今天介绍这款番茄肉酱意大利面制作时先教大家作番茄泥,这也是意大利面的精华所在,煮面条的不要煮太久了,按说明书上煮3分钟左右即可,这样面条更加嚼劲。
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一、番茄肉酱意大利面
主料:番茄半颗、洋葱1/4颗、蒜头3瓣、猪绞肉80g、Ikea肉丸适量、奶油适量、番茄酱5汤匙、水0.5水杯、罗勒叶5片
配料:牛番茄1.5颗、蒜1瓣、罗勒叶3片
制作工艺:
1、[番茄泥]一颗番茄表面划两刀,滚水煮一分钟后放人冰水冰镇去皮,与蒜头、罗勒叶一起打成泥另外半颗番茄切丁备用。
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2、[番茄泥]小火酱番茄泥略为收干(要一直搅拌),加入蕃茄丁再煮烂蕃茄丁即可关火备用。
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3、煮义大利面(照包装上标示时间,可少两三分钟)。
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4、备料,半颗蕃茄切片,蒜头切片,洋葱切丁。
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5、奶油将蒜头、洋葱拌炒,炒到洋葱透明。
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6、加入绞肉、蕃茄、肉丸,炒至绞肉变白(喜欢吃整块蕃茄的可以最后快起锅再加入)。
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7、加水、蕃茄泥、番茄酱一起拌煮,稍微收干汤汁(可依个人口味增减蕃茄酱)
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8、加入煮好的义面再拌一两分钟,起锅前加入罗勒叶再拌一下
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9、盛盘后洒上起司粉.
二、熊猫小贴士
1、西红柿和番茄酱两种都要有,它们味道是不一样的,西红柿带来清新果蔬香味,番茄酱酱香浓郁
2、蒜末和黑胡椒的味道不突出但是必不可少
以上就是番茄肉酱意大利面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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