作为A股唯一一家酵母类上市公司，安琪酵母（600298.SH）正扎根实业、深耕主业、做精专业，奋力实现“全球第一酵母企业、国际一流生物技术公司”的战略目标。

新增长点

《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》提出，健全因地制宜发展新质生产力体制机制；加强关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新，加强新领域新赛道制度供给。

数据显示，未来几年酵母行业全球市场规模年复合增长率（CAGR）在5%以内，增速放缓。在持续巩固传统赛道的同时，安琪酵母着眼未来，挺进新赛道，布局新产业。

作为全球食品加工企业第一方阵的安琪酵母树立大食物观，抢抓“双碳”机遇，向微生物要蛋白，积极研发酵母蛋白，已取得了初步成果。

“酵母蛋白对耕地需求量低，且不使用农药或抗生素，同时有研究表明，生产鲜酵母的碳排放量仅为生产牛肉的二十分之一。但与动植物蛋白相比，酵母蛋白营养更丰富。”安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦说，酵母蛋白含有人体必需的8种氨基酸，属于全价蛋白，营养丰富，而且消化利用率高。

据悉，安琪酵母从2017年开始布局酵母蛋白产业，与江南大学、北京工商大学、中国海洋大学、三峡大学等开展合作，向优质酵母蛋白发起技术攻关。目前，已开发出蛋白质含量大于80%的酵母蛋白产品。同时，安琪在全球建设了12条酵母生产线，为酵母蛋白生产提供了充足产能。在宜昌高新区白洋沙湾片区，安琪白洋生物科技园规划建设有酵母蛋白生产线，建成后年产量将超1万吨，进一步加快实现酵母蛋白的产业化。

2023年12月，安琪酵母自主开发的酵母蛋白被国家卫生健康委列入新食品原料目录，这是微生物领域第一个获批的蛋白原料。据介绍，2023年全年，功能食品酵母蛋白系列产品新增年销售收入2.5亿元。目前，安琪正在全球范围内推广酵母蛋白用于素肉、代餐粉、运动营养补充剂、烘焙等领域，已向东南亚、北美等地区形成稳定出口供应。同时，积极推进国内酵母蛋白相关标准的建立。

同时，通过与北京微构工场合作，安琪酵母将切入合成生物以及生物基可降解材料产业新赛道，双方合资建设的年产3万吨PHA可降解材料绿色智能制造项目计划主体9月封顶。安琪酵母正在大力发展微生物及细胞培养基、生物催化与酶制剂、生物材料、生物技术服务等四个重点生物新技术产业，推动合成生物学在大健康、生物农业、生物材料等领域应用，今年将加强与央企、高校、科研机构对接，在合成生物领域开疆拓土。5月，安琪酵母牵头，联合省内相关高校、企业组建湖北省合成生物产业技术创新联合体，旨在聚集合成生物产业领域产学研用优势资源，面向医疗医药、化学品、生物材料、生物能源、农业和食品等领域协同攻关，推动湖北省合成生物产业升级。

向海外要市场、要增量

加快构建新发展格局，是推动高质量发展的战略基点。在猇亭区安琪生物科技产业园，安琪酵母绿色生产基地车间内机械手上下翻飞，一包包干酵母源源不断地“走”下生产线。

“目前，酵母日均产量达60吨，抽提物产量近45吨。”安琪酵母宜昌公司生产管理部部长李家荣介绍，新工厂建成2年，酵母和抽提物生产线均已达设计产能。“中试车间特种酵母生产线、鲜酵母生产线也陆续建成，进一步丰富了产品类别，提升了产品产能。”

每天，一辆辆满载产品的货车从宜昌出发漂洋过海。“近几天，就有超300吨酵母产品发往亚太、中亚、中东、非洲等地区。”李家荣说。

近年来，安琪酵母积极融入国内国际双循环，在新发展格局中勇担重任。目前，公司在全球建有16个酵母工厂，12个技术中心，除中国大陆以外，设有6个境外销售子公司，发酵总产能达40万吨，国内市场占比55%，全球占比超18%，酵母系列产品规模位居全球第二。

从市占率看，安琪酵母在海外还有很大空间。近年来，安琪“走出去”的步伐不断加快，市场人员奔赴欧洲、北美、亚太等地，参加展会、拜访客户、洽谈订单，既维护既有客情，又深入空白市场“填空”。

“今年，我们计划参加各类国际展会超80场次，并依托6个海外事业部以及新加坡、美国、墨西哥、德国等地海外销售子公司，加快壮大海外队伍，不断深耕本土化营销。”安琪酵母国际业务中心总经理周明星表示。数据显示，今年一季度安琪酵母海外销售收入同比增长16.73%，占整体营收比例已达到39.43%。

创新驱动助力打造“国际一流”

加快实现高水平科技自立自强，是推动高质量发展的必由之路。近年来，安琪酵母加快实施创新驱动发展战略，全力推动科技创新这个“关键变量”成为高质量发展的“最大增量”。聚力突破关键核心技术难题，解决关键原料多元化、菌种技术升级等“卡脖子”问题。

“今年，我们进一步加强核心技术研究，逐步攻克不同比例新碳源替代糖蜜资源的技术难关，目前已在多条生产线上应用，效果达到了预期。”安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦说。安琪酵母2023年年报也披露“探索新工艺以扩大非糖蜜原材料的使用，持续加强水解糖替代工艺，从根本上解决糖蜜原料‘卡脖子’的问题，实现酵母主要原材料的多样性，有效降低原材料价格波动带来的风险。”

实现高水平科技自立自强，人才是第一资源。当前，安琪研发人员800余名，硕士及以上人才占比40%。据悉，安琪还计划引进包括多名博士在内的高层次人才，补强研发力量。

练好内功，巧借“外脑”。今年以来，安琪酵母陆续与中科院微生物所、江南大学等国内外科研机构、高校、企业开展产学研用深度融合，强化科技创新平台建设。当前，23个内部研发平台抓紧建设，近百项“产学研用”合作项目加速推进实施。“一边聚焦前沿技术研发，一边加快成果转化和应用推广。截至目前，已开发上市185个自产全新产品，涉及酵母、抽提物、食品原料、酿造等领域。”张彦介绍，今年安琪酵母将持续增加研发经费投入，围绕酵母主业和主导产品，加大菌种选育、新食品配料研发、应用技术场景的创新和创造等方向，设置重大研发项目40余个，新产品项目200余个，满足公司发展的需要。