五年程序员转行咖啡师，放弃年薪几十万只需要两分钟，目前收入不高但从未后悔过| 转向轻体力活的年轻人③|咖啡师|咖啡店|程序员|花艺师|转行

编者按：

职场里冒出一个新词——“轻体力活”，越来越多年轻人加入其中，旅拍工作者、咖啡师、宠物美容师……职业或许有100种可能，但唯有与热爱相遇，才能做到发光。

从计算机学院毕业，Joey顺理成章地成为了一名程序员，在从事了五年的前端开发后，她也拿到了一份令很多人艳羡的薪水。但是，当面临人生的岔路时，她只用了两分钟就做出来了抉择——离开自己已深耕多年行业，成为一名咖啡师。经历了报班学习、请咖啡师朋友一对一教学、做兼职店员……Joey终于成为一名全职咖啡师。对于Joey来说，虽然仍有经营店铺的焦虑，但是自由松弛的工作节奏、与陌生人促膝长谈、策划更有价值的活动……新工作带来的强烈正反馈是以前从未体验过的。

预谋已久：放弃五年的高薪工作只需要两分钟

为了更好的就业，Joey高考后选择就读苏州某大学的计算机学院，在计算机相关的岗位实习，于是便在毕业后顺理成章地成为了一名前端工程师。

“就好像我的面前一直有一条路，我只要顺着往前走行了。”不涉及任何理想，也不涉及任何人生框架，Joey将自己人身中的第一份职业经历形容成一个“顺水推舟”的过程，而这条路一走就是五年，中途跳槽一次，离职前的收入要高出上海平均薪资的一到两倍。

“就是大家刻板印象中程序员的样子，扁平化的工位，一人一台电脑一个显示器。每天十点钟上班，忙的时候要加班到晚上八九点，要发版的时候也会通宵。”Joey说，做开发是一项需要不断填充自己，且高强度的脑力劳动，随时担心自己会掉队，在日复一日的重复工作中，她逐渐明白自己不喜欢这项工作。

2023年，公司出现人事调整，Joey面临着调岗或拿“大礼包”走人的抉择，如果选择“大礼包”，又有继续做一名程序员，或转行做其他工作两项选择。站在人生的十字路口上，据Joey所说，做出这个选择她只花了两分钟。

“我其实一直明白，我的‘技能点’是点在了手工活上，而不是脑力劳动，每当做手工的时候，我都能感受到内心的平静。”

Joey说，在读大学的时候她就很擅长做一些手工活，缝纫、石膏娃娃、手工皂、手工蜡烛……都不在话下。参加工作后开始接触咖啡，她又对咖啡产生了浓厚的兴趣，这也让她日渐形成了转行成为一名咖啡师的想法，并盼望着有朝一日开一家属于自己的咖啡店。在日复一日的重复工作中，这个想法被不断强化，因此当人生的岔路真正来临时，她毅然走上了新的道路。

“我很早就有过规划，要怎么去学习做咖啡，怎么去开店，如果开店的话要开展怎样的商业模式，每天要产出多少单才能盈利。在离职后我也做了一个详细的计划表，我是一名‘J’人。”

“J人”对应的是“P人”，来源于人格类型理论（即MBTI），在网络流行语中指的是总是预先“判断”怎么做，崇尚结果导向，不喜欢“意外惊喜”的人。

尽管Joey的朋友都非常认可她的转行，但时至今日她仍没有告诉她的父母这个事情。

“我的朋友们其实都有同样的困境，他们渴望离开工位，进入一种更‘自由’的状态。但是家人还不知道我转行的事情。放弃高薪的职业来服务行业从0开始，其实很大胆。或许他们也能接受我的选择，但可以确定的是，他们一定会持续为我担忧，怕我养不活自己，所以我选择暂不透露近况。”

2021年的《上海市社会化职业技能评价项目目录》里，“花式咖啡制作”位列其中，只要通过国家职业资格鉴定考试，即可获得一千多元的补贴，这是Joey系统学习咖啡制作的最早契机。

“我当时是参加了一个培训机构，每周开课，需要报名打卡，修满一定课时才能去参加考试。”此时还是一名程序员的Joey，工作日正常上班，每周日晚上课，她说，那时候就感觉制作咖啡很有趣，上课其实是一个放松的时间。

从咖啡的起源、咖啡豆的选择等基础的理论知识，到如何招待顾客等门店经营知识，再到如何制作一杯咖啡、如何打好一杯基础的奶泡等实操课程……机构课程成为Joey咖啡师生涯的启蒙。

