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回复“173”，送你100份「控糖早餐食谱」

时下，人们注重体重管理，追求省事又“健康”的生活方式，因此代餐食品应运而生，俨然已成为食品界的“新宠”。

常见的代餐食品有代餐粉、代餐棒、代餐饼干或曲奇、代餐粥以及代餐奶昔等[1]。按成分来划分，有纯蛋白质类的、富含膳食纤维类的、复合类的等[1]。

有些糖友跃跃欲试，甚至计划用代餐食品代替早餐或晚餐。

那么，问题来了！

代餐食品真的能帮大家控糖、减重吗？

本文特邀审核专家：

审核专家：刘光辉 副主任医师

• 上海市同济医院副主任医师 医学博士

• 中国医师协会健康传播工作委员会委员

• 上海医学会互联网医疗专科分会青年委员

• 上海医学会糖尿病专委会神经病变学组委员

01

起底「代餐食品」

代餐食品，顾名思义，是取代部分或全部正餐的食物，是专门加工配制而成的一种控制能量的食品。

代餐食品作为“舶来品”，最初是为了减脂、减肥而设计，为减肥和控制体重人群量身定做的。

其中，精制碳水化合物和脂肪比例含量较少，膳食纤维含量高，能更精准地控制能量的摄入，有较强的饱腹感，从而达到控制体重和减脂的目的，有一定的市场需求。

因此其最显著的特点是：低能量、低碳水化合物、低脂肪。

那么糖友（尤其是有减肥需求的糖友）能不能吃代餐食品控糖、减肥呢？

02

糖友能不能吃代餐食品？

其实偶尔吃吃也无妨，在不能及时吃饭的时候，糖友可以选择正规的代餐食品救急。

但不能长期依赖代餐食品解决一日三餐，更不能长期用代餐食品控糖、减肥。

因为，代餐食品有4个很明显的缺点：

01

碳水含量太少，能量密度太低

人体正常一餐平均需要500~1000千卡能量，而每餐份代餐食品能量仅为200千卡左右[2]。

多数代餐食品都是高蛋白、低碳水化合物的食物，但碳水化合物是人体所必需的营养，长期能量摄入不足会导致疲劳、乏力、头晕、 抵抗力下降等问题[2]。

而且一旦恢复正常饮食，食欲会激增，从而导致暴饮暴食，对糖友血糖控制和体重管理非常不利。

02

产品参差不齐，蛋白质含量差距悬殊

一项对8款代餐奶昔测评报告显示，8款代餐奶昔蛋白质含量差异悬殊，相差最高达3.6倍[3]。

一项对我国50种代餐食品营养价值的评价显示，尽管食用代餐食品发生蛋白质摄入不足的风险极低，但仍有12%的代餐食品，蛋白质营养质量指数低于0.7[4]。

若选用不合规的代餐食品，可能导致蛋白质营养不良，特别是对于出现体重减轻、过度消瘦的糖友，每天应保证每公斤体重1克左右的蛋白质供应，否则，则易造成负氮平衡和人体免疫力低下。

03

矿物质含量低，不及每餐供应量

长期食用代餐食品，不能满足人体对六大类42种必需营养素的需求。

一项对我国市售代餐食品营养现状调查研究显示，符合代餐食品团体标准营养指标仅占23.1%[5]。

有测评结果显示，有些代餐奶昔所含镁、钙、铁、锌等矿物质种类很多，但是每餐提供量远远不够[3]。

04

食品安全问题

代餐食品依然存在食品安全问题，如检出兽药残留、重金属超标、致病菌污染等。

有对8款代餐奶昔测评报告结果显示，1款检出微量霉菌，8 款检出不同程度的菌落总数[3]。

03

糖友吃代餐食品，怎么选？

如果糖友想吃代餐食品，应重点关注配料表和营养标签中以下几个指标[6]：

1.蛋白质含量：在同等能量条件下，优先选择蛋白质含量高的代餐食品。

2.脂肪情况：脂肪供能比≤30%，饱和脂肪供能占比＜10%，不含氢化油脂。

3.矿物质和维生素：优先选择矿物质和维生素种类丰富且含量高的。

4.其他：富含膳食纤维，低盐，不添加糖，没有食品添加剂。

没有任何一种食物能满足人体所有的营养需求，因此，吃什么都不如好好吃饭！

测测这篇文章你有没有白看~

（昨日答案：C）

长期以代餐食品代替一日三餐，可能会出现哪些营养问题？（单选）

A 能量摄入不足

B 蛋白质缺乏

C 矿物质缺乏

D 以上均是

记得去明天的文章里看答案哦~

作者：高春海 注册营养师

参考文献：

[1]孙忠清.代餐食品减肥的真相[J].江苏卫生保健,2020,(05):55.

[2]赵芳红.代餐减肥,当心这些伤害[J].大众健康,2023,(02):78-79.

[3]廖玉婷.8款代餐奶昔测评报告：代餐难“代”所有营养；活力达、中粮标示不符要求[J].消费者报道,2024,(01):20-28.

[4]吴东慧.结合INQ和TOPSIS法对我国市售代餐食品的营养价值评价[J].食品工业,2024,45(05):336-340.

[5]周瑾,吴雨润,杨月欣.我国市售代餐食品营养现状调查[J].中国食物与营养,2022,28(08):34-38.

[6]中国营养学会．代餐食品:T/CNSS 002-2019[S/OL].(2019-11-22)[2021-11-08].

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