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好吃的人，哪儿都想去
来了，坐会，喝杯茶。
放眼全国，给最好吃的地方列一个排行，广东必须榜上有名。
而要说广东的美食高地，潮汕地区绝对算一个——为了吃，专程来一趟潮汕的老饕大有人在。
狭义上的潮汕，包括汕头、潮州、揭阳这三座城市。
说起潮汕美食，汕、潮、揭三市绝对是卧虎藏龙，无论把谁单拎出来，都是殿堂级的美食圣地。
比起将潮菜发扬光大的汕头，潮汕美食的发源地的潮州略显低调。
但在潮州城里，同样拥有众多名气响亮的老字号和小吃店，而且更贴近生活。
牛肉火锅、牛肉丸、粿条、生腌、肠粉、鱼饺、粽球、甜汤、炒冰，花样繁多的美食纷纷撩拨着你的胃口。
面对铺天盖地的好味道，每天吃什么都让翔哥很纠结，毕竟选择太多也是一种幸福的苦恼...
话不多说，跟着翔哥一起去潮州走街串巷吧。
官塘兄弟牛肉
来到潮州，少不了要吃牛肉火锅。
潮州市区东南隅的官塘镇，是潮汕牛肉火锅的起源地，这儿周边集中了数家屠宰场，因此可以说是潮汕牛肉火锅的极致标本。
在官塘，满目可见官塘牛肉火锅的招牌，其中最火的一家要属官塘兄弟牛肉。
潮汕人吃牛肉火锅，就是一场时间与品质的赛跑。
一头牛从宰杀到上桌，必须不超过六个小时，最好的火锅店甚至会把时间控制在一个小时内，以保证牛肉拥有绝佳的新鲜程度。
切好的牛肉，甚至连末梢神经都还会跳动。
一头牛只有最好的部位才适合涮火锅，出肉量不到三分一。
潮汕人会把牛肉细分成十几种部位，冠以不同的名词，不同的部位切法也不一样。
通常必点的有雪花、吊龙、匙柄、嫩肉、胸口朥，所有品种的牛肉都是29元一碟，性价比没的说，大胃王来到也能放开吃。
官塘兄弟牛肉店（官塘镇店）
地址：潮州市官塘镇综合农贸市场门口。
推荐：雪花、吊龙、匙柄、嫩肉、胸口朥。
人均消费：60元。
少林牛肉火锅
如果你已经不是第一次来潮汕，那么可以试试不同风格的牛肉火锅——比如这家用卤水做锅底的少林牛肉火锅。
我们去的是意溪分店，位置有点偏，但绝对值得专门去吃一顿。
店里的特色锅底是鸳鸯锅，一边是清汤，另一边是卤水，闻着四溢的香气，让人忍不住想用筷子蘸点儿舔一舔。
鹅肉只能在卤水锅涮，吃的时候先把鹅掌、鹅翼放进卤水锅里，需要煮二十分钟。
食材在煮的时候会吸收卤水的味道，最后捞起来吃的时候非常入味，卤香味特别浓。
在等待鹅掌、鹅翼煮熟的同时，可以在卤水锅里涮鹅肠。
根据老板的建议，下锅三起三下就吃，口感果然爽脆、嘎吱作响，蘸一点蒜泥白醋，吃起来实在是太绝。
与此同时，老板会给你切牛肉。店里没有菜单，你告诉老板用餐人数，他就会切大概那么多量的牛肉——无论任何部位，都是25元一碟，这性价比也是无敌了。
老板给我们端了三碟牛肉，分别是：匙肉、吊龙、五花趾。这三盘牛肉的部位不同，肉质口感各有特点。
牛肉可以在卤水锅涮，也可以在清汤锅涮。如果老板不是因为忙不过来的话，通常会过来教你怎么涮牛肉。
牛肉跟鹅肠一样，也是三起三下就够了，这样的口感最棒，鲜嫩之余带有一点弹性，真是绝绝子了！
少林牛肉火锅（意溪店）
地址：潮州市北桥路29号。
推荐：匙肉、五花趾、吊龙、鹅肠、鹅掌。
人均消费：80元。
幼忠嫂家常菜
尽管汕头的潮菜或许更出名，但毕竟潮州是潮菜的起源地，既然来到了总要去吃一顿正宗的潮菜吧。
综合评价与性价比，翔哥选择了这家幼忠嫂家常菜。
虽然他们家的位置有点偏，在祭鳄台附近的北关村里，但出品非常地道，价格也比城里的网红潮州菜馆实惠不少。
