小龙虾是夏季夜宵的C位食材，但是从7月中旬开始，长沙小龙虾批发价格开始逐步上升，记者从长沙各大水产批发市场了解到，目前小龙虾中的大虾批发价已经涨到了每斤50元左右。相对今年4月价格最低时，已经上涨了一倍有余。

在长沙水渡河市场，这一线都是小龙虾档口，批发商告诉记者，从7月初开始，长沙龙虾来货量就持续减少，市场上本地虾已经很少了。现在销售的基本都是安徽、江苏等地来货。

来货减少，运费也因为路途增加而上涨，小龙虾的消费现在正是旺季，因此小龙虾批发价格也出现了明显上涨。不同规格的小龙虾相比之前均价上涨了7-8元每斤，规格在5-7钱的小龙虾，批发价约为每斤10元，7-9钱的25元左右，一两及以上规格的的价格更是在45到50元。记者了解到，今年4月长沙小龙虾价格最便宜的时候，最大规格的两虾批发价只有20多元，现在的价格已经上涨一倍多。虽然价格上涨明显，但市民来购买的还是不少。

长沙的小龙虾季，从每年的3月中旬一直持续到9月初，也就是说再有一个多月的时间，小龙虾就要逐步退出市场，虽然批发价格迅猛上涨，但是市民的消费热情仍然不减。

在长沙这家餐馆，小龙虾一直都是C位，因为有多个品种的小龙虾菜品，需要的小龙虾规格也不同。

不过，因为小龙虾批发价格大涨，餐馆还是承受了一定的成本压力。 按照五斤虾出一斤虾尾的比例，现在如果用一两规格的小龙虾做虾尾，一斤成本就要250元，而这个价格，可以在海鲜市场买到3只8两规格的波士顿龙虾。 一些店家前期为了促销，推出了不少买一送一的小龙虾套餐，现在也准备改套餐了。

记者了解到，小龙虾的集中上市季节从每年3月中旬持续到9月初，过了9月后除了一些自己有养殖基地的餐饮门店外，市场上其他销售小龙虾的门店都会更换菜单，下架小龙虾菜品。而在消费端，目前各商家并未因为小龙虾批发价格上涨，而上调零售价格，爱吃小龙虾的朋友也要抓紧时间了。

编辑 | 秦宇轩

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