盛夏已至,清徐,这座有着浓厚文化底蕴的城市仿佛被一层热情而明媚的光辉所笼罩。这层光辉以清源水城为中心,逐渐辐射在609平方公里的县域,并不断向周边县市延伸。这层光辉是市楼水街里那扑鼻而来的桂花香,是醋香四溢的醋炒凉粉,亦或是街头巷尾弥漫的葡果香……
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/d1b97ae6j00sh660c002jd000hs00npg.jpg)
浓浓葡果香
一到夏天,清徐县随处可见“葡萄架儿遮满天,硕果累累挂满枝”的情景。摘一串葡萄作原料,榨一杯清凉果饮,成了人们消暑解渴的首选,也成了当地人心中的明星饮品。
当晨曦微露时,各个葡萄园已开始忙碌起来,果农们穿梭在葡萄架下,精心挑选出那些色泽最为鲜艳、果实最为饱满的珍品。这样的葡萄,无疑是制作果饮的最佳原料。这些精选的葡萄,经过清洗、去梗、压榨、过滤……最终化作一杯杯清爽可口的葡萄果饮。轻轻啜饮一口,那清香甘甜的果汁在舌尖缓缓流淌,给食客带来无尽的清凉与惬意。冰块与葡萄汁的完美融合,更是将这份清凉推向了极致,让人在炎炎夏日中也能感受到丝丝凉爽与舒适。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/b29fc894j00sh660c00avd000hs00a3g.jpg)
口口皆酸爽
“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐。”醋是清徐的一张烫金名片,数千年来,清徐醋以独特的香气和温和深邃的味道,赢得了无数食客的青睐。2006年,清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
而今,清徐人巧妙地利用醋的酸香,制作出了一道特别的美食——醋炒凉粉,受到了广大食客的喜爱。
在热气腾腾的厨房里,师傅们先将辣椒和醋按比例调配好,然后起锅烧油,将一块块晶莹剔透的凉粉轻轻滑入翻滚的热油之中,凉粉瞬间在油锅中欢快地跳跃起来。随后,将调配好的辣椒醋汁缓缓倒入锅中,与凉粉一同翻炒。随着锅铲的翻动,醋炒凉粉在锅中噼啪作响,一股浓郁的醋香瞬间扑面而来,直勾人的味蕾。出锅后的醋炒凉粉色泽金黄、香气四溢、晶莹剔透,用筷子夹起一块送入口中,那滑嫩的口感与陈醋的酸香在舌尖悠然升起,叫人大呼过瘾,成了许多人的心头好。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/57c3b7a7j00sh660c00cvd000hs00a1g.jpg)
在清徐,酸爽的不仅只有醋炒凉粉,还有醋冰激凌。这个名字初听起来或许有些不可思议,它不仅在口味上与传统冰激凌有所区别,在口感上也别具特色。醋冰激凌是将老陈醋的清香与冰激凌的奶香巧妙融合,然后加入苹果醋爆爆珠作为点缀,很大程度地提升了口味的层次感。轻轻咬上一口,那种酸酸甜甜、清香四溢的感觉,混合着特有的奶香,让唇齿间增添了一抹酸爽与冰凉的舒适,让人啧啧称奇。
滚滚元宵来
“吃一碗元宵,盼一年圆满。”说到元宵,不得不提清德铺村,清德铺元宵已有200多年的历史,这里的元宵制作技艺独特、口味众多、味道独特,深受群众喜爱。2019年,清德铺元宵制作技艺入选太原市第六批非遗项目。
在人们的传统观念中,元宵吃得是热气腾腾、吃得是软软糯糯、吃得是黏黏甜甜。而在清源水城,清德铺的“冰元宵”却以一种别具一格的方式“滚滚”而来,在这个酷暑难耐的夏天,如一缕沁人心脾的清凉,瞬间霸占了甜品C位,深受人们追捧。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/351720dfj00sh660c009xd000hs0096g.jpg)
一碗冰元宵触手即觉冰凉,底部垫着细碎的冰碴,中间是冰粉,上面放的是经过现滚现煮的桂花元宵。此外,还加入各式小料,如绵密的红豆、清新的绿豆、滑嫩的爆珠、软糯的芋圆……另外可以根据个人喜好,淋上桂花酱、玫瑰酱或是草莓酱,为这碗冰元宵披上一层绚丽多彩的外衣。每舀一勺品尝时,桂花的馥郁、玫瑰的芬芳或是草莓的果香,都能与元宵的软糯完美融合,香甜可口、馥郁流香,让人吃了还想吃,成为了许多人心中难以割舍的美味首选。