这道肉蟹蒸面，是把青蟹切成块，均匀地摆放在面条之上一起蒸。这样的做法简单，却最能吊出蟹肉的鲜甜。
垫在底下的面条吸收了螃蟹汤汁，同样变得异常美味，鲜得上头，让人欲罢不能！
他们家的橄榄糁蒸鳗鱼也是招牌之一，鳗鱼肉又肥又嫩，口感软糯嫩滑。
橄榄糁本身带有一点辛辣，加上姜蓉和芹菜粒，拿来蒸鱼，吃起来不腥又很香。
清蒸百合松子仁，算是很家常的做法，却也很好吃。
竹荪干贝汤，也经常出现在潮汕人的餐桌上。
用干贝吊味，多孔的竹荪吸饱了汤汁，往嘴里一送，清爽鲜脆。
幼忠嫂家常菜
地址：潮州市湘桥区北关村堤仔头路十九横1号。
推荐：肉蟹蒸面、橄榄糁蒸鳗鱼、清蒸百合松子仁、竹荪干贝汤。
人均消费：90元。
西荣老尾白粥
说起潮汕人的深夜食堂，绝对是白粥，有些地方也叫“打冷”或者“夜糜”——潮汕人管粥叫做“糜”，所以夜糜就是夜宵食用的粥。
我们没去网红店，去了家苍蝇馆子叫西荣老尾白粥，位置在西荣路。
他们家的店面很小，就三四张桌，配菜的摆放也不怎么浮夸，毕竟来这儿用餐的都是本地人，点上一碗粥，两盘小菜就足够了。
夜糜的主角是白粥，潮汕人煮粥喜欢煮到米粒分明，口感介于泡饭和粥之间。
潮汕的饮食文化离不开大海和渔民，餐桌上的食物自然少不了海产品。
尤其是这道炒薄壳，它纤薄的外壳下，藏匿着潮汕人迷恋的夏季美味。
薄壳个头不大，肉质却极为细嫩鲜美，爆炒后镬气十足，嫩肉吸饱了汤汁，美味超乎想象！
同样是贝类，金不换炒花甲也是翔哥的心头爱。
在烹炒的过程中，金不换的芳香物质不断挥发，赋予了花甲肉更浓郁的香味，让人闻起来就心动，吃起来超级惹味。
ps：金不换也可以拿来炒薄壳，味道同样很好。
值得一尝的，还有鱼饭。鱼饭不是饭，而是用盐水腌渍的海鱼。
新鲜捕获的海鱼不去鳞与内脏，靠盐分使鱼体中的水分适量析出，肉质纤维收紧，却保留了鱼肉中让人感到鲜甜的物质。
制作鱼饭，只需要用到盐和水——几乎是最简单的加工方法，却保留了极致的海洋风味。
夹上一块，蘸点儿普宁豆酱，味道真是让人叫绝。
卤水也是少不了的，翔哥要的是猪肠猪脚拼盘。
味道稍咸，适合配着白粥吃，特别是大肠处理得很到位，吃起来不会有肥腻感。
还有炒麻叶菜，尽管看上去显得有点粗糙，但吃起来一点都不觉得老，用蒜蓉炒起来非常香。
麻叶在潮汕菜中的地位是不言而喻的，如果你是第一次来潮汕，很建议尝一尝。
ps：他们家不一定每天都做生腌，翔哥来就没吃到。
西荣老尾白粥
地址：潮州市湘桥区西荣路119号之12号。
推荐：炒薄壳、金不换炒花甲、鲷鱼、卤水拼盘、炒麻叶菜。
人均消费：40元。
莲华素食馆
开元寺对面的莲华素食馆，是一家有至少二十年历史的老字号素菜馆。
与很多人的印象里清心寡欲的素菜不同，莲华素食馆可以说是把素菜玩出了花样，就算你是食肉动物，也一定能被轻易收服。
他们家的招牌菜雀巢筑顶，是将芋头丝炸成碗状，里面盛上几颗炸云吞，看上去就如同鸟巢里有几只小鸟，淋上酸甜汁，不仅颜色诱人，香味也是直扑鼻腔。
炸云吞的内馅儿是芋头，口感软糯，明明没有一点肉，却有一种吃肉的感觉。
潮州的鱼生很有名，若考虑到寄生虫风险，不敢吃淡水鱼生的话，可以尝尝莲华素食馆的素鱼生。
无论外观、口感，还是配菜的种类，都和真正的鱼生很接近。
这种晶莹剔透的“鱼生”，其实是魔芋做的。
夹起一块，薄如蝉翼，看上去就非常逼真了。
蘸点儿特制的酱料，跟配菜搅拌在一起，塞进口里，让人觉得飘飘欲仙。
另一道玻璃鳕鱼，同样可以做到以假乱真。
所谓的“鳕鱼块”，实际上是豆制品做成的素肉，外表煎至金黄，咬下去口感酥脆，搭配酱汁酸甜可口，很下饭。
