各位看官，今儿咱们不说那才子佳人的风花雪月，单讲讲这《红楼梦》里的一道美食——茄鳌。

话说这刘姥姥进了大观园，那可真是开了眼啦！满园的繁华景象，让这老人家眼花缭乱。可要说最让她忘不了的，还得数那一道茄鳌。

您瞧瞧，这茄鳌可不是一般的茄子能比的。单说这制作工艺，那叫一个复杂！就跟变戏法似的。先把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎钉子。这还不算完，得用鸡油炸了。再拿鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜一拌。

我的个天爷！就这么一道菜，得费多少功夫！可这做出来的茄鳌，那味道，甭提多美啦！刘姥姥吃了一口，愣是没尝出是茄子来。还直说：“别哄我了，茄子跑出这味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”

您想想，这得是多精妙的手艺，才能把个茄子做出花儿来！这贾府的富贵，从这一道茄鳌就能瞧出个一二。普通人家谁能这么折腾着做菜呀！可在这大观园里，这就是稀松平常的一道吃食。

再说说这刘姥姥，她一个乡下老太太，哪见过这阵仗。吃了这茄鳌，心里不定怎么惊叹呢！这一趟大观园之行，对她来说，就跟做梦似的。

咱再回过头来说这茄鳌，它可不仅仅是一道菜，它代表的是贾府的奢华，是那种对生活品质的极致追求。但话说回来，这也正是《红楼梦》的妙处，一个小小的茄鳌，都能写出这么多门道来。

各位看官，今儿这茄鳌咱就说到这儿。您要是感兴趣，自个儿也琢磨琢磨，看能不能在家也做出这么一道来。不过，就算做不出贾府的那个味儿，咱图个乐呵也是好的！