“其中拉花是最困难的，大概有六节课时都在训练拉花。虽然教的这些东西很基础，但是非常实用，我到现在也是能用得上。”

通过资格考试后，Joey买了一个商用的咖啡机，开始在自己家里做咖啡。

“毫不夸张的说，我每天都会用。我每天早上起来第一件事情就是打开咖啡机预热，然后去刷牙洗脸，这时候机器预热好了，我可以在五分钟内完成咖啡的制作、清洁，再吃早饭，去上班。”Joey说，和很多其他的技能一样，拆解技术要点，不断练习，制作咖啡也需要熟能生巧。

告别程序员的工作后，Joey又去向一名全职咖啡师的朋友一对一学习。“这一次学习的都是实用技巧，比如开店关店清洁，机器的操作，怎么样去接待顾客，怎么样去标准化出品，这些都是门店实操当中会要用到的。”

经过一个月的“特训”，Joey终于找到了第一份咖啡师的工作——在上海戏剧学院附近的书店中的咖啡店兼职。“我想要学习到更多咖啡店运营的细节，怎样真正去招待客人，怎么去应对各种突发情况，所以必须要动手实践。”

兼职了七八月，Joey以合伙人的身份加入了永福路255号的老洋房会客厅，真的成为了一名全职的咖啡师，但是学习之路依然没有停止。“我未来还要去考SCA（国际精品咖啡协会）的证书，想要让大家都认可我的咖啡，我在这条道路上我还有很多路要走。”

“制作出品只是咖啡师的最基本的工作，咖啡师还需要收银、清洁、盘点……如果咖啡店里有后厨的话，有时候甚至需要去帮忙。”今年年初，Joey在社交账号中分享了她转行咖啡师后的工作日常，此时的她正在上戏附近的咖啡店兼职，数个月前，她还是一名月入数万的程序员，但在这个时间节点，她的时薪只有30元。

根据BOSS直聘的招聘薪资，兼职咖啡师的时薪从25元到35元不等，全职咖啡师在每月6到8千左右。“我对这个薪资的落差是有预期的，但是我有五年的收入积累，再加上领取了‘大礼包’，至少能保证两年内的正常生活不受影响。”

“每天早上八点到下午四点，在学生上学的时间，最高一天要做八九十杯咖啡，要兼顾蛋糕点心的出餐，有时候有外卖还要跑个腿。”咖啡店在学校附近，客流量大，工作强度对于常年坐在电脑桌前的Joey的并不低，但她依然能在其中找到乐趣。

“每当我制作出一杯咖啡，或者做了一次好看的摆盘，或者完成了一项别的工作，这种工作带来的成就是能看得见摸得着的，正反馈是非常及时的，但是当我做程序员的时候，我为公司创造了什么价值是很难去衡量的，这种正反馈是长链条的，很多时候只能在薪资上。”Joey说。

Joey的理想一直是开一家属于自己的咖啡店，但是上海的咖啡市场可以用“卷”来形容。

根据今年5月9日发布的《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年上海咖啡门店数9553家，门店总数继续领跑全国。其中既有连锁的平价咖啡店、也有各类精品咖啡店、独立咖啡店。

结合5年程序员的经历和前期的调研，Joey最初的设想是开一家与早午餐结合的咖啡店，走平价路线，主要受众是年轻白领。但是这个目标被现实击碎，商场、写字楼楼附近的门店租金都很贵，无法支撑起她的平价路线，而价格合适的往往地段达不到她的要求。于是，她以合伙人的身份加入了花艺师Ivy的老洋房会客厅，成为一名全职咖啡师。

“我和花艺师每天交替来开门，一个来的早，那另一个就负责收档。营业时间是10-21点。每天除了正常的空间线下运营，线上各自做各自的账号内容运营，有时会外出招募活动、合伙人。”Joey说。

不过，目前老洋房会客厅只能够维持收支平衡。

“Ivy之前在金融公司，我们经常会互相调侃，两个人都是转行去做了喜欢的事情，都是在烧钱做不赚钱的事。当有身边朋友想要辞职的时候，我都会拿自己转行一年没有赚到钱做反面案例。”Joey开玩笑道。在采访中，她反复强调，年轻人不要轻易转行，更千万不要轻易尝试裸辞。

虽然偶有焦虑，但是Joey目前还没有后悔过转行的决定。

“我现在对自己的生活状态整体满意，有时候也会想现在是不是过得太开心了，我是不是应该再上进一点？是不是自媒体账号粉丝应该更多一点？但有时候也会给自己找借口，夏天太热了，现在先就这样吧。”