盛夏已至，清徐，这座有着浓厚文化底蕴的城市仿佛被一层热情而明媚的光辉所笼罩。这层光辉以清源水城为中心，逐渐辐射在609平方公里的县域，并不断向周边县市延伸。这层光辉是市楼水街里那扑鼻而来的桂花香，是醋香四溢的醋炒凉粉，亦或是街头巷尾弥漫的葡果香……
浓浓葡果香
一到夏天，清徐县随处可见“葡萄架儿遮满天，硕果累累挂满枝”的情景。摘一串葡萄作原料，榨一杯清凉果饮，成了人们消暑解渴的首选，也成了当地人心中的明星饮品。
当晨曦微露时，各个葡萄园已开始忙碌起来，果农们穿梭在葡萄架下，精心挑选出那些色泽最为鲜艳、果实最为饱满的珍品。这样的葡萄，无疑是制作果饮的最佳原料。这些精选的葡萄，经过清洗、去梗、压榨、过滤……最终化作一杯杯清爽可口的葡萄果饮。轻轻啜饮一口，那清香甘甜的果汁在舌尖缓缓流淌，给食客带来无尽的清凉与惬意。冰块与葡萄汁的完美融合，更是将这份清凉推向了极致，让人在炎炎夏日中也能感受到丝丝凉爽与舒适。
口口皆酸爽
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。”醋是清徐的一张烫金名片，数千年来，清徐醋以独特的香气和温和深邃的味道，赢得了无数食客的青睐。2006年，清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
而今，清徐人巧妙地利用醋的酸香，制作出了一道特别的美食——醋炒凉粉，受到了广大食客的喜爱。
在热气腾腾的厨房里，师傅们先将辣椒和醋按比例调配好，然后起锅烧油，将一块块晶莹剔透的凉粉轻轻滑入翻滚的热油之中，凉粉瞬间在油锅中欢快地跳跃起来。随后，将调配好的辣椒醋汁缓缓倒入锅中，与凉粉一同翻炒。随着锅铲的翻动，醋炒凉粉在锅中噼啪作响，一股浓郁的醋香瞬间扑面而来，直勾人的味蕾。出锅后的醋炒凉粉色泽金黄、香气四溢、晶莹剔透，用筷子夹起一块送入口中，那滑嫩的口感与陈醋的酸香在舌尖悠然升起，叫人大呼过瘾，成了许多人的心头好。
在清徐，酸爽的不仅只有醋炒凉粉，还有醋冰激凌。这个名字初听起来或许有些不可思议，它不仅在口味上与传统冰激凌有所区别，在口感上也别具特色。醋冰激凌是将老陈醋的清香与冰激凌的奶香巧妙融合，然后加入苹果醋爆爆珠作为点缀，很大程度地提升了口味的层次感。轻轻咬上一口，那种酸酸甜甜、清香四溢的感觉，混合着特有的奶香，让唇齿间增添了一抹酸爽与冰凉的舒适，让人啧啧称奇。
滚滚元宵来
“吃一碗元宵，盼一年圆满。”说到元宵，不得不提清德铺村，清德铺元宵已有200多年的历史，这里的元宵制作技艺独特、口味众多、味道独特，深受群众喜爱。2019年，清德铺元宵制作技艺入选太原市第六批非遗项目。
在人们的传统观念中，元宵吃得是热气腾腾、吃得是软软糯糯、吃得是黏黏甜甜。而在清源水城，清德铺的“冰元宵”却以一种别具一格的方式“滚滚”而来，在这个酷暑难耐的夏天，如一缕沁人心脾的清凉，瞬间霸占了甜品C位，深受人们追捧。
一碗冰元宵触手即觉冰凉，底部垫着细碎的冰碴，中间是冰粉，上面放的是经过现滚现煮的桂花元宵。此外，还加入各式小料，如绵密的红豆、清新的绿豆、滑嫩的爆珠、软糯的芋圆……另外可以根据个人喜好，淋上桂花酱、玫瑰酱或是草莓酱，为这碗冰元宵披上一层绚丽多彩的外衣。每舀一勺品尝时，桂花的馥郁、玫瑰的芬芳或是草莓的果香，都能与元宵的软糯完美融合，香甜可口、馥郁流香，让人吃了还想吃，成为了许多人心中难以割舍的美味首选。
满满是醇香
