黑巧克力、可可粉等，尤其受到人们的青睐，具有独特的味道，并且含有更多对身体有益的物质，如黄烷醇和甲基黄嘌呤。但由于可可的种植以及生产工艺，导致可可产品富含金属。

2024年7月31日，美国华盛顿大学的研究人员在《营养学前沿》期刊上发表了一篇研究论文。

研究分析了美国72种黑巧克力和可可产品，发现43%的可可产品铅含量超过加州65号提案的限制，35%的可可产品镉含量超标。此外，带有有机标签的可可产品的铅和镉含量更高。

研究提醒，消费者应注意潜在的累积暴露风险，尤其是标有有机标签的可可产品，因为它们可能含有更高的重金属浓度。