还有红烧素翅，用了黄花菜和香菇、笋丝、胡萝卜，做成了一碗逼真的“鱼翅羹”。
味道比较清淡，所以见不少当地人都是加醋一同吃。
莲华素食府（牌坊街店）
地址：潮州市湘桥区开元路开元广场。
推荐：雀巢筑顶、素鱼生、玻璃鳕鱼、红烧素翅。
人均消费：40元。
松河竹笋店
潮州盛产竹笋，与江南地区喜食冬、春笋不同，品尝潮汕竹笋的最佳时机是在夏天。
韩江边上的江东镇是竹笋的主产地，虽然远离潮州城区，但就是吸引许多人专门开车过来品尝这竹林里的“鲜”。
我们去的这家叫松河竹笋店，附近就是大片的竹林。
店里有竹笋宴套餐，按人数算价钱，也可以不按套餐，直接点菜。
东江笋的做法百变多样，要说翔哥最喜欢的，冰笋得算一个。
冰笋的做法简单，但对笋品质的要求很高——新挖的竹笋切成条状汆水，冰冻几分钟，蘸上酱油与芥末一块吃。
口感爽脆，清凉沁人心脾，好吃程度无人能挡！
炒笋丝是一道家常菜，被切成细丝的竹笋，只需简单清炒就非常可口。
夹起一撮放进嘴里，鲜美多汁，爽脆无比。
同样值得一尝的还有笋衣炒肉，笋衣是竹笋最外面的一层，很多人都会摈弃不要，但潮州人却把它变废为宝，与肉片一同爆炒，细嫩又鲜甜。
店里的笋炒饭，虽然也是家常做法，却因加入了笋粒而自带鲜香，米饭爱好者千万不要错过。
最后可以来一份潮汕经典小吃笋粿，店里有蒸笋粿和煎笋粿两种，我们选的是前者。
笋粿里头的馅料有笋粒、肉末、冬菇和虾米，吃起来特别香。
如果觉得全笋宴太素的话，也可以点些荤菜，他们家的河虾和蒸鱼也颇受食客欢迎。
松河竹笋店
地址：潮州市潮安区319乡道。
推荐：冰笋、炒笋丝、笋衣炒肉、笋炒饭、蒸笋粿。
人均消费：40元。
潮镇老尾牛杂
西湖边上的潮镇老尾牛杂，以前叫镇记老尾牛杂，店里只做两样东西：牛杂粿条和牛丸粿条，却一年四季生意好到爆，几乎天天都要排队。
ps：附近还有一家镇记牛杂，跟潮镇老尾牛杂是同宗兄弟开的两家店，据说出品也还不错。
牛杂粿条里的牛杂很新鲜，除了有牛肉、牛百叶、牛肚、牛心、牛肝，还有牛肉丸和牛筋丸，满满当当的铺满了一碗，让人看着就觉得过瘾。
值得一提的还有浓郁的汤底，搭配了南姜末，味道无敌香。
他们家粿条配的不是沙茶酱，而是辣椒酱，蘸上一点儿，好吃极了。
牛丸粿条也不错，牛肉丸和牛筋丸各一半，份量很良心了。
潮镇老尾牛杂（环城西路店）
地址：潮州市湘桥区环城西路107号。
推荐：牛杂粿条、牛肉丸粿条。
人均消费：30元。
友记肠粉
除了粿条，肠粉也是潮州的早餐代表之一。
跟广式肠粉相比，潮汕肠粉的酱汁会更有地域特点。
在潮州，街头巷尾随处可见肠粉店，没必要刻意找哪一家。
翔哥去的是西荣路上的友记肠粉，尽管只是一家门面很不起眼的小店，但肠粉真的很好吃。
他们家只做一种口味的肠粉，馅儿是鸡蛋、白菜和金针菇。
肠粉在抽屉里蒸熟后，淋上浓稠的花生酱，顿时觉得香气逼人——对潮州人来说，花生酱就是肠粉的灵魂。
友记肠粉的粉皮不算太薄，透出醇厚的米香味。
肠粉一进嘴，澎湃的花生酱的香味瞬间充满了整个口腔，好吃得让人无法抗拒。
6元一份的价格，非常接地气。
友记肠粉
地址：潮州市湘桥区西荣路111号。
推荐：肠粉。
人均消费：6元。
十八曲老尾鱼饺店
潮汕吃鱼的方式多种多样，除了直接吃，还会做成鱼饺、鱼册、鱼面，暨保留了鱼肉的鲜美，又得到了弹牙的口感。
环城西路上的十八曲老尾鱼饺，是一家开了很多年的老店。
店面简陋，服务为零，但味道是真的可以，每到饭点，窄小的店面就坐得满满的。
店里的东西都和鱼有关，口感却各不相同。
可以单点，也可以选两拼或三拼，甚至还有专门方便游客品尝的五拼，价格稍贵一点。
