夏日炎炎，南京农业大学湖熟梨科技小院的试验示范基地里，中国工程院院士、国家现代农业（梨）产业技术体系首席科学家、南京农业大学教授张绍铃正和团队成员在田间地头忙碌着。走到梨树旁，张绍铃摘下一颗梨子，熟练地拿出随身携带的小刀切开查看梨子的成熟度，“像这样，里面种子是白色的，说明这颗梨还没有成熟。”
作为第一批国家级科技小院，这里保存着张绍铃院士团队从国内外引进的1400多份不同生态类型的梨种质资源。园区还栽培着国内外各种新优品种，如南京农业大学团队自主培育的“夏露”“宁酥蜜”“夏清”等。每年7—9月份，是梨的成熟季，也是基地最忙的时候。
丰收季一天尝几百个梨，中国梨首席这样做“品控”
走进基地，很快便能发现与别处的梨园不同，这里的梨树排列整齐，不少依托着“Y型”支架，顶上有挑高的细网。原来，搭架子有助于梨树塑形，张网则防止鸟类和飞虫破坏果实，不同的品种有不同的设施，尽可能让梨不受外界侵扰，健康成长。
身着白大褂、戴着草帽，张绍铃和团队成员正穿梭在基地里，查看各个品种梨的长势、性状。一圈跑下来，大家满头大汗，衣服也早已被汗湿。此时，正值梨的成熟季，每隔两三天，张绍铃就要到基地来瞧一瞧这些梨树。等到了丰收季，张绍铃一天甚至要尝几百个梨来做好“品控”工作。
1983年大学毕业后，张绍铃就和梨结下了不解之缘，这一“结”就是40年。他创立南京农业大学梨研究团队，主持建成国家梨产业技术研发中心等多个科研平台，率先破解梨树自花授粉不结实的产业问题，领衔完成国际首个梨全基因组图谱和蛋白组全景图谱，以第一完成人获得国家科技进步二等奖2项，实现了南京农业大学的梨研究从无到有、到国内一流、到世界一流的“三级跳跃”。
“从研一起，我就开始进行梨种质资源的生理性品质评价研究，探究气候环境对果实品质的影响，并提出解决的措施，今年已经是第七年了。”张绍铃团队的博士生严鑫参与了新品种品质鉴定的工作，在他看来，让所学得到应用，实实在在解决老百姓的问题，收获非常大。
红色的梨你见过吗？自主培育的新品种“宁霞”颜值爆表
“这是野生种‘杜梨’，因为具备抗病、耐寒、耐旱等特点，用作砧木来嫁接使用会扩大良种的适应范围。”从“砀山酥梨”“库尔勒香梨”“苍溪雪梨”“杜梨”“豆梨”到“夏露”“宁霞”，讲起基地里栽种的梨树品种，张绍铃如数家珍。
他曾走遍全国20多个省（直辖市/自治区），千方百计从全球搜集，慢慢积攒了1400多份梨种质资源，为梨的基因组测序和杂交育种提供了多样化的材料。
“夏露 ”
近年来，张绍铃团队的育种工作取得了快速进展，梨子大家族陆续添丁，青翠欲滴的“夏露”，汁多脆爽的“夏清”、脆嫩清甜的“宁早蜜”“宁酥蜜”，红润可爱的“宁霞”……各具特色。
梨树枝丫上，绿色的果实染了红霞，超高的颜值不免让人想要一尝为快。这是南京农业大学梨研究团队自主培育的梨品种“宁霞”。
“宁霞”
“市面上的梨很少有红色的品种。‘宁霞’最大的优点是颜色好看，品质也很出色，它的口感酸甜还带有香味。到8月底成熟时，梨的颜色会特别漂亮。”张绍铃介绍。
据了解，从杂交授粉到育成品种，一般需要12至15年的时间。“夏露”是张绍铃教授团队历经13年精心培育出的、适合长江中下游地区种植的优质品种。它具有个头大、果肉脆、汁水多、外观美、产量高等特点。
“夏露 ”
为梨家族描绘“族谱”，选育好吃、好看、易种的“宝藏好梨”
对于这位六旬院士来说，他的选育品质目标特别纯粹，就是选育出“好吃、好看、易种”的梨品种。要达到这样的目标，背后需要付出无数的心血。
梨属于典型的配子体型自交不亲和果树，必须配置授粉树或辅助授粉才能保障产量，大大增加了梨园管理难度及成本。20世纪90年代，张绍铃解析了梨自花结实与不结实性机理，创立了规模化鉴定梨自花结实性种质和S基因型的技术，并创建了基于S基因型配置授粉品种的技术体系。在此基础上，发明了梨自花结实性种质创新方法。育成了“宁酥蜜”等自花结实性新品种。
张绍铃牵头组织由中国、美国、日本等多国科学家组成的国际梨基因组研究组，推动基因组测序工作实施，2012年，率先绘制完成了世界第一个梨全基因组精细图谱。“我们为来自全世界不同生态类型的113份代表性梨种质资源建立了‘户口本’，还精确定位了决定梨花期、果实大小、性状、色泽、糖酸等重要性状的基因，为后续研究奠定了基础。”
他还带领团队发明了“梨树液体授粉技术”，解决了常规果树液体授粉中花粉活力下降快、分散不均匀等诸多实际问题，梨园授粉效率比传统人工点粉提高30倍以上，降低了生产成本。
“这两年，我们又将无人机技术引入到液体授粉中来进一步降低劳动成本。”张绍铃说，除了收集引进保存种质资源，从中挖掘抗病、优质的资源作为亲本材料，团队也正在开展相关理论研究，利用种质资源培育更好的品种。
通讯员 王璐 现代快报/现代+记者 于露/文 王玉秋晨/摄
（部分图片为学校供图）
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