水果在保鲜冷库中的保存时间取决于多种因素，包括水果的种类、成熟度、原始质量、冷库的温度和湿度条件、以及水果在贮藏过程中的生理变化等。以下是一些常见水果在保鲜冷库中的大致保存时间：

1. 苹果和梨：在0°C到1°C的温度和85%到90%的相对湿度下，可以保存60到210天左右。

2. 香蕉：在11°C到7°C的温度和85%的相对湿度下，可以保存14天左右。

3. 柑橘类（如橙子、柚子）：在1°C到2°C的温度和85%到90%的相对湿度下，可以保存50到100天左右。

4. 葡萄：在-1°C到3°C的温度和85%到90%的相对湿度下，可以保存30到120天左右。

5. 西瓜：在2°C到4°C的温度和75%到85%的相对湿度下，可以保存7到30天左右。

6. 樱桃和红枣：在-0.5°C到1°C的温度和80%的相对湿度下，可以保存15到30天左右。

7. 热带水果（如芒果、木瓜、菠萝）：在12°C到15°C的温度和85%到90%的相对湿度下，保存时间通常较短，一般在21天以内。

需要注意的是，这些时间是大致估计，实际保存时间可能会因具体条件而有所不同。为了确保水果的最佳保存品质，可能需要对冷库的温度、湿度和空气质量进行精细控制，并定期检查水果的状态以适时出库。此外，采用气调冷库可以显著延长水果的保存时间，同时保持更好的品质。