· 虾届大佬红盔甲，改行了 ·

称霸魔都龙虾界，行走在夜宵江湖的实力扛把子「红盔甲」，因为新品脆皮鸡煲太好吃，被迫改行做鸡了！宠粉狂魔耗时半年倾心打造，才有脆皮鸡煲横空出世，热气一冒，浓香闻饱，又多了一个去红盔甲排队的理由！

· 空运来的文昌鸡，皮脆肉嫩 ·

鸡的选择是第一道门槛，海南当天空运来的新鲜文昌鸡，在红盔甲才有资格上桌，只只都是在山野中放肆奔跑的鸡界“顶流”，皮脆肉嫩，更关键是“鸡有鸡味”！

肉的切法也有讲究，为了保有入口的脆弹，一定得剔骨薄切，没个几年手上功夫，可拿捏不住，一整只文昌鸡，虽然只能切出六盘，但份量扎足，保准能一次吃个过瘾！

脆皮鸡肉涮个十几秒就得出锅，鸡皮上的油脂在高温下迅速，吃起来才会爽脆紧致，文昌鸡就像从野地里跑进了口腔，在唇齿间撒欢，鲜嫩肉质里带着淡淡甜香，能带来极强的满足感。

· 一锅汤至少熬2小时，先喝再涮 ·

光是鸡肉下重本可不够，汤底也是关乎脆皮鸡煲好吃与否的重头戏，剔下肉的文昌鸡骨架用来煲汤再适合不过，加上海南老椰子、木瓜小火慢炖，再用不同水果搭配出各式鲜美汤底！

上桌赶紧喝碗汤，才是对这锅鸡汤最大的尊重，果香饱满，清甜鲜润，一口鲜汤，能让人恨不得喝上大半锅，涮完脆皮鸡肉，鲜味更浓，收尾再来一碗温润浓汤，才是完美收场！

· 九宫格自助调料，灵魂CP ·

脆皮鸡可少不了蘸料这个绝配CP，自家酿的酱油、海南黄椒、蒜蓉、葱花……九种小料总能DIY出自己爱的口味,豪放点，直接淋近整碗肉里，料汁浸透每一丝肉质肌理，大口吃那才叫过瘾！

| 百香果脆皮鸡煲 |

百香果和醇鲜鸡汤的奇妙组合，乍一听起来有点像是黑暗料理，实际上却意外地让味蕾有惊艳的美妙。

饱含芳香物质的百香果对半切，和其他食材一并在汤底浮沉，锅底一烧开，一股奇妙的甜香萦绕鼻尖。

一盘盘脆皮鸡肉倒入煮沸的百香果汤底里，汤底容纳进更多鸡肉的香气，入口有天然的果香，丝丝缕缕掺杂在鸡汤鲜香里果味的酸甜尤其开胃，一口气几碗下肚，还能再吃上6盘脆皮鸡肉！

| 无花果脆皮鸡煲 |

清甜的无花果和鸡汤，不愧是鸡煲界的新晋王者，无花果提供实实在在的天然甜味，耗尽浑身“甜素”放大鸡汤的鲜香味，喝个小半锅一点不成问题！

无花果的甜味随着煲煮慢慢融进汤里，粉嫩的内芯也变得绵软，汤底也越煮越醇厚，涮下几盘脆皮鸡肉，弹脆的肉感都带上了果香。

| 糟粕醋脆皮鸡煲 |

酸鲜辣

炎热的天气，海南糟粕醋可是当仁不让的C位！酸中带辣，迷人的酒糟香蕴藏其间，光是闻一闻就忍不住分泌口水，汤底加入贝类煲煮，增香提鲜，涮肉前一口“酸”汤，别提多舒坦了！

| 石橄榄鸡煲 |

老广们从小喝到大的石橄榄鸡汤，绝对也是种子选手，煲到够钟，鸡肉鲜香滑嫩，和石橄榄互不抢戏的默契搭配，丝丝甜鲜温柔的在嘴里翻涌，还有淡淡的草本清香萦绕就算是广东人喝了都得夸一句“这汤够靓”！

| 广式香辣鸡煲 |

精选上等的文昌鸡肉，在砂锅里煲出诱人浓香，抓人眼球的油润色泽，注定这一锅鸡煲拥有着极致的致馋引力，鲜嫩饱满的汁水感，细腻丰腴的油脂，在柔和的咸鲜酱香包裹下，在口腔发起更猛烈的冲锋，下饭真是一把好手！

吃完鸡肉来上一份蔬菜拼盘，锅底加汤，下各种蔬菜，吸足咸鲜滋味，真的很够味！

| 海鲜拼盘 |

直接把大海一整个端到锅前，哪个海鲜脑袋看了能不犯迷糊，满满一盘海底至味，生蚝、鲍鱼、花蛤、蛏子、基围虾，主打就是一个海鲜大满足！

鸡汤锅底涮点什么都自带鲜味，更别提海鲜了，生蚝肥美，鲍鱼弹韧，虾肉鲜甜，蛏子和花蛤也是实实在在，颗颗饱满，想吃哪个涮哪个，出锅入口就知道鲜味拔高可不止一个层次！

| 马蹄爆爆珠椰子水 |

热火朝天的涮火锅，哪能少得了一杯冰爽可口的饮料，清甜椰子水加进一颗颗脆爽的马蹄爆爆珠，不愧是涮锅必备白月光！

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编辑 | AY

摄影 | YUFFY

设计 | HAO

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