我们点了两碗，一份是鱼饺、鱼丸、鱼册三拼，口感很弹，能吃出鲜鱼肉的味道。
另一份要了炸饺、鱼面双拼。
不过里面还放了几个鱼饺，相当于也是一个三拼。
其中的鱼面，有点类似顺德的鱼面，都是把鱼肉打到起胶，然后挤成鱼面。
不同的是顺德人用鲮鱼，这儿用的是草鱼。
纯手工制作的鱼面，口感很有嚼劲，充满鱼肉感。
ps：汤里的紫菜也很好吃。
十八曲老尾鱼饺店
地址：潮州市湘桥区环城西路49号之1号。
推荐：鱼饺鱼丸鱼册、鱼面炸饺。
人均消费：20元。
西门鳝鱼粿条
十八曲老尾鱼饺旁边的西门鳝鱼粿条，也是家口碑不错的老店。
他们家主要做鳝鱼炒粿条和鳝鱼炒饭。简陋的店面，褪色的招牌，来这里的食客却络绎不绝。
就连送我们过来的网约车司机，也对他们家赞不绝口。
黄鳝现杀现炒，新鲜度很有保证。
店里的招牌是鳝鱼炒粿条，去骨切成段的鳝鱼，经过大火爆炒泛着油光，夹起一块放进嘴里，爽口鲜嫩，味道浓郁而没有一丝腥味。
还可以蘸点儿特制的酱汁，吃上一口就让人念念不忘。
鳝鱼炒饭同样很出彩，微微焦香的米饭吸收了鳝鱼的味道，每一粒米都裹着鲜香，好吃程度溢出屏幕。
相对而言，他们家的鱼饺汤稍显平庸，跟十八曲老尾鱼饺比起来，就有点相形见绌了。
西门鳝鱼粿条
地址：潮州市湘桥区新桥内路新泰里1号铺。
推荐：鳝鱼炒粿条、鳝鱼炒饭。
人均消费：20元。
永记小食店
在潮州，特色小吃最集中的地方，当属西马路尾。
在这条并不长的街上，小吃店是一家接一家，要是你铁了心敞开肚子，在这儿连续吃三天三夜绝对没问题。
西马路尾的永记小食店，以前叫无名小食店，“永记”二字是后来才加上去的。
门面非常朴素，一不小心就会错过。
店里主要卖咸蛋黄卷、春饼，还有各种粿，咸的甜的都有，都是现做现卖。
翔哥尝了一下他们家的咸蛋黄卷，外表炸得酥脆，里面是带着些许流心效果的咸蛋黄，中间夹着一层猪板油。
咬上一口，咸蛋黄与猪板油所带来的香气立时溢满口腔！
6元一条的价格小贵，但绝对值！
永记小食店
地址：潮州市湘桥区西马路315号。
推荐：蛋黄卷。
人均消费：5元。
吴进平小食店
永记对面的吴进平小食店，是一家有着六十年历史的老字号。
他们家卖的东西跟永记差不多，也是春饼、卷煎和各种粿，品种非常齐全。
其中最受欢迎的是春饼，现炸现卖。
潮州春饼外表与广式春卷很像，但里边的馅儿不同，是脱了壳的绿豆、猪肉、虾米和香菇，用饼皮包裹炸到酥脆，吃一口感觉满嘴香，好吃得让人拍手叫绝！
吴进平小食店
地址：潮州市湘桥区环城西路与西马路交叉口。
推荐：春饼。
人均消费：5元。
老四麦粿
从吴进平所在的巷子往里走几步，有一家老四麦粿，同样值得一尝。
麦粿，就是将小麦磨成粉，加水调成浆糊状，再加一点白糖，煎烙成饼状的一种小吃。
这家店是由一对夫妇在经营，每天下午两点半才开档，卖完就收摊了。
麦粿的口味有原味、芋泥、绿豆三个选择。
我们来的时候，绿豆馅的刚好卖完了，于是就买了芋泥馅的。
虽然麦粿的卖相不怎么样，却有着不一样的曼妙滋味。
趁热咬开，醇厚的麦香瞬间填满口腔，香甜软糯的芋泥则带来了不一样的曼妙滋味。
老四麦粿
地址：潮州市湘桥区西马路293号。
推荐：芋泥馅饼、豆沙馅饼。
人均消费：5元。
糖葱薄饼
吃完老四麦粿，沿着西马路继续走，有一家卖糖葱薄饼的铺子。
所谓糖葱薄饼，并不是糖加葱，而是一种经过熬制、拉扯、火烤制作而成的甜食，有细致的纹路，形状像葱，咀嚼起来清脆香甜。
他们家的糖葱薄饼，有5元的普通版和8元的豪华版，8元的料更足，也更好吃一些。
薄薄的饼皮加上糖葱、芝麻和香菜，喜欢甜的人一定不要错过。
