪，可以增加一些性味偏寒凉的食物，如绿豆、丝瓜、黄瓜、冬瓜等，性味甘淡，清热化湿。针对湿邪的特点，可以选择一些健脾燥湿或者健脾化湿的食物，如莲子、山药、薏仁、陈皮等。针对湿邪困表，可以选择苏叶、藿香、砂仁等食物，燥湿解表，醒脾开胃。

“本草光华”推荐了几款居家易做的暑天药膳→

薏仁党参粥

材料

党参15克，生薏苡仁30克，粳米200克。

做法

1.生薏苡仁洗净，党参洗净、切片，粳米淘净

2.粳米、生薏苡仁、党参放入锅内，加1000毫升水，武火烧至沸，改用文火煮45分钟即成。

食法

每日1次，早餐食用。

功效

健脾利湿，补气补血。高血压及气虚湿阻人群适宜食用。

绿豆饭

材料

绿豆50克，粳米200克。

做法

1将绿豆淘净，去泥沙，用温水浸泡2小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。

2. 粳米放入电饭煲内，放入绿豆及汁液，再放入适量水，如常规煲米饭把饭煲熟即可。

食法

每日早、晚食用，每次吃80~100克。

功效

清热解毒。

赤小豆玉米饭

材料

赤小豆、玉米各50克，粳米100克。

做法

1.赤小豆、玉米、粳米淘净，去泥沙。

2.赤小豆、玉米放入锅内，加水400毫升，煮沸，用文火煮30分钟，待用。

3.再把粳米和已煮好的赤小豆、玉米同放电饭煲内，加适量水，如常规煲饭，将饭煲熟即可。

食法

每日1次，每次吃60~80克。

功效

利水除湿。

百合桑葚炒鳝丝

材料

百合15克，桑葚10克，芹菜、鳝鱼各100克，葱，姜、盐适量，植物油适量。

做法

1.把百合洗净，润透，蒸熟待用，桑葚洗净，去杂质；鳝鱼去骨、内脏和头、尾，切细丝；姜切丝，葱切段；芹菜切小段。

2.炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入鳝丝炒匀，放入盐、芹菜、百合、桑葚，炒熟即可。

食法

每日1次，每次吃鳝鱼30~50克。

功效

滋阴补肾，降脂降压。

蒜蓉拌茄子

材料

蒜30克，茄子200克，葱、盐、香油、生抽、蚝油适量。

做法

1.把蒜去皮，捣成蒜蓉，待用。

2.茄子洗净，一切两半，上笼用武火蒸25分钟，出笼后，把茄子放入盘内，放入蒜蓉、葱、香油、盐、酱油拌匀即可。

食法

佐餐食用

功效

行气解毒，降脂降压。

玉竹煲豆腐

材料

玉竹30克，猪瘦肉100克，豆腐200克，盐、姜、蒜、葱、酱油、植物油适量，上汤200毫升。

做法

1.玉竹洗净，剁成小颗粒状；猪瘦肉洗净，先切丝，后剁成小颗粒状；豆腐洗净，切成小块状；姜切丝，葱切花，蒜去皮切片。

2.炒锅放植物油武火烧至六成热，放入蒜、葱、姜爆香，放入猪瘦肉，炒至变色，放入玉竹、豆腐、盐、酱油，加上汤200毫升，用文火煲25分钟即成。

食法

每日1次，佐餐食用。

功效

清热解毒，降脂降压。

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撰稿：赵 立

编辑：毕扬静

责编：王 博

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