北京还是太超前！这么多时髦新店扎堆儿开张了（下）｜新开张|凉茶|北京市|奶茶|新店|海鲜|甜品|糖水|龟苓膏

“难以置信在北京”“北京巨新的店”“北京从不缺有意思的地方”“北京chill得让我感到陌生”……当这些标题在社交媒体上频繁出现的时候，TO君知道又要一家一家去探店了。最近，北京新店真的如雨后春笋一样，频繁出现。城市只有不断在更迭，才最有趣。

这期又给大家带来了一些新店，不论你是烧烤控，还是咖啡控、甜品控，都能在这份list里面找到属于自己独特的偏爱。

Sumac苏马克

地中海的美食梦亮马河畔新晋黎巴嫩餐厅

20世纪初，黎巴嫩裔美国诗人纪伯伦曾在自己的诗中写道：春天的花，是冬天的梦。就像此刻，我们身处与北京的忙碌不符的亮马河畔，Sumac苏马克北京店就在这里静候你的到来，夜幕将至，站在露台上，你会发现，河中倒影宛若地中海的梦，真切又梦幻。

Sumac，灵感源于“盐肤木香料” ，盐肤木为人们带来财富，唤起对温暖的记忆，也见证了土地上的历史变迁。在黎巴嫩的秋季，盐肤木会结出红色果实，果实成熟后，经过采摘、干燥、研磨成粉，用于烹饪。Sumac的核心是对食材的尊重以及烹饪艺术的热爱，餐厅里的菜肴全部使用的是高品质的新鲜食材来制作。

Sumac是整个亚洲地区唯一一间覆盖和提供各种著名黎巴嫩葡萄酒的餐厅，如果你是个热爱酒的人，那么在这里，甚至可以找到很古老的干邑白兰地，有的甚至已经超过一百年。除此之外，如果你是个富于探索的人，那么将会尝试到比如——亚力酒，也被称为黎巴嫩的“茅台酒”，这会是一次有趣的体验，你会从感受到黎巴嫩的热情与奔放。

每道菜都是对黎巴嫩传统菜式的现代诠释，同样每一个细节都体现出了Sumac对食客体验的深思熟虑。翻开Sumac的菜单，汤羹、沙拉、冷/热开胃菜、鱼类、烧烤、经典菜品、配菜、甜点以及薄饼，林林总总，看到人眼花缭乱。每道菜都想点，大概率会是食客们最直接的想法。和朋友小聚，搭配葡萄酒就可以开启小吃模式，胡姆斯作为黎巴嫩最知名菜肴之一怎么可以错过；巴特乌鱼子则是黎巴嫩最有名的烟熏乌鱼子，配大蒜和橄榄油食用，最好的下酒菜；卡夫塔烤羊肉夹饼、地中海香烤鸡翅、巴勒贝克烤肉拼盘一定不要错过了。

朝阳区麦子店街53号亮马港湾大厦南楼1层8号

⏰ 11:00-24:00

Trompa

简约直接有趣的中国海鲜炭火烧烤

Trompa是最近入驻三里屯太古里的一家现代炭火料理海鲜餐厅，很多老饕对Trompa都有着很高的期待值，毕竟主厨是金宝街“白娥”和“苔藓”两家餐厅的主厨赵雷。这个在澳洲学习工作过十几年的北京孩子，说他的人生理想就是当烧烤师傅，于是有了三里屯太古里北区的新店Trompa。

Trompa是西班牙俚语，表示喝醺、晃晃悠悠的样子，赵雷说：“还有什么能比吃烧烤喝微醺更快乐的事呢？”Trompa受全球范围内流行的现代炭火烧烤启发，结合了中国文化及物产条件，以现代炭火烧烤的料理方式为根基，选取中国沿海渔获为新鲜食材，佐以“简约直接但有趣”的风味。

从头盘开始，Trompa就是一场舌尖上的氛围感大戏：西班牙辣香肠，这道菜用的是新鲜香肠（软的），炭火烤熟切成段，再用锅炒小干葱碎、蒜碎、煎好的香肠，加上鸡汤、猪高汤去烩制，加西班牙烟熏红辣椒粉，出锅撒欧芹碎装饰；巴斯克烩海鲜，与传统海鲜汤不同，烩海鲜品类多、有地域特点，主要吃每种海鲜的口感、鲜度，淋上海白虾做一个虾的高汤，加上了大量的法葱，配橄榄油+海盐碳烤恰巴塔面包。西班牙的烤辣椒、碳烤绿芦笋、M9和牛塔塔等多种头盘都是独特的地中海风味。

