生活在江浙沪最大的好处就是,周边游可以选择的地方实在是太多了。
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单单一个浙江温州,就隐藏着瑞安、乐清、永嘉等等宝藏小县城。但你或许不知道,这里还有一座特别适合盛夏逛吃的小县城。
它便是从小吃到海鲜全程高能,人人都是美食家的苍南。
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苍南,地处浙闽交界处,素有浙江“南大门”之称。
或许是祖上为明清之交的泉漳移民的缘故,苍南在骨子里流露出一股闽味。而且这里前有温州,后有福鼎,作为两座小吃帝国的”混血儿“,苍南美食融会贯通又自成一派。
接下来,我们将为大家好好介绍一番地道苍南美食,建议收藏起来!
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小小的苍南,早餐种类多到让人犯起选择困难症
01.糯米饭
若要问苍南本地人,最想念的家乡滋味是什么,糯米饭一定榜上有名。
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苍南糯米饭没有肉汤、油条碎的花头,而是厚厚铺上一层五香干粒,再淋一小勺葱油点缀,配料油而不腻。一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑还有紫菜汤。
店铺推荐:01小区早餐店
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02.马站煎包
马站煎包是苍南的特色小吃,是所有早餐选择里的最热销。
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煎包以肥瘦相间的猪肉、卷心菜与豆腐干为混合馅儿料,其面皮柔软蓬松,内馅香而不腻,底部煎得金黄酥脆。刚出锅的煎包热气腾腾,咬一口,汤汁满口。
店铺推荐:
阿美煎包店:位于马站镇北兴街108号,煎包肉馅饱满
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03.炒粉干
温州各地的炒粉干各有特色,而苍南炒粉干好吃的秘方,是一定要用猪油翻炒,配上包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋等。
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炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等,往往是不少人的选择,一碗下肚好满足。
店铺推荐:龙港阿珍炒粉干
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04.油条汤
第一次来苍南吃早餐,如果不知道吃什么的话,那来点一份糯米饭+一碗油条汤就对了。油条汤可是苍南早餐的经典百搭神器。
店铺推荐:福鼎小笼包
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05.鸡杂芡糊
鸡杂芡糊是以鸡胗、鸡肝、鸡肠等为主料,搭配花菜、木耳、胡萝卜丝等辅料,再勾芡番薯粉而成的。鸡杂芡糊吃起来口味酸辣,嚼咀带劲。
店铺推荐:饺子煌小吃面馆
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06.矾山肉燕
矾山肉燕是苍南矾山镇的传统美食之一,以其皮薄馅多、口感鲜美而著称。
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肉燕的皮由精选的猪肉和淀粉经过反复敲打制成,薄如蝉翼且富有弹性;内馅则是用精选的猪肉剁碎后加入调味料搅拌而成,口感鲜美多汁。
店铺推荐:
阿希公肉燕:这家店的肉燕肉质鲜嫩,燕皮爽滑有嚼劲,汤鲜味美
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07.猪肉羹
明明是源于一道福建福鼎市的传统小吃——福鼎肉片,特立独行的苍南,却给它改个名字,叫猪肉羹。
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苍南猪肉羹以猪肉为主要原料,将猪肉剁成肉泥,加入适量的调料和淀粉,制成肉丸后煮熟。猪肉羹的口感细腻,味道鲜美,通常搭配紫菜、虾皮、榨菜等调料,汤鲜味美。
店铺推荐:
小刘特色大粒猪肉羹:这家的猪肉羹颗粒很大,店内还有牛肉羹
公园山猪肉羹:这家小摊本没有名字,因开在灵溪镇公园山脚下的夜市而得名
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琳琅满目的苍南小吃,吃胖是可以被原谅的
01.鱼饼
鱼饼的制作原料多为东海的鮸鱼、马鲛鱼等,再配以适量的淀粉和调味料经过精心制作而成。鱼饼的口感鲜嫩爽滑、鲜而不腥且富有弹性。