糖葱薄饼
地址：潮州市湘桥区西马路210号。
推荐：糖葱薄饼。
人均消费：10元。
胡荣泉
相比充满烟火气的西马路，牌坊街显得更为商业化，翔哥并不太推荐在牌坊街寻找美食，但也有几家例外。
第一家是胡荣泉老店，位置在牌坊街尾。之所以强调“老店”，是因为牌坊街上不止有一家胡荣泉，然而潮州当地人却只认这一老家。
他们家的招牌是鸭母捻，相当于是一种有馅的汤圆，然后加入莲子、薏米、红枣、银耳、番薯、白果和鹌鹑蛋，就着糖水盛出来。
一碗里面有两颗鸭母捻，芝麻馅和红豆馅，好吃是好吃，但又还没到惊艳的程度。
相比起来，翔哥更喜欢胡荣泉的腐乳饼和酥饼（当地也叫朥饼，即潮式月饼）。
腐乳饼在制作内馅儿的过程中，加入了冰肉（经烧酒和白糖精制过的肥猪肉）、坚果、大蒜和白酒，由腐乳将这些风味串联起来。
充满想象力的搭配让人一口难忘，很适合买些回去作伴手礼。
ps：他们家的绿豆饼、芋泥饼、老香黄饼、陈皮饼也不错。
胡荣泉
地址：潮州市湘桥区太平路136号。
推荐：鸭母捻、腐乳饼、绿豆饼、芋泥饼、老香黄饼、陈皮饼。
人均消费：10元。
司徒世家
第二家，是一家老字号粽球，叫司徒世家，老宅子的门上匾额有“司徒世家”四个字。
据《潮州府志》的相关记载，这栋建筑曾是清代的兵马司林府，所以他们家的粽球又叫兵马司林粽球。
粽球里边包裹的馅料有猪肉、咸蛋黄、香菇、虾米、绿豆沙和莲子，一半是咸，一半是甜——这样的神仙组合，不好吃才怪。
咬下去味道颇有层次，感觉很奇妙。
司徒世家
地址：潮州市牌坊街司徒世家大宅。
推荐：粽球。
人均消费：10元。
黑人叔叔·油柑汁专营店
还有一个是家网红饮品店，叫黑人叔叔·油柑汁专营店，主打各种油柑汁。他们家的门面很窄小，却时时要排长队，人气超旺。
尝了一下他们家的霸气油柑汁，刚入口的时候，会觉得有微微的酸涩感，但几秒后口腔和喉咙就会开始回甘，连吞口水都是甜的！
这种在微涩与微甘中反复徘徊的感觉，会把你的味蕾带进一种奇妙的境界。
黑人叔叔·油柑汁专营店
地址：潮州市湘桥区牌坊街540号。
推荐：霸气油柑汁。
人均消费：15元。
老柄·七丛松甘草水果
在潮州的大街小巷，随处可见甘草水果，这种把熬制过的甘草糖浆淋在时令水果上的特色食物，别有一番风味。
翔哥去的是老柄·七丛松甘草水果，位置就在牌坊街旁的七丛松巷。
芭乐、莲雾、青枣、李子、青芒都不错，也可以尝一尝当地特色的番茄夹乌梅。
在甘草糖浆的加持下，普通的水果也能变得不同凡响，一块接一块，根本停不下来！
老炳·七丛松甘草水果
地址：潮州市湘桥区七丛松巷2号。
推荐：甘草水果。
人均消费：10元。
花姨·老电影院果汁冰
说起潮州的特色饮品，肯定少不了果汁冰。
潮州街头的果汁冰不少，翔哥去的是一家口碑老店，义安路上的花姨·老电影院果汁冰。
果汁冰对潮州人来说，是熟悉得不能再熟悉的存在。
推荐他们家的芒果益力多，猛吸一口，细碎的果肉伴随着冰沙，香浓粘稠透心凉，每一口都有浓郁的果味。
花姨·老电影院果汁冰
地址：潮州市湘桥区义安路6号。
推荐：芒果益力多。
人均消费：10元。
丽华炒冰
除了果汁冰，潮州还有一种很特别的冰品：炒冰。
潮州最地道的炒冰，或许是这家丽华炒冰。
他们家在一个城中村里开了二十多年，小店看上去毫不起眼，没有环境和服务可言，却总是客人络绎不绝，果然是酒香不怕巷子深啊。
炒冰的做法很特别，把鲜榨出来的水果，倒入专门的炒冰机里制成水果冰，再加入炸番薯、水果粒和鹌鹑蛋一起翻炒均匀——把水果吃到了新高度。
店里的炒冰有很多口味，翔哥最喜欢芒果炒冰和椰子炒冰。
