过去一直流传着一句话：“短寿吃肉，长寿吃豆”。

来自麦吉尔大学（McGill University）和伦敦卫生与热带医学院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）等机构的研究人员，对加拿大社区健康调查（CCHS）的数据进行了分析，共纳入20487名参与者的数据。

该论文发表在《自然·食品》上。

研究发现，替换红肉和加工肉类对营养不足的影响较小，但替换乳制品会导致钙摄入不足增加14%。在健康方面，替换红肉和加工肉类分别使预期寿命增加8.7个月和7.6个月，男性的预期寿命增加幅度大于女性。