三伏天是一年之中最热的时候，今年的三伏天大概有40天，从7月15号到8月23号，高温和潮湿也是三伏天的特点，要想健康度过这段时间，平时在饮食方面，要学会调节。

进入初伏，少吃一些生冷寒凉的食物，多吃一些清热解暑的时令食材，顺季而食，才能平安度过漫长的三伏天。

吃一肉：鸭肉

鸭肉性凉，味甘，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和多种矿物质，经常食用有增强食欲，清热利水等食疗作用，特别适合三伏天食用。

推荐食谱：【萝卜老鸭汤】

1.准备老鸭一只，择洗干净之后，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉斩成小块，萝卜一个切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.锅里面添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入花雕酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后，撇去浮沫，焯水3分钟捞出控水。

3.重新起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐增加底味，倒入鸭肉，开大火快速翻炒，把鸭肉炒香以后，倒出控油。

4.锅里面再添入适量的清水，放入葱姜和大料，再加入食盐，白糖各适量，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入白胡椒粉3克，改成小火连续炖45分钟。

5.时间到了关火，打开锅盖，加入一勺松茸鲜提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以端上桌开吃了。

吃2菜：

一，冬瓜

冬瓜是夏天餐桌上常见的蔬菜之一，富含不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质，维生素等营养元素，经常食用可以降脂减肥，清热解暑。

推荐食谱：【冬瓜炖鸡】

1.准备三黄鸡半只，择洗干净之后，用刀剁成大小均匀的鸡块，放入盘中，冬瓜半个削皮，先切成段，再切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角备用。

2.锅里面添入适量的清水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出血水，然后加入少许花雕酒去腥，焯水3分钟，然后用勺子撇去浮沫，捞出鸡块放入砂锅中备用。

3.重新起锅重新添入适量的清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗两遍，水开后下入冬瓜，再次煮沸以后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。

4.盖上锅盖，改中火炖煮30分钟，根据自己的口味，加入食盐，胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，就可以上桌食用了。

二，生姜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜虽然属于热性的食材，但是夏天还是可以适量的吃一些，因为生姜中的姜辣素可以刺激血液循环，增加排汗，从而起到防暑降温的作用。

同时吃一些生姜还可以增加食欲，驱寒祛湿，抗菌消炎，生姜虽好，但是三伏天也不能多吃，用来炒菜配个小料还是可以的。

推荐食谱：【姜汁皮蛋】

1.洗净的皮蛋5到6个，剥去外壳一切4半，切成月牙状摆入盘子里面备用，生姜一小块切成姜末，青红椒各半个切成粒，和姜末放在一起，用来配色。

2.盆里加入食盐，白糖，味精水，生抽，陈醋，香醋，红油，葱油，香油各适量，搅拌均匀，化开所有调料。

3.然后把调料均匀地浇在切好的皮蛋上面，就可以端上桌开吃了。

忌三样

一，忌冷饮，寒凉食物

进入三伏天，天气闷热而潮湿，很多人为了解暑降温，会选择吃一些冰糕，雪糕，或者是喝一些冰镇的饮料，但是吃多了冷饮，就会造成寒湿入体，损伤体内的阳气，影响到身体健康。

二，忌辛辣刺激性食物

三伏天温度高，相对来说比较燥热，如果吃多了辛辣刺激性食物，比如麻辣火锅，辣椒炒肉等，则会很容易导致上火，所以这段时间，还是要少吃辛辣，多吃一些清热解暑的食物。

三，高糖食物

在我们生活中，很多人爱吃甜食，比如蛋糕、巧克力、甜饮料等。高糖食物吃多了，容易导致血糖升高，还可能引起肥胖，加重身体负担。尤其是在炎热的三伏天里，过多摄入高糖食物不利于身体的代谢和健康。

进入三伏天，除了需要降温解暑，更重要的是需要忌嘴，少吃辛辣，寒凉，高糖食物，尽量多吃一些健康的当季时令美食，顺应节气，舒服度过三伏天。