鲜甜与冰凉交织在一起，好吃到爆炸！
丽华炒冰
地址：潮州市湘桥区上兴巷政府卫生局干部宿舍楼下。
推荐：芒果炒冰、椰子炒冰。
人均消费：10元。
谢怀亮芝麻茶
西湖边上的谢怀亮芝麻茶，可以说是不少潮州人的集体回忆了。
店里只有三种甜品：黑芝麻茶、白芝麻茶、杏仁茶，也可以双拼，价格一律是6元，物美价廉。
尝了杏仁茶拼芝麻茶，一端上桌，就能闻到浓郁的香气，杏仁与芝麻的浓香相互交融，细滑顺滑，吃到胃里超级舒服。
ps：他们家的炸串据说也不错，但我们实在吃不下啦。
谢怀亮芝麻茶
地址：潮州市湘桥区北园路体委综合楼3号门市。
推荐：杏仁茶、黑芝麻茶、白芝麻茶。
人均消费：10元。
除了美食，潮州的景点也不负众望，众多的古建筑和民间艺术让人流连忘返。
今天的潮州市区，在过去的很长一段时期里是潮州府的府城。
中国四大名桥之一的广济桥就坐落在韩江上；而在“粤东第一古刹”开元寺里，仍然保留了不少唐宋时期的古物；己略黄公祠的金漆木雕技艺精湛，称得上是集潮汕传统建筑艺术之大成者。
除此之外还有潮安的从熙公祠，这座隐匿在乡间的祠堂，拥有潮汕地区最精彩绝伦的镂空石雕艺术，细节刻画让人瞠目结舌。
广济桥
提到潮州的古迹，少不了要讲讲广济桥——它与泉州洛阳桥、北京卢沟桥、赵县赵州桥，并称中国四大名桥。
这座位于古代闽粤交通要道的古桥，全长五百余米，横跨韩江，始建于南宋乾道七年（1171），至今已经有八百多年的历史了。
广济桥最独特的地方，在于它是世界上第一座启闭式浮桥。
桥身的东段和西段是固定的梁桥，中段则是由十八艘梭船连在一起的浮桥——若江面有大船经过，十八艘梭船便会分离，以便让其通过。
为了便于韩江的船舶通行，广济桥的浮桥会定时移走，拆桥的时间是每天下午的五点半。
而到了次日上午的十点，又重新组装成浮桥。
广济桥
地址：潮州市湘桥区环城东路。
门票：全票20元。
广济门城楼
广济桥的西侧，是广济门城楼。
这座城楼也称韩江楼，或者东门楼，始建于明洪武三年（1370）。
潮州古城原有七座城门，广济门城楼是当中最巍峨壮观的一座，历来是古城的城防和交通要隘。
夜幕降临后，广济门城楼会亮起彩灯，与广济桥、牌坊街一起把这座古城点亮。
广济门城楼
地址：潮州市湘桥区东门街。
门票：免费。
牌坊街
潮州古城里的牌坊街，是这座城市最出名的街道，只要你在老城里行走，这里几乎是必经之路。
延绵一公里的牌坊街上，二十多座石牌坊鳞次栉比。
不过，如今看到的这些牌坊，都是本世纪初重新修建的，除了小部分建筑构件是原牌坊残件外，其余并非旧时原物。
在唐宋时，潮州人才辈出，为表嘉勉激励后人，当地形成了为有功德者修建牌坊的传统。
据史籍记载，这里曾经有三十九座明清时代的牌坊。
可惜的是，一次偶发的事故，终于导致整个牌坊群的毁灭。
1950年冬，下水门街口的“百岁乡宾”坊突然倒塌，落下的石块砸死了一名邮递员。
由于这一事故，加上牌坊的内容在当时被视作为封建士大夫歌功颂德的落后文化，除北马路上的“忠节”坊外，潮州城内的牌坊在上世纪五十年代被悉数拆除。
不幸中的万幸，是绝大多数牌坊在拆除前，均留下了照片并对坊刻文字作了实录，所以在2004年复建牌坊群的时候，基本符合了原址原貌——虽然少了点儿时间的沉淀，但如果你愿意花时间了解各座牌坊背后的故事，还是会有很大的收获。
牌坊街
地址：潮州市湘桥区太平路。
门票：免费。
甲第巷
比起重新复建的牌坊街，位于牌坊街西侧的甲第巷，时光的痕迹会更明显一些。
在这条不到三百米长的巷子里，至今仍保留了明、清街巷格局和大量古民居。
