北京这7家美味的云南菜，你吃过哪些？|云南菜|十大硬菜|招牌菜|松茸|美食|菌子|饵块

生活在云南的人们是幸福的，这里有赏不完的美景，品不完的美食，云南就是吃货的天下。在北京，该去哪里寻找最美味的云南菜呢，大宝为你跑遍大半个京城，帮你找来这些云南美食好去处。

小北饵块一个年轻的云南味道

“小北饵块”的食物地道，但不是农家菜。老板觉得，世界缺少一个年轻的云南味，于是，便有了“小北饵块”。年轻，并不意味着廉价的改良，云南的黑山猪骨、土鸡、有机蔬菜，甚至连桌上的鲜花都是从云南和东南亚空运来的。

铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，然后把切成细丝的饵块放入锅中，再把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，加入精盐、咸酱油、水腌菜等，最后加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就是小北饵块的招牌菜小锅饵块。

店里另一种有趣的食物叫卷粉。用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠好，就可以做来吃了。

中8楼菌耳遍沃野琼芝亦芬芳

8月，又到了食菌子的好时候。采菌、买菌、识菌、吃菌，成了这个季节最忙的事情。云南人热衷于吃野生菌，非云南人也对菌子好奇不已。待山中雨下停了，人们就开始一起拾菌了！在云南每一座山上，你总有会偶遇拾菌人。走几十里的山路，背着竹筐，细细的在山林中寻找菌子。中8楼菌子季新鲜上市，从云南空运来的野生菌已荣登新菜单，而且这张菌子菜单，只卖80天哦。

香格里拉松茸&北极贝刺身

这两者的组合已然说明了一切。高贵的出身，就是味觉的保障。

澳牛爆牛肝菌

澳洲牛肉爆炒牛肝菌，大概是炒牛肝菌系列的顶配了吧。

鲜虾爆松茸

这一款是海鲜+山珍的联姻，别提有多鲜上加鲜。

皱皮椒炒姬松茸

野生姬松茸有什么傲人之美你领略过吗？

蘑菇酱油煎老人头

菜名已经道尽了它的轻奢。

野芥蓝炒鸡油菌

鸡油菌，传说中“拥有丝滑般的感受”的一种菌。

彩云天云南餐厅寻觅最正宗的云南好味道

彩云天主理正宗云南风味美食，所有食材均来自云南，汇集了昆明、大理、丽江、西双版纳、德宏等地少数民族的传统菜肴，配合独特地道的云南泡酒或普洱茶，绝对是健康养生以及解馋的首选。

餐厅装饰融合云南风情元素，青砖砌成的古城墙，映入眼帘的大红灯笼，清澈悠远的特色许愿风铃，处处流露着浓浓的云南气息。彩云天位于北京新云南皇冠假日酒店内，有云南本土大厨坐镇，餐厅一直以新鲜空运的当地食材、地道正宗的口味获得广大食客的喜爱和青睐，尤其每年的7至9月，新鲜当季的山野鲜菌被大厨张师傅不断玩出新花样，每每让吃货们大呼惊喜。茶香牛肝菌、菌王紫壶仙、山珍芙蓉鱼、松露炭烧牦牛扒、金花天麻卷生菜，这些店内的招牌菜尤其不能错过。

高中榜眼过桥米线

大理山石烹牛肉

北京海航大厦万豪酒店舌尖上的云南

古人云：“不时，不食”。八月，正值雨季，也是云南野生菌生长的季节。北京海航大厦万豪酒店于8月7日至20日举办“舌尖上的云南”美食节，“滇”覆味蕾体验！特邀云南主厨操刀，采用新鲜空运的珍贵生态食材，打造地道滇味美食。

此次云南美食节，以营养价值极高的云南野生菌为主材料，配合多种烹调方法，将多种味道的滇菜，烙上舌尖。其中，黄油煎松茸、羊肚菌烩虾仁、云椒牛肝菌、傣味手撕鸡、凉拌鹿角菇等主厨推荐菜品，带您感受彩云之南，品味美食之滇。

一坐一忘最有文艺范儿的云南美食

若说文艺粉儿们必去的地方，那三里屯的“一坐一忘”绝对名列前茅。墙上大幅色彩艳丽的蜡染扎染、满堂点缀的高大绿色植物，让人恍若置身在彩云之南。这家地道的云南菜餐馆，把云南的风味和云南的氛围，都成功移植。这里的菜品、厨师团队和服务人员均来自云南，可谓是原汁原味的云南餐厅。

香茅草烤罗非鱼，来这里一定必点的菜品，鱼的个头很大，搭配了鲜柠檬，鱼肉烤制外焦里嫩，在鱼肉上撒上柠檬汁后，鱼肉新鲜没有土腥味；香菌汽锅鸡，亮点是汤非常的鲜美，颜色通透，里面的鸡肉非常鲜嫩，是喜欢喝汤人的必点菜品。

云海肴好吃不贵的云南菜

云海肴后海店地处风景优美的后海银锭桥畔，已被称为后海最具性价比的餐厅。因为它口味地道、美味。为了做到和云南本地一样的正宗，菜品源多来自云南当地，一周两、三次从云南空运而来的食材保证了菜品新鲜。连店里的花梨大木桌也是来自云南，二楼那张最长的大桌子，用整棵树才能做成。店内设计布置的每一个细节都是原汁原味的民族特色，仿佛置身鲜花盛开、翠竹遍地的彩云之南。坐在二楼窗边，便可一览后海美丽的湖畔风光，什刹海景色尽收眼底，视觉享受和闲情逸致的洒脱。

老昆明大酥牛肉是众口一词的云海肴招牌菜,几乎每桌必点。精选将近一斤的香格里拉牛肉，采用昆明传统做法腌制，再放入铁锅中慢炖而成。肉质极嫩，且酥而不烂，香气满座，还有浅浅的辣味和薄荷叶的微凉口感，锅底土豆和青笋也浸满汤汁的鲜美滋味。如此实在的份量，再配一碟清爽的豌豆尖或拌上米饭，让你不由得风卷残云，吃个痛快。