7月19日,蛙来哒全国1号店迎来盛大开业。在试营业期间,该店就以其“焕新”的魅力和卓越的品质,赢得了消费者的广泛认可和赞誉,并取得了全城湘菜人气榜第1,五一商圈热门榜第1,抖音种草榜全国第3的好成绩。而新颖的店面设计和布局,也使得蛙来哒全国1号店在众多餐饮品牌店中脱颖而出,成为商场中的一道亮丽风景线。

品牌首店，也是品类首店

长沙是著名的娱乐之都、不夜城,于是宵夜这一很重要的餐饮业态诞生了。在长沙,几乎所有的宵夜店都会有小龙虾和牛蛙。于是蛙来哒在湖南长沙应运而生,初起之时,蛙来哒40%的收益均来自夜宵收入,并且品类还不仅仅聚焦在牛蛙,而是一家以牛蛙菜品为主,其他品类,比如鱼类为辅的综合性餐厅。

一切改变发生在2015年,这也是在蛙来哒和牛蛙产业发展历程上具备里程碑意义的一年。为了寻求差异化竞争优势,蛙来哒在这一年果断剔除了菜单上的其他菜品,只保留了招牌菜牛蛙。这次转变不仅让蛙来哒在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出,更是让它成功进驻了长沙五一广场的繁华商业综合体7mall购物中心,自此,蛙来哒7mall店成为了品牌首店,而它的存在不仅为蛙来哒后期的标准化降低了难度,更为品牌的未来发展奠定了坚实基础。

也许多年以后,可能很多人不知道,正是蛙来哒的这次改变,湖南乃至全国整个的餐饮界都迎来了一股新风尚,年轻、科技、潮流、趣玩、核心单品、网红等等这些元素开始逐步融入到餐饮业的发展中。而后来的发展也证明:正是蛙来哒,这个聚焦于牛蛙单品,锁定年轻人,定位年轻化的品牌,为传统湘菜注入了更多新的发展活力。

在湖南长沙一战成功的蛙来哒并没有停止前进的步伐。也是在2015年,蛙来哒在打造了第一个标准化模式实现了从0到1的过程后决定将总部搬往深圳,经过不断摸索、检验和试验,蛙来哒终于从长沙走向全国,实现了从1到N的过程。从品类开创到品类第一,这是蛙来哒的传奇之路。从1号店,到2号店,到3号店,再到现在全国范围内超过500家门店的规模,蛙来哒完成了全国化的布局。

而随着蛙来哒聚焦牛蛙单品的成功,牛蛙美食也正式成为一个大众美食品类被国人所熟知和追捧。于是其他诸多聚焦牛蛙单品的品牌相继诞生,很多知名餐厅也开始引入牛蛙菜品,上下游有关牛蛙的企业也开始入场。蛙来哒以“牛蛙美食开创者”的身份成功带动了整个牛蛙产业的蓬勃发展。

如今,牛蛙产业的相关人员,在回望牛蛙产业的发展历程时,总能追溯到蛙来哒长沙7mall店,因为正是从这里开始,牛蛙命运的齿轮才开始转动,从一个个默默无闻的小众品类,一跃成为今天单品市值近千亿元的网红爆品。

作为蛙来哒的第一家门店,蛙来哒长沙7mall店不仅见证了牛蛙餐饮市场从兴起到繁荣的全过程,也见证了蛙来哒成功跨越了两个五年的品牌增长周期。如今,站在即将第三个五年周期的起点上,蛙来哒长沙7mall店也迎来了全新的改版升级。这不仅体现了蛙来哒不忘初心、回归经营的决心,更将成为品牌未来发展的崭新起点。

回归初心，目标千店

公开数据显示,目前全国的牛蛙餐厅共计5万家左右,市场的整体规模已接近千亿元,整个牛蛙餐饮市场呈现出“百花齐放”局面,各种大大小小的牛蛙品牌不计其数。

在众多牛蛙品牌中,作为“牛蛙美食开创者”的蛙来哒,从长沙出发再到全国,深受各地消费者的喜爱和追捧,一度引发“吃蛙”热潮。据了解,目前其全国门店已率先突破500家,成为牛蛙赛道上首个突破500家门店的品牌。

也因为其产品、企业规模、销售量等3项主要指标均处于行业领先地位,2023年6月,蛙来哒获得了全球知名增长咨询公司、国际权威调研机构弗若斯特沙利文授予的三项权威认证,即“紫苏牛蛙餐品中国首创者”“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”。同年12月,蛙来哒-紫苏牛蛙被授予“2023年度湘菜名菜”称号。

作为牛蛙美食赛道的开创者和引领者,蛙来哒自2010年创立至今,14年来始终聚焦在牛蛙大单品赛道上,并持续不断地进行自我迭代与创新升级,这种积极的推动和不懈的努力,不仅让蛙来哒自身得到了更好的发展,也带动了整个牛蛙美食行业的进步。

而作为最早的一批在牛蛙赛道出圈的网红餐厅,蛙来哒7mall店,代表着蛙来哒品牌的萌发,也代表着牛蛙品类的崛起!时隔九年,在蛙来哒即将穿越第3个品牌周期的重要时刻,将长沙7mall店进行了全方位升级改造后,正式将其更名为蛙来哒全国1号店。这不仅是对过去的肯定,更是对未来的展望。标志着蛙来哒品牌发展迈入了一个新的阶段,也意味着品牌将以全新的形象和姿态,继续深耕餐饮市场,为广大消费者提供更多优质美食和服务。与此同时,这也寓意着蛙来哒正式开启“回归初心,目标千店”的新征程。

以7mall为起点，品牌迎来全新升级，门店形象升级，焕然一新

门店形象的塑造对于吸引顾客、建立良好信誉、提高销量和竞争力至关重要。经过重新设计后,蛙来哒7mall店展现了全新的品牌风貌。

相较于之前,现在的门店,采用了更加现代化的设计理念,同时,融合了蛙来哒一贯的风格,将传承、科技与时尚完美结合,搭配年轻化的插画和明亮柔和的灯光,营造出温馨舒适的就餐氛围,让消费者拥有更加轻松、愉悦的就餐体验。

菜品升级，丰富门店产品线

在此次升级中,蛙来哒还在原有菜单基础上扩展品类,丰富了门店产品线。包括火焰爆辣蛙这款蛙锅,手撕鸡、大长腿杯面等小吃,以及西瓜冰汤圆、摸鱼气泡水、大珍珠奶茶等一系列甜品与饮品,满足Z世代消费者“多元化”“多样化”的用餐需求。

服务升级，更加数字化、智能化

在科技日新月异的今天,蛙来哒7mall店也紧跟数字科技发展的步伐,引入了先进的设备和智慧餐饮数字化技术,旨在进一步提升餐厅的运营效率和服务质量,同时为顾客提供更加便捷、高效、个性化的服务。

蛙来哒全国1号店是蛙来哒品牌新的起点,期待蛙来哒能够继续发挥自己的优势和力量,为消费者带来更多独特而丰富的美食体验,助力推动牛蛙餐饮早日跨越千亿市场。