碳烤类主菜让人更是喊绝：赤贝，碳烤后味道脆爽，搭配烤泪眼甜豆，选用中国古越龙山5年陈黄酒、葱、姜、特级初榨橄榄油做的乳化酱汁，味道偏酸；烤扇贝，将东西方的食材穿越地理限制联系到了一起，扇贝产自中国大连，用自身的贝壳呈现。受巴斯克地区的传统物产盐鳕鱼的启发，后厨自制盐鳕鱼，同时结合了香港传统 XO 酱的做法，加入干贝、海米以及西班牙的白标火腿为主料，搭配混入高汤中的应季烤蔬菜碎。烤整条鳎鱼、碳烤大棱鲆鱼、碳烤竹蛏王等食材新鲜、做法新颖，道道菜都闭眼点。

为保证大家能吃到足量的当日优质海鲜，Trompa目前只接受提前预订。Trompa将努力让风味中国海鲜炭火烧烤，被越来越多人喜欢。

三里屯太古里北区N8-40

⏰ 17:30-23:00

ISSUE.01（东四店）

胡同里的工业风咖啡绿洲

“有目的的人生才会迷路，我只是来这世界散步”这是ISSUE01主理人的微信签名，很巧合的是，ISSUE.01新店就是主理人在东四溜达的时候无意间发现的闲置店铺。“实在对它的挑高和空间无法抗拒”,主理人滚滚当天就决定租了下来，去朋友家用两个小时做了设计，施工不到一个月ISSUE.01东四店就开业了。

ISSUE.01东四店和西望六号园区ISSUE.01第一家店有着相似的风格，都是让人眼前豁然开朗，若大的咖啡厅里，满眼的叙利亚破败水泥风，绿植依旧是咖啡馆里的生命力。挑高很高的房顶，让人瞬间就爱上的那几扇窗，窗外是参天大树，阳光随着不同的时间透过高窗照进屋里，窗外树影摇曳，给人一种咖啡绿洲的感觉，带着希望和饱满的生命力，向阳而生。脑海里只有四个字“岁月静好”。

主理人滚滚总给人一种松弛、自在、不内耗的感觉，这也正是ISSUE.01想传达给大家的：希望人们可以抱着轻松的心态，走进这里，喝杯咖啡，晒晒太阳，闲聊几句，享受一段不需要太急促的闲暇时光。

当然，作为一个咖啡馆，咖啡产品永远是第一生产力，ISSUE.01的出品您就放心闭眼点吧，每一种咖啡饮品都是经过千挑万选才上了menu的，不会给你任何踩雷的机会。下过雨的夏日午后，或者是落日时分，在ISSUE.01坐坐，你会沉浸式感受胡同烟火气，勾勒出一幕幕北京真实的生活画卷。

东城区东四北大街68号

⏰ 10:00-19:00

CozyCow

内蒙公主的奶皮子下午茶

最近，在社交媒体上刮起一波风很大的内蒙乳品cozy风，北京的奶制品星人们都坐不住了，纷纷冲进了位于团结湖某文创园的新店CozyCow。

CozyCow是一家有着奶fufu氛围感的小店，店虽然小，但是能看得出被认真装扮过，Jellycat盆栽的点缀让整个环境可爱加倍，墙上的手写体菜单“GOOD TO EAT”也给人亲切感，门口的奶牛插画招牌上写着“与牛奶有关的一切”揭示了主理人开店的初衷。

主理人是来自呼市的内蒙人，传统奶制品从小吃到大，沉迷于其神仙口感和高营养价值，Cozy是以内蒙乳品为原材料、做了更适合下午茶/brunch场景的新设计产品。很多人问她CozyCow属于甜品/内蒙传统奶制品吗？她说：“我们是乳品，甚至可以叫我们‘不甜品’，我们就是希望做一些配料干净、无添加的小食。”

店里的几款核心产品，是大家在内蒙也很难找到的。原味奶皮千层点单率很高，千层是奶皮和希腊酸奶的混合，吃起来只有纯纯的奶香，开心果碎增加口感，吃起来是软软有点蓬松的口感，狠狠爱住！玫瑰奶皮千层相比原味更香甜，有一点淡淡的蜂蜜的味道，搭上脆脆太好吃啦，跟咸奶茶绝配。酸面包鲜奶皮几乎每桌必点，推荐在店里吃刚烤出来的香蕉味，简直太香了。