满满是醇香
去过忻州古城的游客应该都对那里的“顶流”美食现卤猪蹄不陌生,甚至有人慕名它的美味排过长达几个小时的队伍去购买。而今,在我们的家门口,在清源水城市楼水街,我们也可以品尝到这一“神”食之美味了。不久前,忻州古城现卤猪蹄带着它的独特魅力来到清徐,立即吸引了众多食客争相品尝。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/5cc97d0ej00sh660c00cbd000hs008lg.jpg)
走进这家店铺,一股浓郁的卤肉香便扑鼻而来,瞬间唤醒了你的味蕾,让你不由得口舌生津、垂涎欲滴。店家精选了上等猪蹄作为主料,这些猪蹄肉质鲜嫩、肥瘦适中,是制作美味卤猪蹄的不二之选。他们还精心挑选良姜、香果、桂皮、甘草等30多种珍贵中药材作为调料,为卤汁增添了独特的香气和味道。经过长达数小时的慢火熬制后,卤汁逐渐渗透进猪蹄的每一寸肌理之中,变得软糯可口、鲜香诱人,咬一口下去,满满的胶原蛋白在口中徐徐化开,顺着喉咙下去,顺滑到胃里,那种醇厚感、充实感、满足感让人心满意足、回味悠长。
仅一两个月时间,现卤猪蹄的肉香已香飘整个清徐县,每天慕名而来的食客络绎不绝。
锅锅爆米花
未至其店,已闻清香。提及这家爆米花,众人首肯的便是它的“三绝”——价格亲民、份量十足、口感绝佳。这“三绝”不仅铸就了店铺的良好口碑,更成了顾客蜂拥而至的最充足的理由。
锅烧热,加一勺黄油,再倒入砂糖、玉米粒,然后不停地用锅铲搅动,使玉米粒受热均匀。站在一旁,只听见锅里噼里啪啦一顿响,不一会,整个锅中渐渐绽放成一片耀眼的金黄色。这片金黄在十几分钟后演变成一锅热腾腾、香喷喷的美食便出锅了。手捧这包爆米花,浓郁的热乎香味,随着微风轻轻飘散,悠悠然地弥漫至整条街道。把几颗爆米花放入口中,惊觉香浓酥脆不粘牙,这恰到好处的甜味,不禁让人回味起儿时的味道,那个朴实无华的年代、那个无忧无虑的童年……
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/2f6e4abcj00sh660c001id000hs00axg.jpg)
缕缕烟火气
“你是否也会在夏天的夜晚,约上三五好友去吃烧烤呢?”说到清徐人撸串,那一定少不了知名的六味斋烧烤。古色古香的院落里,灯笼低垂、树叶摇曳,食客们或围坐于传统的木桌旁,或立于凉爽的微风中,他们一边撸串一边谈笑风生,温馨而惬意地享受着这个美好舒适的夜晚。
烧烤架上,师傅们手法熟练地将各式蔬菜、牛羊肉、鸡翅等食材一一放置其上,不停地翻转、刷油、撒料,烤串被烤得滋滋作响、香气袭人,赤裸裸地勾引着食客的味蕾。
这里的涮肚豆皮也是一绝,香气扑鼻、口感独特,让人忍不住大快朵颐。此外,还有各种招牌卤味,如大棒骨、卤猪蹄、卤鸡爪等,搭配上冰镇的饮料和啤酒,是这个夏天里让人叫绝的星级享受。
尝尝正鲜嫩
俗话说“坐山吃山,靠海吃海。”来到清源水城,怎么能错过五龙口海鲜市场?这里的海鲜种类之丰富,简直可以用“应有尽有”来形容,从常见的鱼虾蟹贝到罕见的珍稀海鲜,都能在这里找到它们的身影。
在这里,你可以亲眼看到海鲜从捕捞到上桌的全过程。在楼下海鲜展示区挑选好海鲜后,便可直接上楼步入餐饮区,享受即选即烹的美食体验。楼上的海鲜加工师傅们,能够根据顾客的需求,将新鲜的海鲜烹饪成各式各样的美味佳肴,无论是清蒸、红烧、还是爆炒,都能让你品尝到海鲜最纯粹、最鲜美的味道。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0725/6e2fb436j00sh660c0019d000hs00bog.jpg)
这种独特的“楼下选楼上吃”的创新模式,不仅极大地缩短了海鲜从捕捞到上桌的时间,更保证了海鲜的新鲜度和口感。在这里,消费者不仅买得放心,更吃得安心。
此外,清源水城还有诸多令人叫绝的小吃与特色菜肴,如浑源凉粉、荞面河捞、忻州蒸肉、手工馓子……这些美食如同一条条无形的纽带,牵引着清源水城与每一位游客之间的独特缘分,记录着这座城市整个夏日的无穷魅力,无论是本地人还是外地人,来到清源水城,都能在这里找到属于自己的味道,感受到清徐这座城市的热情和活力。
来源:清徐融媒
热门跟贴