前言
都说民以食为天，在河南，你的一日三餐绝对离不开的就是面食，尤其是馍，他们对馍的热爱，绝对超出你的想像。
像是炸馍，蒸馍，油馍，炕馍，菜馍，锅边糊馍，花里卷馍等等这些可都是河南人的最爱！
河南的面食文化那叫一个博大精深，现在来看看你都吃过几种？
张集硬面馍
这个硬面馍主要生产于平顶山的张集村，在当地可是家喻户晓的存在。
很多人不知道的是，这个硬面馍可是有着久远的历史，甚至可以追溯到清朝的乾隆年间，被当时的宫廷人称之为“龙卷馍”。
众所周知，乾隆皇帝那可是有名的吃货，什么好吃的他没有尝过，嘴巴早就被养的很挑剔，偏偏这个馍让他对其念念不忘，就这一点足以证明它的不同之处了。
制作硬面馍都是需要选用特制面粉，将发酵过后的面与未发酵的一块反复压打，这样独特的做法才成就了它那独特的口感。
我们平时吃的馒头一般只能放上几天，就会出现发硬发霉等情况，但是这种情况就不会出现在硬面馍上，它可以长期储存不会发霉裂开。
这也导致这种馍在每年的腊八节时，经常遭受到很多人的疯抢，甚至会出现馍还在锅里蒸着，但数量已经被人提前“瓜分”完的状况，这也使得硬面馍根本不愁销量。
猪油馍
猪油馍严格来说应该称呼为“猪肉馍”，是河南信阳最负盛名的一个标志性的小吃，虽然它不起眼但它可是有一百多年的历史。
这个猪油馍深受当地人喜爱，每一个都是饼皮焦酥、肉馅咸香，美味层次分明。
很多人只要吃过一次，就会对其念念不忘，这就导致很多外地老顾客宁愿多花一些钱也要购买。
猪油馍的工序非常繁杂，温度多几度少几度都会影响口感，在制作期间根本就离不开人，这也导致很多想要学习的学徒们纷纷跑路，跟本受不了这个苦。
这也让它有了非物质文化遗产称号。
多肉花卷
花卷是一种跟馒头类似的面食，它可以被做成各种口味，最常见的就是葱花卷。
据说花卷是诸葛亮在馒头的基础上创造发明的，而这个多肉花卷就是后人又在其基础上后续研发出来的新品种。
而且做法非常简单，只要在擀好的面片上铺上满满一层馅料，然后在将其卷起来，最后将其切成均匀的一块块，最后在蒸制20分钟，花卷就算做好了。
出锅后的多肉花卷色泽金黄，香味扑鼻，光看着就胃口大增。
梁庄壮馍
这种馍一般在河南、山东、江苏一带比较有名气，是河南内黄县地区的传统风味小吃。
这个状馍具有皮薄馅大、外酥里嫩、香味浓厚等特点，深受当地人喜爱。
梁庄壮馍在之前其实还有一个名字叫做“状馍”。
据说在当时有一书生上京赶考中了状元，携带了几块家乡特产壮馍，并在御宴上将其呈给皇帝品尝，皇帝尝过后赞不绝口，就说：“既然是状元食的馍那就叫状馍吧！”
凭借着这个传说，壮馍的生意不可谓不红火，谁不想讨个好彩头呢，所以，这一流传就有将近300年代历史了。
沈丘顾家馍
蒸馒头是很多河南人过年的习俗，有些地方就是喜欢蒸软乎乎的白馒头，可有些地方却喜欢在馒头上整一些新花样。
沈丘有舌尖上的非遗之称，他们经常会制造出一批又一批活灵活现，宛如精致艺术品的花馍，这些花馍还都有着美好的寓意。
顾家馍之所以会受到如此爱戴，是因为它能存放很久也不会发霉变质，不管你什么时候想要食用，只需要放锅里馏一下就好，味道跟刚做出来的差不多。
相传在晚清时期，顾家馍还曾被用于孝敬慈溪太后，所以顾家馍还有“贡馍”这一身份。
顾家馍以它考究的工艺、精良的做工、好看的外表，一直颇受人们的喜爱。
葱花油饼
葱花油饼在河南又被称之为油馍，主要就是由面团、油、葱花、调料等等混合而成的一个饼。
做完之后香酥美味很是可口，因为没有复杂的操作，经常能在大街小巷看到它的身影。
如果哪天不想在厨房里大动干戈，那只需要烙上几张油馍，在配个黄瓜小咸菜，最后在来上一碗小米粥，虽然看着简单，但吃起来你就会非常满足。
烙馍
河南的很多美食都是在烙馍的基础上，进行创新的。
据说烙馍原来都是厚的，但为了赶时间才将其赶制成了薄薄的一个面皮，没想到这么一更改，反而受到了大家的喜爱，渐渐就流传下来。
虽然它看着很朴实无华，但如果你在里面加入配菜，那这个烙馍的美味顿时就上了一个台阶。
只是这个烙馍不易储存，它本身就自带有少许的水分，一旦风干口味就会大打折扣，所以最多只能保存半个月，但不用过多担心，一家三口一晚上就能吃完一两斤烙馍。
烙馍至今已有2000多年的历史，因为做法简单便宜好吃，经常会有外地游客将其当做特产将其带走。
焦馍
焦馍是在烙馍的基础上改造的一个品种，深受小孩的喜爱。
只需要在未擀好的饼上撒满芝麻，最后用擀面杖将其均匀嵌入进去，之后，再不停的翻动面皮，直到面皮慢慢变硬，如此，就算大功告成了。
做好后的焦馍整个都是焦黄的，特别漂亮，就是吃的时候要小心，特别容易碎掉，往往吃完后，满地掉的都是馍渣子，吃完后也会令人回味无穷。
结语
一方水土养一方人。
河南人对于面食的热爱是刻在骨子里的，他们不仅爱吃也爱做，这也是现在的河南有各式各样的美食的原因。
不知道你们还吃过那些其它的馍。
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