提及大街小巷随处可见的煎饼摊，相信多数人都有消费经验，毕竟这样一张煎饼不仅制作方便，而且可以边走边吃，是许多人上下班路上的不错选择。

尤其是在当下，受前两年新冠肺炎疫情对经济的冲击，许多人不仅选择了消费降级，甚至开始自主创业，其中煎饼摊毫无疑问便是“地摊经济”的典型代表。

在这样的市场背景下，既有“煎饼道”这样的连锁品牌诞生，也有诸如“煎饼伦”“狗头萝莉”等卖煎饼的网络红人，当然，更多的煎饼摊主，都是为了维持生计的普通人。

其中，就有这样一位与众不同的煎饼创业者，其夫妻二人一个毕业于清华大学，一个毕业于复旦大学，在开煎饼摊之前，两人年薪已达到百万之高，却依然选择在北京的一个地铁站旁的八平方米门店内卖起了煎饼。

这在当时可谓引起了不小的关注，那么，这对高材生夫妻为何要选择卖煎饼呢？现如今，二人的生活近况又如何呢？

吴一黎，2004级清华大学软件学院本科毕业生，“食好运”、“三弟画饼”等煎饼品牌创始人，关于吴一黎和煎饼的故事，还要从他与自己的爱人刘佳雪说起。

高中时期的吴一黎和刘佳雪都就读于北京四中，两人虽然是同班同学，但是学习成绩却相差不少，刘佳雪天资聪明，是班级里公认的尖子生，而吴一黎则相对较为普通。

然而，正是因为青春期的懵懂，让对刘佳雪产生了爱慕之心的吴一黎开始刻苦读书，最终在高考之际，吴一黎成功上岸清华大学，而刘佳雪却因为发挥有所失常，考到了复旦大学。

尽管如此，这对年轻恋人却并没有被异地所间隔，反而相约四年后双向奔赴。

大学四年，就读于清华大学软件学院的吴一黎并没有一门心思读书，更早早作出了放弃考研的决定，而是在大三时期就着手创业，想要尽快进入社会，实现个人的财富自由。

2007年，吴一黎从清华大学顺利毕业，进入了国际著名企业软件公司甲骨文，担任一名普通销售。

实际上，从吴一黎初入职场的选择便可看出，这位清华大学的高材生对自己的职业规划十分明确，那就是不走学术专业之路，而是要尽快获得商业资源，从而自主创业。

果不其然，仅仅三年之后，吴一黎便从甲骨文离职，选择了自己单干，而他看中的行业便是互联网团购。

的确，在2010年前后，团购风潮刚刚在国内兴起，不可不谓之为商机，吴一黎很快便找到了与自己志同道合的一位清华师兄，二人合伙创办了团购网站“抱团乐”，起初网站可谓是颇受欢迎，只不过对于创建团购网站，需要持续的资金注入，而吴一黎显然没有做好准备，最终只能黯然离场。

初次创业失败后，吴一黎回到了职场，这一次他进入了IBM，同样从销售岗位做起，有了此前在甲骨文的工作经验与人脉资源，吴一黎很快便成为了销冠，之后又升职加薪，在2013年前后，吴一黎的年收入就达到了百万级别。

与此同时，吴一黎也与自己多年的恋爱对象刘佳雪步入了婚姻的殿堂，夫妻二人都是高材生，又都是北京本地人，生活质量自然令人艳羡，然而，就在2014年初，吴一黎夫妇竟然双双辞职，做起了煎饼生意。

原因也很简单，刘佳雪从小就喜欢吃煎饼，每次看到冒着热气的煎饼锅，都感到十分幸福，而在一次夫妻二人晚间散步的时候，却买到了一张味道十分一般，甚至吃后便闹肚子的煎饼。

这次糟糕的消费体验让吴一黎认真思考了当时国内的煎饼行业，甚至还做起了调研。

别看煎饼摊看似不起眼，但经过一番调研，吴一黎发现，单单是北京全城，每天就要卖出10万份煎饼，每年的营业额能达到3亿元，然而整个煎饼行业却没有一个主导品牌，而且部分煎饼摊的食品卫生条件也令人堪忧。

在与妻子再三斟酌下，吴一黎决定辞去IBM的软件销售工作，自己用手头的40万元作为启动资金，开一家与众不同的煎饼店。

之所以说与众不同，是因为这家开在地铁站门口的不足8平米的名为“食好运”的煎饼店，打出了所有食材不仅健康安全，而且都是优中选优的口号。

吴一黎经常告诉客人，自己的煎饼用的都是土鸡蛋，辣酱是老干妈。榨菜也都产自涪陵，总而言之，这是一张货真价实的煎饼。

“食好运”开业之初，的确会人满为患，毕竟夫妻俩的学历和经历本身就是一大卖点，许多食客都是慕名而来。

只不过时间一久，这样一家小店显然无法满足吴一黎当初的创业梦想，再加上新鲜感一过，外界对于这个煎饼品牌并没有太多的消费意愿。

于是吴一黎开始想办法改变经营模式，恰巧在一次清华校友会上，吴一黎遇到自己的同学施侃乐，当时施侃乐正从事3D打印方面的业务，两人一拍即合，决定把3D打印技术用到煎饼摊上。

即通过3D打印，按照顾客的需求制作出形状各异的煎饼，这个想法不可不谓之大胆，二人说干就干，经过无数次的试验，最终成功研发了3D打印煎饼机，并且取名为“三弟画饼”。

该产品问世后，很快便得到了投资人的关注，可以说这一次吴一黎不仅是创业成功，而且还创造了属于自己的煎饼品牌。

当然，吴一黎并不满足于此，他在2017年前后再次创业，这一次，他瞄准了AI领域，尤其是在智能货柜方面，吴一黎团队研发出的视达识别系统，可以实现拿了就走，自动结算的购物体验。

现如今，不少线下购物平台都在推广类似的无人售货技术，而吴一黎的视达公司，显然走到了行业的前面。