走在甲第巷，一抬头就能看见“资政第”、“大夫第”、“儒林第”、“外翰第”等颇为大气的匾额，彰显出当年屋主的地位显赫。
还有“龙游衍派”、“宗圣世家”、“高阳旧家”等姓氏郡望，足见他们的荣耀家史。
甲第巷的这些府第，大多都不对游客开放，唯一允许入内参观的，就是甲第巷第16号资政第——如今这里被改建为民居文化展览馆。
这座建筑的建造者蔡见六，是当时著名的蔡泰泉银庄的掌柜，他的岳父叫饶兴桐，是著名国学家饶宗颐的祖父。
资政第后方是一栋新建的四层楼房，楼顶的天台作为观景台，是俯瞰古巷的好地点。
站在这里，附近的古巷老屋尽收眼底，即使门庭紧闭的宅院，也可窥得些许容颜。
甲第巷
地址：潮州市湘桥区甲第巷。
门票：免费；民间文化陈列馆8元。
开元寺
来到牌坊街与开元路的交叉口，会看到“粤东第一古刹”的开元寺，也称“开元镇国禅寺”。
寺院的古建筑群集中在大悲殿的西侧，由南向北依次是金刚殿、天王殿、大雄宝殿和藏经阁，基本保留了唐代时的建筑布局。
天王殿，是寺庙建筑群中唯一的宋代遗构，是广东现存最古老的木构建筑之一，也是全国同类殿宇中最大的天王殿。
上世纪80年代，天王殿进行过一次落架大修，出资者正是香港首富、潮州人李嘉诚。
事实上，整个开元寺大半都是他出资捐钱重修的。
天王殿前的两座石经幢，年代比天王殿建筑本身更久远，据考证是唐代开元寺始建时的遗物。
类似的石经幢，在大雄宝殿前面也有两座。
大雄宝殿的建造年代比天王殿晚，虽然看上去犹存唐风遗韵，但其实这座建筑建于明代。
不过，大雄宝殿外的石栏板，据说是唐代遗物。
开元寺
地址：潮州市湘桥区开元路32号。
门票：免费。
己略黄公祠
义安路铁巷头的己略黄公祠，是集潮汕传统建筑艺术之大成者。
己略黄公祠建于清光绪十三年（1887），虽然占地面积只有四百多平方米，却将潮州建筑工艺的四大特色——石雕、木雕、漆画、嵌瓷——全部汇集，并展现出最高超的技艺。
门楼的墙壁装饰有石雕，无论形状大小，都极力用精细的线条表现出立体形式。
这些石雕，均以历史故事如“姜太公钓鱼”、“三顾茅庐”、“草船借箭”等等为原型雕刻。
踏进祠堂大门，前厅门梁上复杂而精美的木雕让人目不转睛。
可是如果继续往里走，你会发现这些木雕只能算抛砖引玉，祠堂里面的木雕才是更加精彩绝伦。
拜亭下的木雕，是整座祠堂木雕最集中、最精彩的地方。梁架的左右两边共有十六只金漆木雕鸾凤，造型生动传神，展翅欲飞。
这些鸾凤在作为精美绝伦的装饰同时，还作为房梁的构件，起到斗拱的作用。
还这只龙头狮尾麒麟身的猛兽，叫做“犭贪” ，生性贪婪。
它的尾部和后腿部上雕刻着八仙、凡人和鱼蟹，它转头与他们对视着，眼中流露出的贪欲表现得淋漓尽致。
其他的金漆木雕，刻画的多是戏曲传奇和民间故事题材，如“入关约法”、“隋唐演义”、“八仙过海”、“水漫金山”、“回回进宝”等。
正厅的屋架是典型的木瓜抬梁式构架，上面雕刻着花篮、蝙蝠、人物等各式吉祥图案。
让人颇感意外，谁是己略黄公祠的建造者，至今不得而知。
但可以肯定的是，这位黄公必然想不到当初自己精心营造的祠堂，在一百多年后成为了潮州乃至全国的一件建筑瑰宝。
己略黄公祠
地址：潮州市湘桥区义安路铁巷2号。
门票：全票10元。
海阳县儒学宫
离己略黄公祠不远的海阳县儒学宫，始建于南宋绍兴年间，后来元兵攻陷潮州并焚城，学宫被烧毁，直到明洪武二年（1369）重建。
学宫的主体建筑大成殿，基本保留了明代的建筑风格。
海阳县儒学宫
地址：潮州市湘桥区昌黎路潮州影剧院旁。
门票：全票10元。
许驸马府
