很多糖友会认为西瓜是不能吃的水果，西瓜吃起来甜蜜可口，是夏季不可少的必吃水果，可西瓜的确有着很惊人的“升糖指数”。

通常糖友都会用升糖指数来衡量食物单位时间内升高血糖速度的快慢。

升糖指数（GI值）高于55属于中高升糖指数的食物，高于70则属于需要严格控量的食物，西瓜的升糖指数是72，是妥妥的高升糖指数水果。

不过，糖友其实是可以吃西瓜的，这是因为，西瓜的“升糖负荷”非常低，因为西瓜的水分含量丰富、体积大，西瓜的升糖负荷较低。

食物的升糖负荷用来衡量食物摄入量和血糖上升速度之间的关系，升糖负荷低则代表食物摄入量多才可达到相对于的升糖速度指标，代表着：升糖指数加权的食物中的可吸收的碳水化合物的量。

大家可能有点看不明白，如果形象一点来描述的话，升糖指数高可以当做西瓜中的“升糖因子”有较大的能力，对血糖影响大，而我们还应该注意单位面积内升糖因子的多少，所以单位面积的升糖能力光是升糖因子效果好也不行。

如果太少的话也发挥不出作用，升糖负荷就能反映出食物总体来说对血糖的影响，包含了升糖因子的多少、升糖因子的能力，所以，判断食物对血糖影响的大小，其实是从升糖指数和升糖负荷两方面来看的。

升糖负荷一般在10以下属于较低升糖负荷的食物，对糖来说比较安全，如果高于17则属于较高升糖负荷的食物，糖友就不适合吃。

食物的升糖负荷（GL值）= 升糖指数（GI值）*100g食物中碳水化合物含量*食物重量（g），比如如果我们吃100g西瓜的升糖负荷 = 0.72*5.5*1 ≈3.9＜10，属于低升糖指数食物。

即便吃到200g西瓜，升糖负荷约为7.9，依然是低升糖负荷食物，但如果吃到500g，升糖指数大于21了，那西瓜对血糖的影响就比较大了。

所以吃西瓜对血糖比较安全的吃法是一次性摄入200g，这个分量升糖负荷较低，对血糖的影响不大。

若是题目所说，“吃多少西瓜不会影响血糖？”无论吃多少西瓜对血糖肯定都是有影响的，都会升高血糖，任何食物中多少都含有碳水化合物，只是这些食物有些对血糖影响小，有些对血糖影响大罢了。

生活中其实有很多升糖指数低，升糖负荷也不高的水果，很适合糖友食用。

常见的比如苹果、梨、桃、樱桃、草莓、柚子、猕猴桃、橙子、桔子，都是不错的选择，注意一些升糖指数偏高，总含糖量也不低的水果，最好少量食用，如荔枝、榴莲、桂圆、菠萝、杨梅等。

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