俗话说：“冬补三九，夏补三伏”，随着炎炎夏日，持续升高的气温，河南人对美食的渴望也持续升级。7月25日，一场以“焕新河南菜，共享中原味”为主题的新品品鉴会，在解家河南菜农业路店火热上线。

随着品鉴会开始，一道道全新升级的夏季菜品端上餐桌，40余位美食大咖共同品鉴。据了解，此次品鉴会是解家河南菜重磅推出的新品尝鲜活动，将“河南的食材，河南的菜”的品牌理念与菜品升级相结合，力求从选材、口味、烹饪技法等方面全面焕新，让每位河南人都能感受到中原大地的深厚底蕴与独特风情，共享“中原好味道”。

传统与创新碰撞

开启一场夏季美食盛宴

河南自古以来地处中原大地，物产丰富，菜品种类繁多，风味更是别具一格。而此次品鉴会上，解家河南菜以一场味觉革命，向在场所有人展示了其对河南菜的深刻理解与大胆创新。桂花脆皮芋头、蛋黄焗鸡翅、酥梨脆皮虾、海蜇萝卜脆……这些焕新菜品，或以其独特的烹饪手法令人耳目一新，或以其巧妙融合的味道征服味蕾，或以其精选的食材展现河南大地的物产丰饶。每一道菜品都是对传统的一次致敬，也是对未来的一次探索，它们共同编织成一幅河南菜创新发展的绚丽画卷。

其中桂花脆皮芋头，选用上好的温县铁棍山药，创新搭配桂花，花香与芋香交织，软糯香甜，深受好评。嘉宾们纷纷表示：“以前只吃过解家的麦香铁棍山药，没想到这次的创新菜也令人惊艳！”

酥梨脆皮虾，作为本次新菜中的亮点之一，以平顶山五里岭的优质酥梨与新鲜Q弹的鲜虾为主角，经过精心炸制后，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。再淋上特制的蜂蜜白糖秘汁，是一道老少皆宜的夏日佳肴，得到嘉宾们“酸酸甜甜，味觉享受”的好评。

此外，本次品鉴会还带来了无敌下酒菜、秘制肴肉、炝汁小鲍鱼、黄椒酱激鳝片等菜品，这些菜品集合河南特色与创意烹饪，以不同口感风味，共同打造出一席鲜香味美的河南菜盛宴。

颜值与口味并存

28年寻味河南，焕新河南菜

解家河南菜对创新的追求，不仅仅体现在这几道新品之上。28年来，解家一直行走在寻味河南的路上，足迹遍布18地市，深入挖掘并传承着河南各地的美食文化。

从信阳金汤南湾大鱼头独特的盛器设计，到濮阳滑脊汤的醇厚鲜美，再到济源锅贴豆腐的精巧制作，解家用实际行动诠释了“焕新河南菜”的深刻内涵。这些菜品，不仅是对河南美食的一次次致敬，更是解家对河南菜未来发展方向的积极探索与实践。

南湾大鱼头选自有“北国江南”之称的信阳南湾湖，水质清澈，生态优良，孕育出的南湾鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。解家河南菜在招牌菜南湾鱼的打造上，多次创新，此次更是选用极具河南特色的盛器“百中图”展示，既提升了视觉享受，也彰显了南湾大鱼头的尊贵地位。

濮阳滑脊汤作为濮阳地区的特色美食，以其独特的制作工艺和醇厚的口感赢得了广泛的赞誉。精选上好里脊肉调味打劲，搭配木耳、蒜黄、香菜、葱花等食材，汤汁软烂醇香，酸爽开胃，成为夏日里不可多得的解暑佳品。

济源锅贴豆腐，是道历史名菜，以其外酥里嫩、鲜香可口而著称。解家河南菜在挖掘这一地域美食时，充分发挥了其创新精神。他们选用优质豆腐为主料，搭配虾仁、瘦肉与嫩白菜，经过独特的烹制工艺制成。这样的创新升级，不仅让济源锅贴豆腐的传统风味得以保留，更为这个夏天带来独一份的鲜香。

在品鉴会上，河南菜发展研究中心主任、解家河南菜品牌创始人解忠杰表示：“我们要在产品、服务、形象等各个方面下功夫，均衡发展，才能匹配顾客对美好生活的向往。这就是我们的工作。”正是这一份不忘初心，精益求精的精神，解家河南菜才能发展壮大，不断为河南人带来更多惊喜。

此次品鉴会的落幕，不仅是此次创新之旅的暂时休憩，更是解家河南菜开启全新篇章的璀璨起点。期待解家河南菜能继续秉持初心，以匠心独运的烹饪技艺、勇于探索的创新精神，以及对河南美食文化的无限热爱，持续推动河南菜的传承与发展，让更多人爱上河南，爱上河南菜！