许驸马府始建于宋英宗治平年间（1064-1067），原本是宋英宗长女德安公主驸马、宾州观察使、广南西路大总统兵马都监许钰的府第。
经过历代大修，许驸马府原有的宋代实物保存下来的并不多，但仍保留了北宋时的平面布局和形制，现存主体建筑断代为明朝初年。
府内的大部分房间都被布置成了展览室，介绍潮汕民居的建筑风格和特点。
许驸马府本身，则是潮州民居“驷马拖车”格局的典型代表。
许驸马府
地址：潮州市湘桥区中山路葡萄巷东府埕4号。
门票：全票20元。
韩文公祠
潮州能从蛮荒之地变成一座繁华兴旺的城市，与一个人的到来有关。
这个人，就是唐宋八大家之首，古文运动的倡导者：韩愈。
在韩江东岸笔架山麓，有一座韩文公祠，祠里纪念的正是韩文公韩愈。
官至刑部侍郎的韩愈，身居高位，却因谏迎佛骨一事触怒了唐宪宗，于唐元和十四年（819）被贬至潮州任刺史。
戴罪任职的韩愈，仅在潮州任职了七个多月，却把中原先进文化带到了当地，办教育、驱鳄鱼，为民众做了许多好事，深受百姓爱戴，甚至连潮州的山水也改姓了“韩”——员江改称“韩江”，笔架山亦称“韩山”。
值得一提的是韩文公祠的嵌瓷，潮州传统建筑中的嵌瓷装饰，大多数图案艳丽，唯独韩祠的嵌瓷非常特别。
白色的瓷片在深灰色的房檐上勾画出淡雅的小花，显得格外朴素雅致——或许正是为了显示韩愈品格的高洁。
韩文公祠
地址：潮州市湘桥区东兴北路18号。
门票：免费。
从熙公祠
潮安区彩塘镇金砂村的从熙公祠，距离潮州古城二十公里，虽然这里只是一座隐匿在乡间的祠堂，却拥有潮汕地区最精彩绝伦的石雕艺术。
从熙公祠的建造者，是旅居马来西亚柔佛的华侨领袖陈旭年。
祠堂自清同治九年（1870）开始修建，至光绪九年（1884）竣工，历时十四年。
从熙公祠的门楼，是石雕艺术最为集中的地方。
在门厅的右侧，有一幅“士农工商图”石雕壁画，堪称国内潮汕石雕最高水平。
仔细看，画面下方。牛背上牧童手中的这根悬空牛索，双股相缠、细如牙签。
雕刻这根悬空牛索是一件非常困难的事，在加工时稍有不慎，便会让整块石雕功亏一篑。
所以，前两个工匠都因此撒手不做了，直到第三个工匠吸取了前面的经验，采用“泡水细磨轻刮”的方式，才完成了这根巧夺天工、令人叹为观止的悬空牛索。
同样是在祠堂的门楼，在立柱与梁枋的节点处装饰有各种花纹雕刻。
这些石雕运用了潮州特色的镂通雕，两面图案各不相同，在精致程度方面堪比潮州木雕，这也使祠堂的门厅变成了一个价值连城的艺术宝库。
其中柱上横梁悬挂着的镂空石雕倒挂花篮，刻工细腻、甚至连篾条都很清晰，据说被《中国美术全集》收录，堪称国内石雕工艺一绝。
除了精彩绝伦的石雕，从熙公祠的木雕同样很精彩。
虽然描金漆画大多脱落，却依然能看出木雕的做工极其精致，画面细腻而逼真。
梁架上的木雕螃蟹，用大而有力的蟹钳，夹着毛笔和花枝。
旁边雕刻有浪花、水草和游鱼，呈现出生机勃勃的景象。
梁托的造型是卷棚狮墩，造型同样很别致。
在从熙公祠的南面，还有一座陈旭年次子陈鼎新的濬彤公祠，但保存状况就差远了。
从熙公祠
地址：潮州市潮安区彩塘镇金砂村。
门票：免费。
总体来说，潮州是一个非常适合旅行的城市，美食众多，景点也不错。
从外地去潮州，可以搭乘飞机到揭阳潮汕机场，或者坐高铁到潮汕站，再换乘其他交通去潮州市去。
假如你是从珠三角出发去潮州，也可以考虑自驾。
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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