一、“头伏芝麻，二伏豆；晚栗种到立秋后。”
在古代把夏季最热的一段时间称之为“三伏天”，而三伏天就是头伏、中伏和末伏。
其中的头伏是在夏至节气后第三个庚日，中伏是第四个庚日，而末伏是立秋后第一个庚日开始的。因此立秋节气基本都是处在中伏期间，之后才进入到末伏的。
而这句谚语则是告诉我们，在夏季的初伏和中伏，是种植芝麻和豆类作物的最佳时期。然而，对于晚熟的栗子或是其他一些生长期较长的农作物，立秋之后依然可以播种。
这体现了农耕活动中对作物生长周期的精准把握，以及根据地域、气候差异灵活调整种植策略的智慧。
立秋后的凉爽夜晚和逐渐缩短的日照时间，为这些晚播作物提供了适宜的生长环境，让它们在秋日的阳光下茁壮成长。
二、头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜。
这是相当经典的一句农谚了，也是古人的经验总结，并且在过去流传很广，也就是说这句谚语在我国很多地方都是适用的，尤其是在北方地区基本都是如此。
它的意思是说，在头伏的时候就可以开始安排种植萝卜了，这里指的是胡萝卜哦，而不是白萝卜。而到了二伏的时候，就可以种植芥菜了。而立秋就是从二伏开始的，因此很多地方都是从立秋后才开始安排种植芥菜。
到了三伏天的末伏时，就可以安排种植大白菜了。在北方地区，过去白菜是冬季的主要蔬菜，当时家家户户要囤几百斤白菜，因此种白菜是大事情。
老祖宗这样的安排不仅充分利用了土地资源，在秋收以后及时播种，避免土地闲置，而且还确保了蔬菜的连续供应，满足了人们餐桌上的需求。
而事实上，在某些地区，即使过了三伏，只要气温适宜，仍可适当补种或移栽这些蔬菜，以延长收获期。比如在民间就有“处暑就把白菜移，十年准有九不离”、“ 处暑移白菜，猛锄蹲苗晒”等说法。
三、“头伏萝卜，二伏菜，末伏种的好油菜。”
因为我国的地域辽阔，南北跨度大，因此不同地方栽种农作物的早晚也是有区别的。而这句谚语就进一步扩展了蔬菜种植的时间线，将油菜的种植提到了末伏（三伏的最后十天）。
油菜作为冬季或早春的油料作物，其生长期较长，对温度的要求相对较低。末伏时节播种，既能避开夏季的高温干旱，又能确保油菜在冬季前有足够的生长时间，为来年的丰收打下基础。
不过白菜的种植，就相对的提前了，而是在二伏期间，也就是在立秋节气前后。像小编的家乡这边，基本上白菜就是过了立秋后才播种的。
四、七月葱，八月蒜，九月不栽是懒汉。
葱蒜类蔬菜因为喜冷凉的环境，不耐热，一般就是在秋季播种。而这里的“七月葱、八月蒜”，指的是农历的七月份和八月份，即农历七月份就能栽种大葱了，而到了八月份就要安排栽种大蒜了。另外像韭菜等，也可以在这个期间播种，或者是移栽的。
七月种葱，八月种蒜，这是农人根据多年经验总结出的最佳种植时间。像今年的立秋是在七月初四日，在立秋后就可以安排栽种大葱了。
其实，葱蒜类作物不仅耐寒，还具有一定的抗病虫害能力，是家庭菜园中不可或缺的调味品。九月之后若仍未栽种，则被视为懒惰之举，因为错过了最佳种植时机，将影响来年的收成。
在过去还有“种蒜不出九，出九长独头”的说法，就是说栽种大蒜，最晚不能超过九月份，不然种的就是独头蒜。
五、入秋种茼蒿，白露种大葱。
茼蒿和大葱都是冬季常见的蔬菜，它们喜欢凉爽湿润的环境，耐寒性也比较强，而入秋后种植就正当时。
茼蒿生长迅速，营养丰富，是秋季餐桌上的佳品；在过去茼蒿还被称之为“皇帝菜”，只因它的营养价值很高，以前南方很多地方都有种植它。
而大葱则以其独特的辛香味和丰富的维生素含量受到人们的喜爱。白露时节，气温进一步下降，湿度适中，是大葱生长的最佳时期。
六、七月种菠菜，长得像锅盖。
这句谚语形象地描述了菠菜在适宜条件下的生长态势。菠菜耐寒不耐热，喜欢冷凉的环境。
一般在农历的七月至八月初，随着立秋节气到来后，气温就开始逐渐下降了，这时就正好是种植菠菜的好时机。
特别是菠菜的种子发芽很特别，温度高了反而出芽率低，只因它喜欢冷凉的环境，所以不宜太早播种。老祖宗强调的是在农历七月份播种菠菜，这个期间的温度就适宜，而且菠菜出苗以后，温度适宜，对于生长也有利。
菠菜生长迅速，叶片肥厚，产量高，品质佳，如同锅盖一般覆盖在田地上，展现出勃勃生机。
七、七月苋，金不换。
苋菜作为一种夏季至秋季均可种植的绿叶蔬菜，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。
俗话说“六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换”，指的就是在农历六月和七月的苋菜营养价值非常高。
在南方很多地方，农历七月份，也就是立秋后是种植的苋菜的黄金期，此时正值其生长旺季，叶片鲜嫩，口感最佳。
在农人眼中，这样的苋菜是营养和口感最佳的，因此把它比作是黄金都不愿意换的美味，这主要是凸显其营养价值很高，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
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