记忆中原，老家河南。

河南，是华夏文明的摇篮，历来是全球华人认祖归根之地。但活跃在这片土地上的河南菜，却一直是一个饱受误解的存在。

河南菜没有特点，河南菜土气，河南菜……，长久以来，河南菜在大众的心目中异常模糊，近乎透明，直到解家河南菜的出现，挖掘河南好食材，精研烹饪记忆，积28年之功，用一道道绝美的佳肴不断刷新着大众对河南菜的认知。

7月25日，解家河南菜新品品鉴宴即将举办。这一次，又是河南菜的一次重磅革新！

据悉，本次新品品鉴宴共推出30多道全新菜品，涵盖凉菜、热菜、汤品等。如此大规模的集中上新，在任何餐饮品牌中都属罕见。

据解家河南菜行政总厨段厨介绍，本次品鉴宴推出的菜品“含金量很高”，系整个厨师团队夜以继日历时50多天苦心打磨的结晶。

四海访食材，匠心酿美味

食材选择上，即有河南本土知名食材，也有来自五湖四海的各地珍馐。这些食材，有些产自田间地头，有的源自江河湖海，也有些来自人迹罕至的高山密林。在厨师们的妙手巧施下，这些食材蕴含的美味因子被彻底激发，焕发出了别样的光彩。

味型大革新，升级河南人味蕾

在菜品味型上，本次上新菜品也做了大量尝试，跳出了河南菜比较五味调和、貌似“中庸”的框架，增加了众多个性鲜明的菜品。

酸甜口的“酥梨脆皮虾”，优选平顶山五里岭的上等酥梨加上Q弹鲜虾，下锅炸制金黄再淋上蜂蜜白糖的秘汁，吃来酸甜可口，老少皆宜。

桂花脆皮芋头，对于喜甜的顾客同样不容错过：香芋去皮切片过油炸制金黄，佐以秘制桂花糖浆，粉糯香甜，麦香十足。

难忘舌尖乡愁，传统名菜再现江湖

作为河南美食文化的使者，解家河南菜一直以来都在大力挖掘河南本土美味，用一道道正宗的家乡味抚慰着万千河南儿女的乡愁。

本次品鉴宴，同样可以看到一些能瞬间唤起顾客童年感的美味。

济源锅贴豆腐，王屋山下的一道历史名菜。选用新鲜的豆腐、虾仁、瘦肉与嫩白菜，经过独特的烹制工艺，装盘后外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。

濮阳滑脊汤，则是来自“中华龙乡”的一道妇孺皆知的特色美味。选用上好里脊肉调味打劲，配以木耳、蒜黄、香菜、葱花，小小的一碗汤中，却汇集了葱花油、香油、骨汤、老汤以及香菜木耳滑脊肉蛋皮等各种材料，这使得汤品营养丰富，口感层次分明，吃来软烂醇香，酸爽开胃。

颜值口感双在线，新版河南菜好吃又好看

除了在味道上追求极致，本次上新菜品的颜值也大幅度提升，从食材之间的烘托映衬到量身定制的餐盘，都极为用心，力图让顾客在就餐之时获得身心的双重幸福。

以家烧藜麦南瓜为例，吊瓜去皮切花刀，和藜麦一起过油炸制，藜麦香浓，吊瓜脆爽，咸脆结合，回味无穷。菜品配以浅棕色陶瓷盛器，与青翠的南瓜相映成趣，令人如置身于山野田园，顿生清新之感。

颜值与口感兼具，此次菜品上新，无疑是河南菜现有形象的一次大幅提升，势必也会引发中原百姓一次“味蕾革命”，从而也拓宽了河南菜的更多可能。

作为创立28年的餐饮品牌，解家河南菜在河南拥有大量拥趸，也得到了众多媒体大V们的支持。本着对河南菜、对解家的深厚感情，本次品鉴宴，将有数十位忠实粉丝、知名媒体人等受邀出席，共同见证解家河南菜的高光时刻。他们将以“资深吃货”的眼光，一起为解家河南菜的匠心之作打分，留下宝贵建议。同时，品鉴宴还设有嘉宾讨论环节，众人将就河南菜的未来展开思维碰撞，助力河南菜这一品类持续上升，生生不息。

解家河南菜通过此次品鉴宴，不仅展示了其对菜品研发能力的自信，也对外昭示着其作为河南菜领导者的雄心和志向。至于品鉴宴现场能带来哪些惊喜，让我们拭目以待。