去过忻州古城的游客应该都对那里的“顶流”美食现卤猪蹄不陌生，甚至有人慕名它的美味排过长达几个小时的队伍去购买。而今，在我们的家门口，在清源水城市楼水街，我们也可以品尝到这一“神”食之美味了。不久前，忻州古城现卤猪蹄带着它的独特魅力来到清徐，立即吸引了众多食客争相品尝。
走进这家店铺，一股浓郁的卤肉香便扑鼻而来，瞬间唤醒了你的味蕾，让你不由得口舌生津、垂涎欲滴。店家精选了上等猪蹄作为主料，这些猪蹄肉质鲜嫩、肥瘦适中，是制作美味卤猪蹄的不二之选。他们还精心挑选良姜、香果、桂皮、甘草等30多种珍贵中药材作为调料，为卤汁增添了独特的香气和味道。经过长达数小时的慢火熬制后，卤汁逐渐渗透进猪蹄的每一寸肌理之中，变得软糯可口、鲜香诱人，咬一口下去，满满的胶原蛋白在口中徐徐化开，顺着喉咙下去，顺滑到胃里，那种醇厚感、充实感、满足感让人心满意足、回味悠长。
仅一两个月时间，现卤猪蹄的肉香已香飘整个清徐县，每天慕名而来的食客络绎不绝。
锅锅爆米花
未至其店，已闻清香。提及这家爆米花，众人首肯的便是它的“三绝”——价格亲民、份量十足、口感绝佳。这“三绝”不仅铸就了店铺的良好口碑，更成了顾客蜂拥而至的最充足的理由。
锅烧热，加一勺黄油，再倒入砂糖、玉米粒，然后不停地用锅铲搅动，使玉米粒受热均匀。站在一旁，只听见锅里噼里啪啦一顿响，不一会，整个锅中渐渐绽放成一片耀眼的金黄色。这片金黄在十几分钟后演变成一锅热腾腾、香喷喷的美食便出锅了。手捧这包爆米花，浓郁的热乎香味，随着微风轻轻飘散，悠悠然地弥漫至整条街道。把几颗爆米花放入口中，惊觉香浓酥脆不粘牙，这恰到好处的甜味，不禁让人回味起儿时的味道，那个朴实无华的年代、那个无忧无虑的童年……
缕缕烟火气
“你是否也会在夏天的夜晚，约上三五好友去吃烧烤呢？”说到清徐人撸串，那一定少不了知名的六味斋烧烤。古色古香的院落里，灯笼低垂、树叶摇曳，食客们或围坐于传统的木桌旁，或立于凉爽的微风中，他们一边撸串一边谈笑风生，温馨而惬意地享受着这个美好舒适的夜晚。
烧烤架上，师傅们手法熟练地将各式蔬菜、牛羊肉、鸡翅等食材一一放置其上，不停地翻转、刷油、撒料，烤串被烤得滋滋作响、香气袭人，赤裸裸地勾引着食客的味蕾。
这里的涮肚豆皮也是一绝，香气扑鼻、口感独特，让人忍不住大快朵颐。此外，还有各种招牌卤味，如大棒骨、卤猪蹄、卤鸡爪等，搭配上冰镇的饮料和啤酒，是这个夏天里让人叫绝的星级享受。
尝尝正鲜嫩
俗话说“坐山吃山，靠海吃海。”来到清源水城，怎么能错过五龙口海鲜市场？这里的海鲜种类之丰富，简直可以用“应有尽有”来形容，从常见的鱼虾蟹贝到罕见的珍稀海鲜，都能在这里找到它们的身影。
在这里，你可以亲眼看到海鲜从捕捞到上桌的全过程。在楼下海鲜展示区挑选好海鲜后，便可直接上楼步入餐饮区，享受即选即烹的美食体验。楼上的海鲜加工师傅们，能够根据顾客的需求，将新鲜的海鲜烹饪成各式各样的美味佳肴，无论是清蒸、红烧、还是爆炒，都能让你品尝到海鲜最纯粹、最鲜美的味道。
这种独特的“楼下选楼上吃”的创新模式，不仅极大地缩短了海鲜从捕捞到上桌的时间，更保证了海鲜的新鲜度和口感。在这里，消费者不仅买得放心，更吃得安心。
此外，清源水城还有诸多令人叫绝的小吃与特色菜肴，如浑源凉粉、荞面河捞、忻州蒸肉、手工馓子……这些美食如同一条条无形的纽带，牵引着清源水城与每一位游客之间的独特缘分，记录着这座城市整个夏日的无穷魅力，无论是本地人还是外地人，来到清源水城，都能在这里找到属于自己的味道，感受到清徐这座城市的热情和活力。
来源：清徐融媒
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