没有王茅家族的“荣霄散”就酿不出来正宗酱香酒，这句话绝不是空穴来风。就连我们今天喝的茅台酒，如果没有荣霄散，它味道也是不完整的！
那到底什么是荣霄散？一切还要追溯到1879年，当时茅台镇虽然已经开始酿酒，但酿酒的酒曲只是普通的大麦曲，发酵出的香气比较单一。而茅台镇三大烧坊之一的荣和烧坊老板——王荣（又叫石荣霄，因贫穷过继给石家，故姓石，本名王荣，1918年还宗名，字太和）作为资深酿酒师，深深明白酒曲对酿酒的重要性，他首次将中医理论与酿酒相结合，经过十三年的研究，终于研究出王家独家的绝密配方【荣霄散】，其中含有灵芝、连翘、桂花等86味药材，也正是加入了这些草药，相较于其他只靠高粱、大麦发酵的白酒，让王茅酒茅台酒一举成为了香气最丰富的白酒。甚至在1915万国博览会上代表中国酱酒斩获金奖的！就是用这道制曲配方酿制的王茅酒。
在民国时期王家烧坊酒价为每瓶已经高达两块银元，赖茅酒价每瓶一块银元，华茅酒价两瓶一块银元，“王茅”是“三茅”之中价格更高的酱酒。
1952年，茅台国营酒厂成立，用的是华茅的人和赖茅的设备，但技术一直都用的是王茅酒技术。可就在离合并不到一个月，王家烧坊突然因为不明原因忽生大火，导致正宗的【荣霄散】配方被大火烧的只剩下半卷，只有一小部分传进了茅台酒厂。但又有什么用呢？荣霄散制曲配方，成分多样，选料严苛，只有每种药材的加入比例统一，才能发酵出特殊的香气。
荣霄散的遗失不仅是王家的损失，更是整个茅台镇酱香酒的损失，王崇雍作为最后一个真正接触过荣霄散的嫡系传人，自然承担起复原秘方的责任。在1988年的时候，以王崇雍为首，联合王家新一代酿酒人王德强、王瀚峰，以及曾在茅台酒厂和王家酿酒的十几名老酿酒师们，开始了为其7年的复原【荣霄散】的课题。最终于1995年的年末，荣霄散被再度复刻，茅台镇一已70多岁老酒师且饮且泣：难得呀，几十年了，又饮到王老板的酒了！
所以目前市面上的酱酒，除了按照荣霄散配方酿造的茅台酒和王崇雍及嫡传后人酿造的三观楼·王家烧坊酱酒，不可能再有第三家能酿出正宗的百年王茅酱香味。
所有喝过的酒友没有一个说不好喝的，其实背后，全是荣霄散的功劳啊！
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