中医杨小红：糖尿病患者饮食要注意？全麦面包怎么 能吃吗
宏韵中医杨小红医生介绍，全麦面包是由含麸皮和麦胚的面粉制成的，含有膳食纤维、多种维生素和矿物质等，升糖指数较低，被很多糖尿病患者用来代替精制白米和白面。但也有人表示质疑，全麦面包是否真的可以降血糖？
全麦面包没有经过精加工，能保留营养成分，但很多患者吃了血糖却升高了，这是因为市面上很多全麦面包，并不是真正的全麦食品。那到底要怎么判断是否真“全麦”呢？

1、看配料
配料表排在第1位，如果是全麦粉，那就是真全麦面包。
2、闻香气和味道
真全麦面包麦香味较浓，口感较粗糙，市场价格较高。
3、看颜色
真全麦面包带褐色，假的全麦会用白面粉混合麸皮，或用焦糖色素上色。
糖尿病患者哪些粗粮需少吃？
1、带包装的燕麦片
一般燕麦片中含有膳食纤维和葡聚糖，可以增强饱腹感，促进胃肠道蠕动，缓解便秘。但带包装的燕麦片，含糖量太高，一定不能吃。
2、粗粮馒头
有些粗粮馒头口感细腻且有甜味，这是因为在制作过程中加了太多调料，升糖指数并不低。
3、粗粮饼干
为改善粗粮饼干口感，制作过程中会用食品添加剂，其中含反式脂肪酸，不适合糖尿病患者。
糖尿病患者真正可以吃的粗粮有哪些？
1、青稞
青稞含有B-葡聚糖，有助于调节血糖，提高糖耐量，抑制胃肠道吸收葡萄糖，从而降低空腹血糖。
2、紫薯
紫薯含有绿原酸、花色苷以及异绿原酸等，能帮助改善糖分和脂肪代谢，辅助降血糖。
3、绿豆
绿豆中含有抗性淀粉，能刺激餐后胰高血糖素样肽-1分泌，刺激胰岛素分泌，从而降血糖。
4、燕麦
燕麦含多肽类物质和多糖类，能延缓肠道吸收糖分，改善胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，从而调节血糖。
5、薏仁
薏仁含多糖类化合物，具有抗氧化效果，能保护胰岛细胞，有效改善糖代谢，从而调节血糖。