前不久，温州市人民医院急诊抢救室，收治了一位因进食隔夜冰西瓜而患上急性肠胃炎的患者。据了解，该患者将没吃完的西瓜直接放进了冰箱，隔天下午又把这些西瓜都吃了，当天晚上就出现脐周疼痛、腹泻、四肢乏力、恶心、体温升高等症状，急诊医生完善相关检查后诊断为急性肠胃炎。
冰箱不是“保险箱”
这些食物千万别乱放
医生提示，切开的西瓜如果不吃
要及时覆上干净的保鲜膜再放进冰箱
冷藏时间最长不超过48小时
如果西瓜已经有味儿了
把表面切一下还能继续吃吗？
这要根据情况来判断
西瓜如有稀汤样表现
就不能吃了
很多人习惯把冰箱当成“保险箱”
其实，不是所有果蔬都适合放冰箱
放不对反而会对身体健康造成隐患
有些细菌是“喜冷”的
比如，李斯特菌和耶尔森菌
它们容易感染冰箱内混放的食物
「这些果蔬不适合冰箱储存」
代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龙眼、石榴、杨桃、柑橘类水果
代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜
隔夜菜还能吃吗？
这几类食物，尤其要注意！
夏季高温高湿，食物更易变质
细菌也更容易滋生
隔夜菜还能吃吗？
绿叶菜、食用菌类
菠菜、油菜、银耳、各类蘑菇等
硝酸盐含量较高
煮熟后如果放置时间过长
在细菌分解的作用下
硝酸盐会发生还原反应
转化成亚硝酸盐
大量摄入亚硝酸盐会致癌
还容易引起缺氧和贫血
海鲜
螃蟹、鱼类、虾类、贝类等
蛋白质含量较高
放置时间过长
有可能产生蛋白质降解物
刺激胃肠道黏膜，引起肠胃不适
此外，还容易损伤肝、肾功能
含淀粉较多的食物
如土豆、芋头、馒头等
含淀粉较多
加工后相对容易滋生细菌
如果一顿吃不完
建议最好密封后冷冻
食用时提前解冻
炎炎夏日
制作食物
建议吃多少做多少，现做现吃
尽量不隔夜食用
如果实在吃不完
应当及时用保鲜盒装好放进冰箱
食用前，一定要将饭菜彻底加热
建议加热到100℃
并保持沸腾3分钟以上
仅1毫克就可致命？
夏季警惕米酵菌酸！
米酵菌酸由发酵的
谷物、椰子及食用菌等受污染后产生
无色无味，毒性强烈
只需1毫克就可致命
且在高温下稳定
主要影响肝、脑、肾等重要器官
这3类食物尤其要注意
谷类发酵食品
如，发酵玉米面、酸汤子、
吊浆粑、凉皮、河粉等
变质鲜银耳和泡发不当的木耳
如果发现银耳、木耳发黏、发软、有异味
应避免继续食用
发酵薯类制品
如，马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等
如何避免米酵菌酸中毒？
这几点要注意↓
购买正规厂家生产的食品，认真阅读产品标签和保质期，观察产品性状，如是否出现霉斑、黑斑、粉斑、绿斑、黄斑等。
食物泡发时间要控制好。泡发时间太长，各种病毒和细菌会持续滋生。泡发用水要干净，泡发时间不要超过2个小时，不过夜泡发。
家庭不要自行进行酵米面制作，不要食用变质的米面蔬菜等。
这些关于夏季饮食的知识点
你都掌握了吗？
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安全无忧过夏天
来源：央视一套综合《生活圈》
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