饮品也是内蒙特色：招牌咸奶茶，是内蒙古奶茶的味道，砖茶微微咸加奶香，配上脆脆的炒米，一口回到内蒙草原，有客人说“甚至想立刻来块手扒肉配奶茶！”蒙古公主拿铁的奶味非常浓郁，加了奶皮碎和炒米，真的很有创意。

朝阳区团结湖街道团结湖路14号团结新里together17-102

⏰ 09:00-19:00

YanFoonShun凉茶·糖水（北京首店）

属于岭南人的草本香和人情味

在这个炎热的季节，没有什么比来一碗清甜、润燥的糖水和凉茶更幸福的事儿了。最近，在CozyCow隔壁开了一家名叫YanFoonShun的凉茶糖水铺，真的为三伏天下的帝都人找到了续命水。

听说在岭南人的身体里，除了血液，还奔涌着三种液体：凉茶、糖水与靓汤。作为非遗文化的一部分，凉茶历史最早可追溯到公元前306年东晋时期。凉茶文化盛行于两广和港澳地区，满大街的凉茶铺早已成为城市的标志之一。

位于团结新里的YanFoonShun（仁福顺）凉茶·糖水铺，正是这样“小而美”的社区店存在，虽然店面不大，但是一走进去就能感受到浓郁的“草本香”和“人情味”。

店里主营各类特色养生凉茶、手作龟苓膏和港式糖水及饮料。老板娘是地道的广东人，做凉茶和糖水已经几十年的时间，造就了可以根据舌苔推荐凉茶的本领。值得一提的是，真正的凉茶既不凉、也不是茶，而且一定要趁温热喝。在“老广”们看来，凉茶可以根据苦味的度分为三级，级别越高、口味越重、颜色越深，养生功效也越好，店里从五花茶、夏桑菊，到冲出岭南的“凉茶战斗机”廿四味都有。

最特色之一就是手作龟苓膏。作为北京第一家手作龟苓膏，每天店里都会用新鲜的龟板加上土茯苓等药草足足熬制5小时，这样制作出来的龟苓膏足料又新鲜。而且还可以根据自身需求来选择不同年份的龟苓膏。夏日炎炎，一口下去清热排毒，健脾开胃，还能促进新陈代谢。

广东人常说“二沙三糊（绿豆沙、红豆沙；芝麻糊、杏仁糊、核桃糊）”，这些特色糖水也能在店里能够品尝到。所有的糖水都是当日现场手作，为的就是最大程度保证原料的新鲜度和口感，而且为了符合现在人们对健康的要求，在含糖量上店里也进行了优化调整，实力诠释什么叫“滋润”和“甜而不腻”。在绿豆沙里还加入了“新会陈皮”这个广东特有的食材，让人们更加爱上这个用细节打动人心的小糖水铺。

朝阳区团结湖新里17栋1层101号

⏰ 11:00-21:00

T3 CLUB露台酒吧

拥有鸟瞰京城的绝美露台

提起北京的夜生活，“工体”几乎是一个不能绕开的词。曾经的工体在日复一日中帮每个人倾倒着压力，刷新着心态，等待新的一天到来。如今，随着新工体的重新亮相，这里的新业态也备受大家关注。位于工体北路盈科中心B座二层的T3 CLUB就是一个可以俯瞰北京绝美夜景、以及拥有美食、美酒的城中潮人打卡胜地。

假日夜晚，你是否曾幻想身临巴黎文艺区、纽约繁华街头，或者是迈阿密的热情狂欢? 在T3 CLUB，你可以拥有鸟瞰京城的绝美露台，一秒沉浸式拥有360度的繁华都市视野。尤其是日落时分，看着绝美晚霞和浪漫的天际线，喝上一杯小甜酒，吃着创意料理，眼前人、眼前景你会终生难忘。

步入酒吧，你会被别具一格的环境与精致新颖的布置所包围，悠扬的音乐，28间包房配有3D环绕式影音体验和浪漫的星空屋顶。各式各样的美味餐饮，让你仿佛置身于一个美丽的度假胜地。

白天望风情水岸享恬静，夜晚赏璀璨夜景须尽欢，在T3 CLUB享用三大菜系，三大酒类，三种氛围，三种灯光，三类音乐，三种风格。在这里度过Chill的时光，遇到有温度的人，为胜利欢呼。

朝阳区三里屯工人体育馆北路盈科中心B座二层

⏰ 18:00-03:00

文：王二媛

图：王二媛、Enzo、部分商家提供