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鱼饼的吃法也多种多样可以蒸、煮、炒、炸等多样烹饪方式。在苍南的一些餐馆里你可以品尝到各种口味的鱼饼,如清蒸鱼饼、红烧鱼饼、鱼饼汤等。
店铺推荐:炎亭阿婆鱼饼
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02.矾山肉糕
矾山肉糕以猪肉为主料,配以淀粉、鸡蛋、葱姜等调料,经过蒸制而成。
肉糕色泽金黄,肉质紧实,每一口都充满了浓郁的肉香,无论是作为主食还是小吃都合适。
店铺推荐:福德湾肉糕店
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03.灯盏糕
灯盏糕,因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名"灯盏糕"。
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灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆,然后加入面粉搅拌,里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料,油炸而成。吃起来外皮松脆,圆边酥软。
店铺推荐:陈记灯盏糕、扁头灯盏糕
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苍南的本地特色美食,重点推荐三样
01.金乡猪蹄
金乡猪蹄是苍南的一大招牌美食。
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猪蹄选材优质,配料独特,经过精心烹饪,入口肥而不腻,皮筋软糯,咀嚼起来非常爽口。无论是作为下酒菜还是主食,金乡猪蹄都能满足你的味蕾需求。
店铺推荐:金乡阿胖猪蹄
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02.埔坪卤鹅
埔坪卤鹅是一道苍南民间无不知晓的卤制品,无论是选材配料,还是炖制功夫,都十分考究。
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必须选择生长两年期的大白鹅,配以秘制卤汁,经过长时间的卤制而成。卤鹅的肉质鲜嫩,香酥入骨,再蘸上秘制的酱油醋,是绝好的下酒菜。
店铺推荐:埔坪老妈卤鹅
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03.马蹄笋
马蹄笋因笋形似马蹄而得名,苍南是马蹄笋的主要产地之一。
马蹄笋肉质厚实,笋质脆嫩。它可以油焖、红烧,也可以与排骨炖汤,每一种做法都能展现出马蹄笋的美味。
店铺推荐:小团圆
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来到苍南,怎能不品尝地道的海鲜大餐?
01.葱烧海蜈蚣
海蜈蚣学名沙蚕,生长于东南沿海浅滩海涂上。最常见的是渔家烧法,将放血洗净的海蜈蚣放入锅中,用清水煮,放些大葱,加点盐,烧熟即可,味道鲜美无比。
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每年农历十二月至三月是吃海蜈蚣的最好时间段,此时的海蜈蚣最为鲜美。
店铺推荐:大码头饭庄海鲜店
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02.梭子蟹
梭子蟹是苍南著名的水产,被誉为“蟹中之王”。其肉质细嫩,尤其是蟹脚,饱满且长,味道更加鲜美。
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梭子蟹的吃法多种多样,可以生猛食用,也可以做成“枪蟹”,还可以干蒸或家烧。其中,梭子蟹炒年糕更是考验厨师对火候的掌握,每一块年糕都吸收了蟹的鲜味,美味可口。
店铺推荐:客官家
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03.海鲜粥
在苍南,海鲜粥也是一道不可错过的美食。选用新鲜的海鲜与优质的大米一同熬煮,直至米粒软糯、海鲜的鲜味完全融入粥中。
一碗热腾腾的海鲜粥下肚,就超级满足了。
店铺推荐:温粥人
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旅行TIPS
1.主要景点
自然风光:玉苍山、渔寮、炎亭、雾城沙滩、棕榈湾、炎亭金沙滩、石聚堂
人文景观:碗窑村、蒲壮所城、福德湾、碗窑博物馆
2.觅食好去处
灵溪老街:这里是苍南传统美食的聚集地,可以在这里品尝到各种地道的小吃和特色菜。
渔寮海鲜一条街:位于渔寮风景区附近,汇聚了众多海鲜餐馆,让你轻松享受海鲜盛宴。
3.交通攻略
飞机:温州龙湾国际机场
火车:苍南站
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马上进入8月份,把握住这个夏天,从舌尖到全身心,把自己融入如诗如画的苍南慢生活中吧!
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