大蒜是生活中常见的调味品,有人嗜蒜如命,有人连闻一下都受不了。那你知道中国最爱吃蒜的省份是哪个吗?它就是河南。
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很多北方省份都爱吃蒜,但一般是作为调味品来吃,比如东北人喜欢吃饺子就蒜,北京人喜欢吃炸酱面就蒜,但河南却是例外,河南人几乎干啥都爱吃蒜,还把蒜研究出了多种吃法,让蒜成为了一种美食。
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在整个河南的餐馆,你总会在餐桌上发现三样东西:盐、辣椒、蒜。
河南的快餐店是必须放蒜的,尤其是面馆,如果客人进来后没有蒜,那几乎不会来第二次了。
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河南人爱吃蒜和当地的饮食习惯密切相关。河南人爱吃面,面食是日常饮食中非常重要的一部分,而吃面时搭配蒜是一种常见的饮食习惯。无论是烩面、刀削面、鸡蛋捞面、卤面条等等,很多人没有蒜是绝对不吃面的,在河南流传着一句话:吃面不吃蒜,等于没吃面。
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除了吃面,很多河南人吃其他的也要配蒜,如吃饺子配大蒜,吃包子配大蒜,炖骨头带大蒜,一天没蒜那是不行,青菜也需要蒜蓉炒,凉菜需要蒜泥配,这样更解腻,更好吃,当地还有句俗语:蒸馍夹生蒜,才是爷们儿饭。
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河南人不仅喜欢吃生蒜、蒜泥,还喜欢将蒜制成蒜蓉、腊八蒜,酱蒜等多种形式,绝对是将蒜做出了花样。最经典的当属蒜泥鸡蛋,将两个白煮蛋都和蒜放一起,用蒜臼子捣烂加油加盐吃,真的超级香。
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河南人爱吃蒜,另一个原因是产量丰富。
河南是中国乃至世界上最大的大蒜生产和出口基地之一,境内的周口、开封、新乡、商丘等地,这些地区具有适宜的气候和土壤条件,非常适合大蒜的种植。
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这里生产的大蒜以个头均匀、色泽鲜艳、口感辛辣、保存期长等特点而闻名,河南省的大蒜不仅供应国内市场,还大量出口到欧洲、美洲、东南亚等地。
很多人厌恶大蒜的味道,但其实吃大蒜对身体帮助很大,大蒜被认为有助于消化、促进血液循环、提高免疫力等多种健康益处,这也是河南人爱吃蒜的原因之一。
你喜欢吃大蒜吗?有机会可以来河南,感受下河南的大蒜文化。
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