# 关于它，大家是这么说的 ：

▌“有被惊艳到！可以说是我吃过的煲仔饭中排名前三！”

▌“份量也足，价格也不错，哪怕下暴雨都有很多人来吃。”

▌“深圳这么热的天气，能让我出门打卡的也只有蕉记了。”

1.

走！

去翻身吃【牛杂煲仔饭】

▌“休息的时候，我们的电话经常被打爆！”

▌“周末真的很多人，要做四五百份。“

在翻身，说到吃煲仔饭，大家都会想到这家点评榜第一的小店。从翻身站出来，七拐八绕得没一会，一眼就看到这条街最热闹的小店~

▌“我爸爸昨天都做到有情绪了，打电话让我把外卖关掉。“

▌“其实我妈妈很累的，每天都是大汗淋漓地，衣服都湿透了。”

这家一天能卖四五百煲的小店，店面不大，煲却煮坏了好多个！是什么样的味道，能让普普通通的煲仔饭卖出四五百煲呀？带着好奇的心，我走进了这家小店。

我们刚点完单，阿叔就配好菜，阿姨在灶前忙个不停，两个人配合得非常默契，让人感觉非常利落。

▌“我们每一款点的人都挺多的哎，可能腊味比较多人点吧，毕竟是招牌。”

▌“小妹，记得拿号啊！“

小店的煲仔饭选择很多，我有点贪心，想一次吃到多种口味，于是点了双拼煲仔饭。闻着隔壁桌煲仔饭传来的香气，我更饿了......心里一直默念着我的号码牌：“046！046！046！怎么还不到我！！”

2.

日销四五百煲的煲仔饭

到底怎么样？

▌“现在很多人都是用电煮的，我们是用猛火煮的。”

店里是开放厨房，只有两排整齐的灶台。人一靠近，一股热气马上贴紧皮肤，滋啦滋啦的声音敲击耳朵，让我本来就饿的肚子，又开始咕咕叫了~

▌“我们都是自己腌制自己做，然后自己炒，都是自己弄的。”

▌“请人做跟自己做的味道肯定是不一样的，只有自己才能亲力亲为。”

小店虽小，但每个细节都很到位。店里配菜都是整齐码在一旁，每天新鲜拿货的食材，自家制作的酸菜等等，都是肉眼可见的新鲜~

▌“我们做煲仔饭也有十来年了。“

煲仔饭都是现点现做的，阿姨先是放米，接着倒肉，再焖煮10分钟左右，而后开盖淋入秘制酱汁，整个操作一气呵成。

看似简单的操作，其实都有讲究。米要提前浸泡，肉要新鲜腌制，才能吃出新鲜口感；焖的时间要精准把控，不然容易糊；还得时不时沿着锅边淋一圈油，才能将底层米饭煎香。

*腊味排骨双拼饭 20元*

酱油的咸鲜恰到好处地渗透到每一粒米饭中，使得米饭变得更加鲜香可口。腊肠的油脂浸润着米饭，带来了浓郁的肉香，而排骨的咸香增添了别样的风味。一口下去，咸、甜、香、脆在口中交织，让人欲罢不能~

*牛肉滑鸡双拼饭 20元*

▌“这个辣椒是我爸自己做的，配煲仔饭更香一点。”

小份煲仔饭的配料都铺得满满的，让人琢磨不了第一口要从哪里吃起。份量也大，估计两个女生一起吃也绰绰有余~推荐加一点老板自制的辣椒酱，和煲仔饭更配噢！！

*灵魂饭焦*

我们在翻身给煲仔饭“翻身”，终于找到了我心心念念的饭焦！少了它，都不算一个合格的煲仔饭！想起之前在公司楼下吃的煲仔饭，总是因为没吃到饭焦而觉得遗憾。而此时此刻，这金黄的饭焦，让我觉得大老远跑过来都是值得的，幸福感满满~（嘿嘿，摄影师不爱吃饭焦，那这两煲的饭焦都是我的啦！）

3.

煲仔饭这么火

却是靠牛杂起家的？

▌“我们做牛杂有二十多年了，先做的牛杂，再做的煲仔饭。”

▌“我们牛杂一开始是拉个车过来摆的，后来才开的店的。”

▌“我之前看到那个肠切完二三十斤堆在那里，那一刻眼泪都绷不住了啊！”

和老板娘闲聊时才知道，原来这家爆火的煲仔饭，竟是靠牛杂起家的！他们一开始是摆牛杂摊的，后来一直被赶，才选择开店的。后来，再叫来爸爸妈妈一起来这边做煲仔饭。牛杂都是老板老板娘自己亲力亲为做的，听老板娘说起备料都备哭了，总觉得她可爱得很~

▌“大年三十都有人打我电话，我觉得好夸张!”

▌“今天还有人打电话说，要带团过来吃。我们是真接待不了那么多人。”

探店的时候是工作日，店里已经坐满了人，有的是从小吃到大的老顾客，有的是特意从外地来探店打卡的，大家都自觉地找位置拼桌。我们一边吃，边和同桌顾客从美食聊到了天南海北。走时和同桌顾客告别时,突然感觉这家常的小店在家长里短中变得很不寻常了，或许这就是小店的魅力吧......

*打卡指南*

① 牛杂只有 17 点 30 分后才有,

煲仔饭全天供应，售空就没啦~

② 普通小店，不必预期过高。

③ 如遇上客流高峰，可能需要等位，

建议大家错峰出行。

“说个题外话：他家正对面的糖水也很不错！”

#评论区聊聊#

大家喜欢吃饭焦吗？

（来自忠于饭焦的小编和拒绝饭焦的摄影师的好奇）

蕉记牛杂煲仔饭

人均

23/人

营业时间

10：00-24：00

地址